Bardzo drobno zmielona mąka kukurydziana w Meksyku nazywana jest mąką kukurydzianą. Mąka kukurydziana to mączka zmielona z suszonych ziaren lub kukurydzy. Jest to powszechny podstawowy pokarm i ma zbyt nieprzyzwoitą, średnią i lekką konsystencję, ale nie jest tak dobry jak mąka pszenna.
Mąki kukurydziane są produkowane z różnych kategorii słodkiej kukurydzy. W sumie istnieją cztery rodzaje mąki kukurydzianej, takie jak mąka kukurydziana mielona w kamieniu, żółta mielona stalowa, biała i niebieska. Wszystkie są słodkie, bujne i kruche. Ich jądra zawierają dużo cukru i wody.
Biała vs żółta mąka kukurydziana
Różnica między białą i żółtą mąką kukurydzianą polega na tym, że ich składniki odżywcze. W kukurydzy białej brakuje witamin „A” i „B” oraz karotenoidów niż w przypadku kukurydzy żółtej. Również żółte mąki kukurydziane są mielone, a białe nie.
Tabela porównawcza między białą i żółtą mąką kukurydzianą
| Parametry porównania | Biała Mąka Kukurydziana | Żółta mąka kukurydziana |
| Jądra | Ziarna białej kukurydzy są używane do białej mąki kukurydzianej. | Ziarna żółtej kukurydzy są używane do żółtej mąki kukurydzianej. |
| Proces rafinacji | Jest bardziej wyrafinowaną i uprawną mąką kukurydzianą niż żółta. | Jest mniej rafinowaną i uprawianą mąką kukurydzianą niż biała. |
| Grunt | Biała mąka kukurydziana jest po prostu mielona. | Żółta mąka kukurydziana jest mielona w stali. |
| Poziom cukru | Nie ma w nim dużo cukru | Ma więcej cukru niż w białej mące kukurydzianej. |
| Mąka | Mąka z białej kukurydzy jest używana w przepisach bez lub mniej cukru. | Mąka z żółtej kukurydzy jest potrzebna do stosowania w słodszych przepisach. |
| Posiłki kukurydziane | Uważa się, że jest lepszy do robienia chlebów kukurydzianych | Uważa się, że jest lepszy do robienia ciastek i ciast. |
| Witaminy „A”, „B”, i karotenoidy | Zawiera mniej karotenoidów oraz witamin A i B. | Zaangażowana jest w to duża ilość karotenoidów, witamin A i B. |
| Smak | Ma mniej mocny i kruchy smak niż żółta mąka kukurydziana. | Ma mocniejszy i mocniejszy smak. |
| Najczęściej spożywane w | Spożywany jest głównie w Afryce. Również w niektórych ilościach w południowych Stanach Zjednoczonych lubi robić chleby kukurydziane. | Spożywany jest głównie w Stanach Zjednoczonych. |
| Kolor odcisków | Uprawiane są kremowobiałe odciski. | Uprawiane są ciemnożółte odciski. |
Co to jest biała mąka kukurydziana?
W Afryce częściej stosuje się białą mąkę kukurydzianą. A także kilka ilości jest używanych w południowych Stanach Zjednoczonych. Kukurydza biała to odmiana kukurydzy na słodką kukurydzę. Jego dłonie otula nieustępliwa powłoka od subtelnej zieleni berylu do białych roślin strączkowych.
W określonej odległości może zawierać do 390 lub 410 ziaren w kiełkach rzędowych, pojedynczo przy jednej kukurydzy. W tym mleko i kukurydza z białej kukurydzy są kremowobiałe.
Alternatywne nazwy tych mączek kukurydzianych w Afryce Południowej to Mielie Meal, Mielie Pap lub w skrócie Mielies. Kiedy Portugalczycy przywieźli go z Ameryki, słowa pochodzą od portugalskiego słowa „Milho” do tych afrykańskich alternatyw.
Są bardziej wyrafinowane i pielęgnowane i są uziemione wyłącznie kamieniem lub stalą. Poziom cukru w kukurydzy jest niższy; dlatego zaleca się przede wszystkim pieczenie chleba kukurydzianego. I powinno być zawarte w przepisach, które są mniej słodkie, aby uzyskać wspaniały smak.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| # | Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Quaker White Wzbogacona i Odkiełkowana Mąka Kukurydziana | Sprawdź cenę na Amazon |
| 2 |
|
Geechie Boy Mill Biała mąka kukurydziana, worek 24 uncji | Sprawdź cenę na Amazon |
Co to jest żółta mąka kukurydziana?
Żółta kukurydza to kolejna odmiana kukurydzy cukrowej. Jego uszy są owinięte ciasno związanymi limonkowymi łuskami z jedwabiem i chwostem, który wystaje z czubka. Jej żółtawe ziarna są ułożone w ciasne, prawie jednolite rzędy.
Ma bardziej cukierkowy smak i trochę przypomina migdały. To dlatego, że jest bardziej soczysty w smaku i służy do robienia ciast, ciastek i słodszych przepisów. Najczęściej stwierdza się, że jest uprawiany i używany w Stanach Zjednoczonych.
Zawiera więcej karotenoidów, co nadaje mu własny ciemnożółty kolor. Zawiera również więcej witamin A i B niż biała mąka kukurydziana, co czyni ją bardziej odżywczą. W większości jest szlifowany wyłącznie ze stali. Esencja jest potężna i silniejsza niż biel.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| # | Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Atkinson's (Zwykła Żółta Mączka Kukurydziana, 2 funty) | Sprawdź cenę na Amazon |
| 2 |
|
Indian Head Old Fashioned Stone Ground Żółta Mączka Kukurydziana 2 funty, 2 opakowania | Sprawdź cenę na Amazon |
Główne różnice między białą i żółtą mąką kukurydzianą
Wniosek
Przeważnie Afrykanie używają białej mąki kukurydzianej, a żółty jest używany w Stanach Zjednoczonych.
Zarówno biała, jak i żółta to odmiany kukurydzy cukrowej i ich mąki kukurydzianej. Poza tą powszechnością różnią się od siebie. Od koloru kukurydzy, ziaren kukurydzy po ich składniki odżywcze. Obie zapewniają różne walory posiłku.
Biała mąka kukurydziana ma mniej składników odżywczych niż żółta. Nawet ta druga ma wysoki poziom cukru niż ta pierwsza. Można je stosować w różnych przepisach w zależności od zawartości słodyczy.
Bibliografia
Ten artykuł został napisany przez: Supriya Kandekar
Ostatnia aktualizacja 2021-12-08 / Linki partnerskie Amazon / Obrazy z interfejsu API reklam produktów Amazon
