Ocet biały i ocet ryżowy są bardzo popularnymi formami octu i są zasadniczo takie same. Oba mają podstawowy związek kwasu octowego, ale mają przeciwny smak. Oba występują w przezroczystych formach i są kwaśne. Jednak mają też pewne istotne różnice.
Ocet biały vs ocet ryżowy
Różnica między białym octem a octem ryżowym polega na tym, że biały ocet ma bardziej ostry i kwaśny smak niż ocet ryżowy. Ocet ryżowy ma słodki i delikatny smak i jest mniej octowy w smaku. Kolor białego octu jest czysto biały i przezroczysty. Z drugiej strony ocet ryżowy jest bladożółty lub może mieć ciemniejszy kolor.
Ocet biały jest bardzo kwaśny. Jest to jeden z najbardziej agresywnych rodzajów octu na rynku i jest najlepiej używany jako środek czyszczący do domu. Ocet biały jest zwykle wytwarzany ze sfermentowanych ziaren, w tym kukurydzy i innego rodzaju sfermentowanych pochodnych alkoholu na bazie pszenicy. Jest bezbarwny, przezroczysty i biały i jest powszechnie uważany za ocet zachodni.
Ocet ryżowy jest używany głównie do gotowania i pieczenia. Jest powszechnie używany do przygotowywania potraw azjatyckich, w tym chińskich, japońskich i koreańskich, i nadaje potrawom słodki smak. Jest zrobiony ze sfermentowanego ryżu i jest bardzo łagodny w smaku. Istnieją również inne formy octu ryżowego, takie jak ocet ryżowy biały, ocet czarny ryżowy i ocet ryżowy czerwony.
Tabela porównawcza między białym octem a octem ryżowym
| Parametry porównania | Biały ocet | Ocet ryżowy |
| Co to jest? | Ocet biały to rodzaj octu zachodniego, sfermentowanego z różnych zbóż i ma ostry i mocny kwaśny smak. | Ocet ryżowy to ocet azjatycki, wytwarzany ze sfermentowanego ryżu o słodkim i delikatnym smaku. |
| Kluczowy składnik | Sfermentowane ziarna, takie jak słód, kukurydza i dowolne zboża na bazie pszenicy. | Głównym składnikiem jest sfermentowany ryż. |
| Smak | Smak ostry, kwaśny i bardzo kwaśny. | Słodszy i łagodniejszy w smaku. |
| Kolor | Bezbarwny, przezroczysty biały i przezroczysty. | Mało ciemniejszy kolor, może być ciemnobrązowy, czerwony lub jasnożółty. |
| Używany do | Do różnych zastosowań kulinarnych, a także do czyszczenia, marynowania i konserwowania. | Powszechnie stosowany w daniach azjatyckich, do marynowania i sosów sałatkowych. |
| Powierzchnia | Częściej spotykane w Europie i Ameryce Północnej. | Częściej w Azji. |
| Zawartość kwasu | Wyższa zawartość kwasu octowego. | Niższa zawartość kwasu octowego i wyższa zawartość cukru. |
Co to jest biały ocet?
Ocet biały zazwyczaj składa się z około 5 – 7% kwasu octowego i około 92-96% wody. Ten rodzaj octu o wyższej zawartości kwasu octowego jest używany głównie do czyszczenia. Ocet biały jest bardzo mocniejszy w smaku. Chociaż może być używany do gotowania i pieczenia. Ma ostry, kwaśny smak i dlatego nie jest lepszy do picia i gotowania niż do sprzątania w gospodarstwie domowym.
Dodatkowo ocet biały wykorzystywany jest w kuchni do robienia marynat, sałatek, marynat oraz do pieczenia. Możesz również zrobić ser, używając białego octu. Ma również pozytywne skutki zdrowotne. Zawartość kwasu octowego w occie zapewnia pewne korzyści zdrowotne, takie jak pomaga kontrolować poziom cukru we krwi naszego organizmu. Niektóre badania pokazują, że spożywanie białego octu może być korzystne dla naszej kontroli wagi, a także obniżać poziom cholesterolu.
Ocet biały ma pewne właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które są bardzo skuteczne w dezynfekcji. Czasami jest tańszy niż inne domowe środki czyszczące dostępne na rynku. Przydaje się również do zabijania niechcianych chwastów w naszym ogrodzie. Przede wszystkim biały ocet jest bardzo kwaśny, co może powodować erozję szkliwa naszych zębów, a także może powodować refluks żołądkowy, zapalenie żołądka itp.
Co to jest ocet ryżowy?
Ocet ryżowy jest wytwarzany ze sfermentowanego kleistego ryżu i ma mniej pikantny smak niż inne octy. Jest mniej kwaśny z subtelną słodyczą. Ocet ryżowy jest powszechnie stosowany w sałatkach, marynatach i marynowaniu warzyw. Stosuje się go, gdy w potrawach potrzebny jest słodki i mniej pikantny profil smakowy. Dodatkowo ocet ryżowy ma niższą zawartość kwasu octowego i wyższą zawartość cukru.
Ocet ryżowy ma wyraźnie ciemniejszy kolor niż ocet biały. Może mieć kolor czarny, czerwony, jasnożółty lub ciemnobrązowy. Ten rodzaj octu jest najczęściej spotykany w Azji i służy do przygotowywania potraw kuchni azjatyckiej, takich jak potrawy chińskie, japońskie i koreańskie. Ocet z czarnego ryżu, ocet z czerwonego ryżu i ocet z białego ryżu są najczęściej używane w daniach azjatyckich.
Ocet z czarnego ryżu jest zwykle wytwarzany ze słodkiego ryżu i dodaje dymnego smaku południowo chińskim potrawom. Ten ocet jest również używany do przyprawiania ryżu do sushi. Co więcej, ten typowy ocet azjatycki używany jest głównie do celów kulinarnych. Ponieważ ma słodki i delikatny smak oraz niższą zawartość kwasu octowego, nie jest zalecany do czyszczenia.
Główne różnice między octem białym a octem ryżowym
Wniosek
Wszystkie formy octu powstają z fermentacji niektórych ziaren i owoców, aż osiągną poziom kwasu octowego. Ocet różni się od siebie sposobem procesu fermentacji i kluczowymi składnikami. Ocet ma głównie kwaśny smak, a czasami różne Ocet może służyć do różnych celów.
Ocet biały i ocet ryżowy różnią się wyglądem, pochodzeniem i historią. Na rynku dostępnych jest wiele odmian octu. Zarówno biały ocet, jak i ocet ryżowy mają różne podstawowe składniki i oba są bardzo popularnymi rodzajami octu.
