Zarówno pszenica biała, jak i pszenica pełnoziarnista są wytwarzane z tego samego ziarna, pszenicy. Mimo że mają to samo źródło, mają między sobą wiele różnic. Są inaczej przetwarzane, mają różne tekstury i zastosowanie. Można się zastanawiać, jak te dwa produkty mogą się różnić, skoro źródło jest to samo. Cóż, odpowiedź znajduje się w artykule.
Biała pszenica a pełnoziarnista
Różnica między białą i pełnoziarnistą pszenicą polega na tym, że biała mąka jest wytwarzana tylko z jednej części pszenicy, podczas gdy mąka pełnoziarnista wykorzystuje pełnoziarnistą do przygotowania. Biała mąka jest gładka i ma mlecznobiały kolor, ale mąka pełnoziarnista ma kolor brązowy i nie jest wyrafinowana ani gładka w teksturze. Biała pszenica nie jest zbyt korzystna dla zdrowia, ale pełnoziarnista jest zdrowa.
Biała mąka pszenna jest tak nazwana ze względu na swój biały kolor. Jest bardzo gładki i wyrafinowany. Wytwarzany jest z bielma pszenicy. Jest to skrobiowa część pszenicy. W pszenicy białej najzdrowsze części są usuwane. Tak więc ta mąka pszenna nie jest zbyt korzystna i pożywna dla organizmu.
Mąka pełnoziarnista wymaga do przygotowania całej pszenicy. Otręby, bielmo, a także zarodek mieszają się z całą pszenicą. Ma szorstką konsystencję, ale jego wartości odżywcze są świetne dla naszego organizmu. Ilość zawartego w nim błonnika jest wysoka, dzięki czemu utrzymuje aktywność naszego układu pokarmowego.
Tabela porównawcza między pszenicą białą a pełnoziarnistą
| Parametry porównania | Biała Pszenica | Pełnoziarnisty |
| Zrobione z | Mąka pszenna biała wytwarzana jest z bielma pszenicy. | Mąka pełnoziarnista jest zrobiona ze wszystkich części pszenicy. |
| Wartości odżywcze | Mąka pszenna biała nie jest uważana za bardzo zdrową. | Mąka pełnoziarnista jest zdrowa i wypełniona błonnikiem i składnikami odżywczymi. |
| Natura trawienna | Mąka pszenna biała nie jest łatwo trawiona w naszych żołądkach. | Pokarm z mąki pełnoziarnistej jest stosunkowo łatwiejszy do strawienia. |
| Artykuły spożywcze | Pieczone produkty spożywcze, na przykład pączki, brownie i babeczki, są przygotowywane z białej pszenicy. | Mąka pełnoziarnista jest używana do codziennych posiłków, takich jak czapati i chleb. |
| Kolor | Biała mąka, jak sama nazwa wskazuje, ma biały kolor. | Mąka pełnoziarnista ma kolor brązowy. |
| Tekstura | Jest gładka. | To jest szorstkie. |
| Wapń i błonnik | 100g białej mąki zawiera 15mg wapnia i 2,7g błonnika. | 100g mąki pełnoziarnistej zawiera 34mg wapnia i 11g błonnika. |
Co to jest biała pszenica?
Wypieki są niekompletne bez białej mąki, ciastek, pączków, brownie, babeczek. Wszystko ma pszenicę jako główny składnik. Jego gładka konsystencja pozwala na uzyskanie doskonałych upieczonych przekąsek. Ale składniki odżywcze nie są jego głównym celem. Podczas wytwarzania białej pszenicy organizmy najbardziej wypełnione pożywieniem zostają wykluczone, a zatem niewiele składników odżywczych dostaje się do białej pszenicy.
Brak składników odżywczych może nawet wpłynąć na zdrowy układ trawienny. Może niekorzystnie wpływać na zdrowie. Pszenica biała ma więcej kalorii niż pszenica pełnoziarnista, ale inne wartości odżywcze są mniejsze. Poziom potasu i żelaza wydaje się być bardzo niski w pszenicy białej w porównaniu z pszenicą pełnoziarnistą. Pszenicy białej nie należy spożywać codziennie. Nawet w wyrobach piekarniczych powinniśmy mieszać pszenicę białą i pełnoziarnistą, aby zmniejszyć uszkodzenia.
Co to jest cała pszenica?
Mąka pełnoziarnista jest zdrowszą mąką w porównaniu z innymi. Zwykle pszenica składa się z 3 części. Wszystkie te 3 części są wykorzystywane do produkcji mąki pełnej, otrębów, bielma i zarodka. Część otrębowa zawiera mnóstwo włókien, a zarodek pszenicy jest wypełniony kilkoma składnikami odżywczymi. Dlatego ten rodzaj pszenicy jest dla nas bardzo zdrowy.
Pełną pszenicę wykorzystujemy w naszym codziennym życiu i nadal używamy jej jako składnika posiłku, ponieważ badania naukowe wykazały, jak bardzo jest ona korzystna. Badania przeprowadzone przez francuski Narodowy Instytut Rolnictwa, Żywności i Środowiska mówią nam, że cała pszenica może chronić nas przed rakiem. Jest również pomocny w zmniejszaniu otyłości i cukrzycy. Składniki odżywcze są obfite, a także przydatne dla zdrowego układu trawiennego.
Główne różnice między pszenicą białą a pełnoziarnistą
Wniosek
Bez wątpienia można powiedzieć, że pszenica pełnoziarnista jest zdrowsza niż mąka pszenna biała. Biała mąka eliminuje wszystkie składniki odżywcze i tym samym nie ma wartości odżywczych. Raczej może zaszkodzić naszemu zdrowiu. Ale cała pszenica jest zdrowa i zawiera pod dostatkiem składników odżywczych. Właśnie dlatego pełnoziarnista pszenica znalazła się w naszych codziennych posiłkach. Cała pszenica jest zdrowa. Jego błonnik utrzymuje aktywność naszego żołądka i układu pokarmowego.
Aby wypieki były nieco zdrowe, można zmieszać mąkę pełnoziarnistą z mąką białą. W ten sposób Twój żołądek będzie mógł lepiej trawić pokarm.
