Pieczenie stało się ważną częścią jedzenia. A upieczenie ciasta jest łatwe, ale trudne. Jest to łatwe, jeśli znasz technikę i składniki, a trudne, jeśli nie jesteś zaznajomiony. Techniki są nadal łatwe, ponieważ prawdopodobnie jest to samo dla każdego rodzaju ciasta (są wyjątki), ale trudność pojawia się ze składnikami, ponieważ większość z nich wygląda podobnie.
Najczęstszym przykładem są miksy. Istnieją dwa rodzaje mieszanek używanych głównie podczas pieczenia ciasta, tj. mieszanki białe i żółte zarówno podobne, ale różniące się od siebie.
Mieszanki białych i żółtych ciast
Różnica między mieszankami White i Yellowcake polega na ich kolorach, oczywiście jak sama nazwa wskazuje, biała mieszanka jest koloru białego, a żółta mieszanka jest żółta. Poza tą różnicą, obydwa różnią się pod względem wilgotności. Mieszanka Yellowcake jest uważana za bardziej wilgotną niż mieszanka do białego ciasta. Różnią się również pod względem użytej mąki i składników wiążących.
White Cake Mix jest białą mieszanką najczęściej używaną jako spód babeczki z lukrem i dodatkami. Pieczony jest w temperaturze 370-375 stopni przez maksymalnie 35 minut. Jest bardzo gąbczasty i mętny i preferowany głównie na wesele. Ma w sobie smak wanilii.
Yellow Cake Mix jest mieszanką w kolorze żółtym; ten rodzaj mieszanki jest również preferowany z dowolnym lukrem lub nadzieniem. I podobnie jak mieszanka do białych ciast, ma również smak wanilii. Jest bogaty w wilgoć i można go również spożywać bez nadzienia i lukru.
Tabela porównawcza mieszanek do ciast białych i żółtych
| Parametry porównania | Mieszanki białych ciast | Mieszanki z żółtymi ciastami |
| Kolor | biały | Żółty |
| Barer | to jest barer | Stosunkowo mniej nagie |
| Składnik wiążący | Białka Jaj | Masło i żółtka. |
| Rodzaj mąki | Wszystkie rodzaje mąki | Mąka pełnoziarnista |
| Wilgoć | Stosunkowo mniej | Więcej wilgoci |
Co to są mieszanki białych ciast?
Jest to rodzaj ciasta, który zawiera białko jaja. Jest to zwykły rodzaj ciasta. Aby zrobić spód ciasta, piecze się je w temperaturze około 370 do 375 stopni przez minimum 35 minut lub 25 minut. Najlepiej sprawdza się w przypadku ciast wielowarstwowych i babeczek. Stosuje się go z kilkoma mąkami i ma rzadką konsystencję. Jego ciasto jest bardziej płynne. Mają delikatną i gąbczastą konsystencję. Za 500 gramów kosztuje głównie około 500 do 600 rupii indyjskich. Oto kilka najlepszych dostępnych mieszanek do białych ciast:
Chociaż mieszanka białych ciast nie ma smaku i jest uważana za zwykłą, nadal pasuje do wszystkich deserów. Większość wypieków jako bazę do wszystkiego ze śmietaną i nadzieniami preferuje mieszankę do białych ciast.
100 gramów opakowania mieszanki białych ciastek zawiera 372 kalorie, 3,7 g tłuszczu całkowitego, 20% sodu, 1% potasu, 27% węglowodanów i 8% białka. Biały kolor wynika oczywiście z braku żółtka jaja, a czasami dodaje się masło, aby nadać kolor. A ze względu na zwykły biały kolor jest uważany za najlepszy na chrześcijański ślub.
Co to są mieszanki żółtych ciast?
Jest to mieszanka ciasta zawierająca więcej żółtka i mniej lub wcale białka jaja. Jest to również powód żółtego koloru ciasta. Ma smak waniliowy, jak mieszanka do białych ciast, i używa tylko mąki pełnoziarnistej. Jest to rodzaj mieszanki, którą można spożywać z dodatkiem lub bez dodatkowego smaku lub dodatków. Ma pewną przewagę nad jakąkolwiek inną mieszanką do ciast. Oni są:
100 gramów opakowania mieszanki żółtych ciastek zawiera 432 kalorie, 18% tłuszczu ogółem, 27% sodu, 2% potasu, 26% węglowodanów ogółem i 8% białka.
W porównaniu z jakąkolwiek inną mieszanką, zwłaszcza mieszanką do białych ciast, smakuje lepiej, a powodem tego może być obecność masła wraz z żółtkiem jaja. Mówi się, że ciasto z żółtej masy do ciast powinno się odpowiednio przykryć chusteczką do ochrony.
Mieszanka do ciast białych może być również użyta zamiast żółtej mieszanki do ciastek do zrobienia żółtego ciasta poprzez dodanie żółtek i oleju roślinnego. Ciasto upieczone z tego będzie żółte.
Niektóre z najlepszych mieszanek do ciast żółtych na rynku to:
Główne różnice między białymi i żółtymi mieszankami do ciast
Wniosek
Dlatego jasne jest, że obie różnią się od siebie, z wyjątkiem koloru. Na rynku dostępnych jest znacznie więcej mieszanek do ciast; mają swoje smaki i zalety. Mimo to, mieszanki do ciast białych i żółtych są preferowane w stosunku do innych ciast. Powodem może być smak lub wilgoć. Oboje mają w sobie jakieś części jaj.
Dlatego ludzie, którzy są czystymi wegetarianami, unikają tych mieszanek. Czasami do tych mieszanek dodawane są dodatkowe składniki, aby poprawić ich właściwości, na przykład dodanie dodatkowych jaj w mieszankach może prowadzić do lepszego zatrzymywania płynów i cukru.
Bibliografia
- https://www.jstor.org/stable/41983105
- https://en.cnki.com.cn/Article_en/CJFDTotal-XBLY200901007.htm
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/70/4/997/172549
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-459X.1993.tb00202.x
- https://pubs.rsc.org/no/content/articlehtml/2009/ja/b821405k
- http://cardinalscholar.bsu.edu/handle/handle/185556
