Chemiczne składniki odżywcze, które są niezbędne do budowy tkanek w organizmie, nazywane są białkami. Odpowiadają również za naprawę zużytych komórek. W ludzkim ciele występują głównie trzy rodzaje białek, które są białkami globularnymi, białkami błonowymi i białkami włóknistymi.
Białko globularne a białko włókniste
Różnica między białkami globularnymi a białkami włóknistymi polega na tym, że białka globularne są wykorzystywane głównie do tworzenia przekaźników komórkowych, aminokwasów, enzymów, podczas gdy białka włókniste są wykorzystywane głównie do tworzenia ścięgien, tkanek łącznych i włókien.
Również struktura obu tych białek bardzo się od siebie różni. Kształt białka kulistego to kula, podczas gdy kształt białka włóknistego przypomina wydłużoną nić. Białko kuliste ma również właściwość, która umożliwia mu tworzenie koloidów z wodą, dzięki czemu zostaje w niej rozpuszczony.
Z drugiej strony białka włókniste nie są wcale rozpuszczalne w wodzie, słabych zasadach lub słabych kwasach. Są tylko rozpuszczalnymi mocnymi kwasami. Ogólnie rzecz biorąc, białko włókniste występuje w postaci drutów i pręcików. Przykładem białka globularnego jest hemoglobina, podczas gdy przykładami białka włóknistego są kolagen, elastyna i keratyna.
Tabela porównawcza białek kulistych i białek włóknistych
| Parametry porównania | Białka kuliste | Białka włókniste |
| Definicja | Białko kuliste jest rodzajem białka, które jest rozpuszczalne i zwykle bierze udział w funkcjach metabolicznych. | Białka włókniste to rodzaj białek, które są nierozpuszczalne i budują główne elementy strukturalne organizmu. |
| Kształt i struktura | Białka kuliste mają kształt okrągły lub kulisty i mają strukturę złożoną jak kula. | Białka włókniste mają długi i wąski kształt oraz strukturę helisy lub arkusza. |
| Rozpuszczalność w różnych rozpuszczalnikach | Białka kuliste są rozpuszczalne w wodzie, kwasach i zasadach. | Białka włókniste są rozpuszczalne tylko w mocnych kwasach. Są nierozpuszczalne w wodzie i innych słabych kwasach i zasadach. |
| Siły międzycząsteczkowe | Białka kuliste mają między sobą słabą interakcję międzycząsteczkową. | Białka włókniste mają między sobą silną interakcję międzycząsteczkową. |
| Funkcjonować | Białka kuliste odpowiadają głównie za tworzenie przekaźników komórkowych, aminokwasów i enzymów. | Białka włókniste odpowiadają głównie za tworzenie twardych tkanek. Wykorzystywane są w tworzeniu ścięgien, tkanek łącznych i włókien. |
Co to jest białko globularne?
Białka kuliste są białkami sferycznymi i są rozpuszczalne w wodzie. Białka globularne są odpowiedzialne za tworzenie wielu niezbędnych struktur w ludzkim ciele. Mogą tworzyć enzymy przydatne w katalizowaniu reakcji organicznych zachodzących w organizmach.
Tworzą posłańców, którzy pomagają w przekazywaniu wiadomości w całym ciele w celu regulacji procesów biologicznych. Transportują również inne cząsteczki przez błony. Pełnią wszystkie role regulacyjne w ciele. Białka kuliste są utrzymywane razem przez słabe międzycząsteczkowe wiązania wodorowe.
Składają się one ze struktur pierwszorzędowych, drugorzędowych, trzeciorzędowych, a czasem także czwartorzędowych. Składają się z prostołańcuchowej struktury drugorzędowych struktur, które mogą łączyć łańcuchy polipeptydowe, a także mogą zmieniać kierunki. Przykładami białek kulistych są enzymy, hormony, hemoglobina, immunoglobulina itp.
Co to jest białko włókniste?
Białka włókniste są również znane jako skleroproteiny. Mają kształt wydłużonych nitek, takich jak pręty i druty, łańcucha polipeptydowego, co skutkuje utworzeniem jego struktury przypominającej arkusz. Białka te nie są w ogóle rozpuszczalne w wodzie i mogą być rozpuszczone tylko w mocnych kwasach, co służy jako czynnik odróżniający inne białka od białek włóknistych.
Są wykorzystywane do tworzenia bardzo twardych tkanek, aby zapewnić siłę i wsparcie innym komórkom i tkankom. Tworzą głównie ścięgna, tkanki łączne i włókna. W białkach włóknistych łańcuchy peptydowe są utrzymywane razem przez bardzo silne międzycząsteczkowe wiązania wodorowe.
Ponadto białka włókniste nie ulegają łatwo denaturacji. Składają się z pojedynczych jednostek lub jednostki, która jest wielokrotnie powtarzana. Przykłady: elastyna, kolagen, aktyna, fibryna, miozyna, keratyna itp.
Główne różnice między białkami globularnymi a białkami włóknistymi
Wniosek
Zarówno białka kuliste, jak i białka włókniste są rodzajem białka, które pomaga w budowaniu tkanek i naprawie komórek. Główną różnicą między nimi jest funkcja, jaką pełnią w ludzkim ciele. Białka globularne są wykorzystywane do tworzenia aminokwasów, enzymów i przekaźników komórkowych, natomiast białka włókniste są wykorzystywane do tworzenia tkanek łącznych, ścięgien i włókien.
Ponadto białka globularne mają kształt kulisty, podczas gdy białka włókniste mają kształt przypominający wąską nić, podobnie jak pręciki i druty. Różne są również siły międzycząsteczkowe między tymi białkami. Białka globularne mają między sobą słabe oddziaływanie międzycząsteczkowe, podczas gdy białka włókniste mają między sobą silne oddziaływanie międzycząsteczkowe.
Ze względu na kulisty kształt białek kulistych są one zdolne do tworzenia koloidów. Dzięki temu łatwo rozpuszczają się w wodzie, zasadach i kwasach. Jednak białka włókniste nie są wcale rozpuszczalne w wodzie, słabych kwasach i słabych zasadach. Są rozpuszczalne tylko w mocnych kwasach. Przykładami białek globularnych są hemoglobina, hormony, immunoglobuliny, a przykładami białek włóknistych są keratyna, elastyna, aktyna itp.
