W świecie kulinarnym istnieją różne rodzaje technik, dzięki którym owoce, mięso, ser i warzywa są krojone w różne kształty i rozmiary. Różne metody obejmują mielenie, siekanie i krojenie w kostkę. Siekanie i krojenie w kostkę to najczęstsza technika, ponieważ decyduje o produkcie końcowym podczas gotowania określonej potrawy. Te dwie metody bardzo ułatwiają gotowanie potraw, a następnie ich spożywanie.
Pokrojone w kostkę vs posiekane
Różnica między pokrojonym w kostkę a posiekanym polega na tym, że podczas krojenia w kostkę robi się małe kawałki produktu spożywczego, niezależnie od tego, czy są to owoce, czy warzywa. Podczas siekania, krojenie jedzenia odbywa się na duże kawałki lub siekane. Podczas siekania wymaga to pewnej siły i koncentracji ostrym nożem. W kostce nie potrzeba tak dużej siły ani koncentracji.
Kostka w kostkę to technika nożowa, w której jedzenie jest cięte na małe kawałki. Warzywa i jedzenie są krojone w kostkę, ponieważ nadają potrawom dodatkowy smak. Podczas krojenia w kostkę odsłonięta zostaje wewnętrzna część jedzenia. Podczas krojenia w kostkę kroi się małe kostki, aby można je było gotować na parze, piec lub smażyć. Pokrojone w kostkę warzywa ułatwiają gotowanie, ponieważ wszystkie kawałki są krojone na równe kawałki. Można to zrobić również w celach estetycznych.
Krojenie oznacza szybkie krojenie materiałów spożywczych bez zawracania sobie głowy kształtem i rozmiarem. Zwykle ma większe kawałki lub kawałki. Jest to jedna z ważnych technik cięcia nożem i jest często stosowana. Ta technika jest stosowana w prawie wszystkich przepisach. Siekanie to szybki proces, w którym ręce poruszane są w szybkim tempie. Chociaż podczas siekania nie ma jednorodności w wielkości jedzenia.
Tabela porównawcza między pokrojonymi w kostkę a posiekanymi
| Parametry porównania | Pokrojone w kostkę | Posiekane |
| Rozmiar | Mały | Wielki |
| Zmuszać | Mniej | Większy |
| Przygotowanie | Warzywa | Zupy i Sałatki |
| Zamiar | Uwolnij smaki | Ułatwia gotowanie |
| Kształt | Kostki | Nieregularny |
Co to jest pokrojone w kostkę?
Krojenie w kostkę może być wykonane w dwóch celach: upiększania owoców i warzyw, tj. w celach estetycznych, lub w celach kulinarnych. Jest to rodzaj techniki cięcia nożem, w której materiał spożywczy jest cięty na małe bloki lub w kostkę lub kostki, jak to się nazywa. Gdy jedzenie jest pokrojone w kostkę, smak i konsystencja mogą się rozprowadzić w całym naczyniu. Zazwyczaj do przygotowania warzyw używa się kostek. Ale może być również używany do przygotowywania mięsa, owoców czy ryb.
Podczas krojenia składników w kostkę powinna wynosić około 1/4 do 1/8 cala. Kostka w kostkę nie wymaga dużej siły. Wymaga to jednak koncentracji, ponieważ produkty spożywcze muszą być starannie pokrojone w kostkę. Ten proces krojenia żywności jest również bardzo czasochłonny. Podczas krojenia warzyw należy kierować się ruchem ręki i różnymi rodzajami noży, ponieważ musi to być wykonane bardzo precyzyjnie. Posiada jednolity kształt na końcu czyli kostki.
Marchewki, ziemniaki, pomidory to doskonałe warzywa do krojenia w kostkę, ponieważ pozwalają im szybciej się gotować. Pokrojenie w kostkę jest uważane za dobre, jeśli przygotowujesz danie pełne mieszanych warzyw lub zapiekanek. Kostka w kostkę ma trzy rozmiary, tj. małe kostki, średnie kostki i duże kostki. Są trzy etapy krojenia warzyw w kostkę.
Co jest posiekane?
Siekanie to najczęstsza technika stosowana w każdym gospodarstwie domowym. Podczas siekania nie jest konieczne, aby produkty spożywcze były w dużych kawałkach. Może być w dużych lub małych kawałkach, w zależności od wymagań potrawy. Mniejsze kawałki pokrojonych warzyw i owoców są używane w zupach i sałatkach, ponieważ podobnie jak pokrojone w kostkę produkty spożywcze, pomagają również zachować smak i mieszają składniki w naszej palecie i kubkach smakowych.
Deska do krojenia służy do krojenia artykułów spożywczych. Zwykle składa się z drewna. Wymaga dużej siły podczas krojenia warzyw. Kształt artykułów spożywczych nie jest jednolity, a nawet przypomina pokrojone w kostkę artykuły spożywcze. Mają nieregularne kształty. Siekanie zajmuje bardzo mało czasu, ponieważ ręce są bardzo szybkie podczas cięcia.
Posiekane produkty spożywcze są również w małych kawałkach, ale nie należy ich bardzo drobno posiekać, jak w przypadku dodatków i chutney. Wielkość siekania powinna wynosić 1/4 cala. Posiekane produkty spożywcze są większe niż te zmielone i pokrojone w kostkę. Wpływa również na czas gotowania w zależności od tego, jak drobno jest posiekany zgodnie z potrawą.
Główne różnice między pokrojonymi w kostkę a posiekanymi
Wniosek
Zarówno pokrojone w kostkę, jak i posiekane to często używane terminy kulinarne. Jest to inna technika krojenia używana do krojenia cebuli, pomidorów, ziemniaków, mięsa, sera itp. Oba terminy są często mylone i traktowane jako jedno. Ale są trochę inne. Produkt końcowy krojenia w kostkę ma jednorodność w kawałkach. Podczas siekania produkt końcowy jest niejednorodny. Podczas rąbania ruch ręki jest szybki.
Kostka w kostkę musi być bardzo precyzyjna, więc jest bardzo czasochłonna. Gra w kości wymaga kontroli i mniejszej siły. Siekanie wymaga większej siły. Ruch rąk podczas rąbania jest bardzo gwałtowny i gwałtowny. Ostrożny i precyzyjny podczas krojenia przedmiotów w kostkę. Narzędzia tnące różnią się również w przypadku posiekanych i pokrojonych w kostkę przedmiotów.
