Cukier stanowi część naszej codziennej diety i służy jako źródło energii dla organizmu. Chociaż niektórzy podkreślają, że spożywanie cukru może być szkodliwe dla ich zdrowia, to bez cukru wiele podstawowych procesów fizycznych przestanie normalnie funkcjonować. Odmiany żywności są często ulepszane różnymi rodzajami cukrów, takich jak glukoza, sacharoza, fruktoza itp., a pamiętając, że nietrudno oczekiwać, że są one wyjątkowe, spójrz w przeszłość na chemię organiczną i korzyści zdrowotne różne rodzaje cząsteczek cukru.
Dekstroza kontra cukier
Różnica między dekstrozą a cukrem polega na tym, że dekstroza jest monosacharydem, podczas gdy cukier jest disacharydem. Monosacharydy to cukry bezpośrednie, które zawierają jedną cząsteczkę cukru. Dekstroza to normalna nazwa D-glukozy. Disacharydy to cukry podstawowe zawierające dwa rodzaje cząsteczek cukru. Typowym przykładem jest sacharoza. Dwa rodzaje granulek cukru.
Dekstroza to rodzaj cukru, który zazwyczaj pochodzi z kukurydzy lub pszenicy. Dekstroza jest nie do odróżnienia od glukozy, która jest cukrem występującym w układzie krążenia. W związku z tym ma tendencję do natychmiastowego wykorzystania jako źródło energii przez ludzkie ciało. Dekstroza jest często używana jako fałszywy cukier lub dodatek do żywności.
Cukier jest również nazywany sacharozą. Istnieje wiele rodzajów cukrów – glukoza, galaktoza, fruktoza i laktoza to w większości cukry, obok sacharozy. Sacharoza składa się z połączenia jednego atomu glukozy i jednej cząstki fruktozy. Większość naszego cukru trzcinowego pochodzi z batoników.
Tabela porównawcza między dekstrozą a cukrem
| Parametry porównania | Glukoza | Cukier |
| Wzór chemiczny | Dekstroza ma recepturę złożoną z C6H12O6. | Równanie substancji cukru to C12H22O11. |
| Znaleziono w | Zwykle znajduje się w ziarnach, mieszaniu warzyw, chlebie i płatkach zbożowych. | Powszechnie występujący w cukrze stołowym, nektarze i syropie. |
| Wykorzystany | Dekstroza jest cukrem podstawowym i jest szybciej wykorzystywana. | Cukier jest skomplikowanym węglowodanem i jest używany wolniej. |
| Poziomy | W wyniku ostrych szczytów i spadków poziomu glukozy. | Powoduje stabilniejszy poziom glukozy i wspomaganą energię. |
| Smak | Mniej słodszy | Słodszy |
Co to jest dekstroza?
Dekstroza znajduje szerokie zastosowanie, ponieważ posiada kilka cennych właściwości i jest powszechnie dostępna. Dekstroza jest regularnie wykorzystywana jako cukier lub dodatek lub do zabijania żywności, która jest nadmiernie ognista lub cierpka. Dekstroza ma wysoki plik glikemiczny, co oznacza, że szybko buduje poziom glukozy i jest przyzwoitym źródłem energii.
Dekstroza jest często używana jako cukier do podgrzewania przedmiotów, ponieważ pomaga im bardziej efektywnie gotować bez żadnych problemów. Jest również stosowany w winie, ponieważ dalej rozwija interakcję dojrzewania. Dekstroza jest również często używana do ochrony wiązanych źródeł żywności i wydłużania ich czasu przydatności, ponieważ nie jest tak słodka jak inne cukry, takie jak sacharoza. Tak długo, jak spożywasz dekstrozę oszczędnie, pomoże to twojemu zdrowiu.
Ponieważ dekstroza jest tym samym co glukoza, jest natychmiast przetwarzana i odnawia energię w krótkim czasie. To jest powód, dla którego ciężarowcy regularnie stosują suplementy dekstrozy po ciężkich ćwiczeniach. Niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem dekstrozy są tak stare, jak wszelkie cukry. Ekstremalne wykorzystanie dekstrozy może mieć kilka skutków krótko- i długodystansowych. Nawet jeśli twoje ciało potrzebuje trochę cukru na energię, pożeranie jego nadmiaru może zwiększyć niebezpieczeństwo kilku chorób.
Co to jest cukier?
Cukry to skrobie. Jak wszystkie cukry, dają źródło energii naszemu żywieniu. Cukier to termin, który obejmuje każdy słodki węglowodan, chociaż termin ten jest często używany do opisania sacharozy lub cukru stołowego, „cukru podwójnego”. Organizm dzieli skrobię na cukry bezpośrednie, takie jak glukoza, która może być szybko wykorzystana w organizmie. Istnieje kilka unikalnych cukrów. Cukier zwykle znajduje się w niektórych źródłach żywności, takich jak produkty glebowe, a także jest mieszany z żywnością.
Cukier może mieć różne struktury, w tym cukier biały, surowy lub ziemisty, nektar lub syrop kukurydziany. Nadmierna ilość cukru w diecie może powodować problemy zdrowotne, takie jak ociężałość i gnicie zębów. Rafinowany (lub przetwarzany) cukier zapewnia szybkie, proste źródło energii, jednak nie zawiera innych suplementów, takich jak składniki odżywcze i minerały. Cukry są znane w przemyśle spożywczym, ponieważ dodają smaku, cieniowania, masy i gęstości artykułom spożywczym. Blokują również kształt ramy i są stosowane jako dodatki.
Cukier i tłuszcz znajdują się w żywności, takiej jak czekolada, bułki i ciasta. Przyjmowanie wysokiej zawartości tłuszczu może przyczynić się do nadwagi lub otyłości, ponieważ tłuszcz jest bardzo „gęsty energetycznie”. Ograniczenie zawartości tłuszczu i cukru w spożywanych źródłach żywności to rozsądna decyzja. Duża liczba dostępnych ekonomicznie słodkich pokarmów zawiera niezaprzeczalny tłuszcz immersyjny, który podwyższa poziom cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko choroby wieńcowej.
Główne różnice między dekstrozą a cukrem
Wniosek
Większość biznesowych źródeł sacharozy pochodzi z normalnej zawartości cukru w trzcinie cukrowej lub burakach cukrowych. Te zwykłe cukry są rafinowane w różnym stopniu, aby dostarczyć różne asortymenty granulowanego, sproszkowanego lub ziemistego koloru cukru, podobnie jak cukry forte, takie jak muscovado. Niektóre wyniki są stopniowo wykorzystywane w produkcji melasy. Z kolei dekstroza jest wytwarzana finansowo ze skrobi kukurydzianej i można ją uzyskać z nudnych źródeł, takich jak kukurydza, ryż, pszenica i maniok. Dekstroza jest znacznie mniej słodka niż sacharoza i jest zwykle wykorzystywana jako cukier w wielu pakowanych i przetwarzanych odmianach żywności, ponieważ jest rozsądna i zwykle dostępna. Służy również do zrównoważenia barwienia żywności i wydłużenia ram czasowych dostępności wiązanych źródeł żywności.
