Dla ludzkiego ciała każda część składnika odżywczego jest ważna do przyjęcia dla zdrowego ciała i umysłu. Zdrowa dieta składa się ze wszystkich składników odżywczych w równych proporcjach, czyli węglowodanów, białek, tłuszczów, aminokwasów, cukrów, błonnika, błonnika itp. Wszystkie zawierają składniki od wersji prostej do złożonej. Cukry wyróżnia się także w wielu innych formach, od monosacharydów po oligosacharydy i polisacharydy (złożone).
Dekstroza vs sacharoza
Różnica między dekstrozą a sacharozą polega na tym, że dekstroza jest klasyfikowana jako cukier prosty z pojedynczą jednostką cukru, czyli glukozą, podczas gdy z drugiej strony sacharoza jest klasyfikowana jako cukier disacharydowy wraz z dwiema jednostkami cukru, które to glukoza i fruktoza. Dekstroza to cukier, który jest również znany jako glukoza, podczas gdy cukier Sacharoza jest również znany jako cukier stołowy.
Cukier dekstrozowy jest doskonałym przykładem monosacharydu i jest jego pojedynczą jednostką glukozy. Najczęstszym źródłem cukru jest kukurydza. Smak słodyczy dekstrozy jest mniejszy w porównaniu do sacharozy. Jest to jedno z naturalnych źródeł cukru, który pozyskiwany jest z trzciny cukrowej lub np. ze skrobi.
Cukier sacharozy to kolejny świetny przykład cukru disacharydowego i składa się z dwóch jednostek – jedna to glukoza, a druga to fruktoza. Jest również znany jako naturalnie występujący cukier, a jego głównymi źródłami są owoce, zboża, warzywa i wiele innych źródeł. Jest również stosowany jako dodatek do cukru w wielu produktach spożywczych.
Tabela porównawcza między dekstrozą i sacharozą
| Parametry porównania | Glukoza | Sacharoza |
| Co to jest? | Monosacharydy składające się z jednostki glukozy | Disacharyd składający się z jednostki glukozy i jednostki fruktozy |
| Nazwa zwyczajowa | Glukoza | Cukier stołowy |
| Synonimy | D lub L-glukoza | Sacharoza |
| Słodycz | Mniej | Jeszcze |
| Natura cukru | Prosty | Kompleks |
| Chleb, warzywa, płatki zbożowe i wiele innych | Miód, syrop i wiele innych | |
| Poziom cukru we krwi | Zwiększa | Zwiększa się, ale nie w końcu |
| Poziom energii | Zwiększ, a następnie upuść | Stabilizuj przez dłuższy czas |
| Indeks glikemiczny | Wysoki | Mniej |
Co to jest dekstroza?
Dekstroza to termin naukowy używany zamiast „glukozy”. To jest przykład cukru monosacharydowego, który jest prostą formą cukru. Składają się z cukru, który składa się z jednej jednostki, a to z glukozy. Z drugiej strony, chemicznym synonimem używanym przez naukowców dla dekstrozy cukrowej jest „D lub L-glukoza”.
Głównym źródłem naturalnie występującego cukru jest kukurydza. Innymi źródłami pozyskiwania cukru mogą być owoce, zboża, warzywa i wiele innych rzeczy. Cukier dekstrozowy jest mniej słodzony w smaku. Ze względu na prosty cukier organizm może go łatwo metabolizować w organizmie.
Spożycie cukru powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Powoduje również wzrost poziomu energii w organizmie, ale z czasem maleje. Również indeks glikemiczny cukru dekstrozowego jest zwykle wysoki.
Co to jest sacharoza?
Sacharoza to termin naukowy używany zamiast „cukru stołowego”. Cukier jest formą węglowodanów występującą w dwóch formach, prostej i złożonej. W podklasyfikacji cukrów przykładem disacharydu jest sacharoza. Składnik cukru składa się z dwóch jednostek glukozy i fruktozy, w proporcji 50:50 lub 1:1.
Naturalnie występujący cukier pozyskiwany jest z trzciny cukrowej i buraków cukrowych. Inne źródła pozyskiwania cukru to warzywa, owoce, zboża, które czasami działają jako dodatek cukru w niektórych przetworzonych produktach spożywczych, takich jak napoje, napoje gazowane, owoce lub warzywa w puszkach, lody itp.
Zapewnia stabilny poziom energii, który utrzymuje się w organizmie człowieka. Poziom cukru we krwi jest podwyższony przez spożycie tego rodzaju cukru, ale reakcja nie jest natychmiastowa.
Główne różnice między dekstrozą a sacharozą
Wniosek
Podsumowując powyższe omówienie różnych rodzajów cukrów. Cukry są jednym z głównych składników potrzebnych organizmowi ludzkiemu do utrzymania odpowiedniego poziomu cukru i energii w organizmie. Cukry można sklasyfikować jako proste i złożone, natomiast złożone można dalej podzielić na wiele podpodziałów, którymi są monosacharydy, oligosacharydy i polisacharydy.
Dekstroza jest przykładem monosacharydu, podczas gdy sacharoza jest przykładem disacharydu, podklasyfikacja oligosacharydu. Źródłem cukrów jest zwykły chleb, warzywa, syropy, miód, płatki zbożowe i wiele innych. Ponadto podczas ich używania dekstroza zwiększa poziom cukru, podczas gdy sacharoza zapewnia jej stały poziom.
Bibliografia
- https://nvlpubs.nist.gov/nistpubs/jres/045/4/v45.n04.a05.pdf
- http://nopr.niscair.res.in/handle/123456789/2632
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/109662004322984789
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/i560089a004
