Szynka to kawałek mięsa, który otrzymujemy z części udźca wieprzowego. Szynka produkowana jest w wielu krajach na różne sposoby. Każdy kraj ma inne sposoby przygotowania szynki. Są używane do kanapek, hamburgerów i pizzy. Bardzo dobrze nadają się do przechowywania.
Generał Zong Ze to osoba, która wprowadziła szynkę. Dziś Hiszpania jest największym producentem szynki.
Suszona vs Niepeklowana szynka
Różnica między szynką peklowaną a niekonserwowaną polega na tym, jak konserwuje się mięso wieprzowe. Szynka peklowana jest konserwowana kwasem, cukrem i solą. Ale szynka niekonserwowana jest konserwowana przy pomocy naturalnych sposobów.
Szynka peklowana to szynka, z której usuwa się nadmiar wody; dlatego wydłuża się okres przechowywania mięsa. Tak więc te różnice w wodzie wprowadzają również dwa rodzaje szynki: szynkę suchą i szynkę mokrą. Ale mniejsza zawartość wody niszczy smaki mięsa, a także zmienia smak mięsa. Zawartość azotanów w szynce również wzrasta ze względu na zastosowany środek konserwujący.
Szynka niepeklowana to szynka konserwowana przy użyciu selera w proszku i soli morskiej. Pozwala to zachować naturalny smak mięsa i nadaje mu idealną konsystencję. Szynka niepeklowana jest wolna od azotanów dzięki naturalnej metodzie konserwacji szynki.
Porównanie szynki peklowanej i niepeklowanej
| Parametry porównania | Utwardzona szynka | Nieutwardzona szynka |
| Definicja | Szynka konserwowana metodą solankową i innymi sztucznymi konserwantami nazywana jest szynką peklowaną. | Szynka niepeklowana jest konserwowana z soli morskiej. |
| Zawartość wody | Zawartość wody w szynce wynosi około 35% do 45%. | Mięso niepeklowane zawiera od 70% do 80% wody. |
| Procent tłuszczu | Tłuszcz znajduje się w około 4% 57 gramów szynki. | Zawartość tłuszczu w szynce nieutwardzonej wynosi około 3%. |
| Białko | Szynka peklowana składa się z 25,48 g białka w 57 g szynki. | Białko to około 4g w 57g szynki. |
| Efekty zdrowotne | Zaobserwowano, że szynka peklowana powodowała wiele problemów zdrowotnych z powodu nadmiernego stężenia azotanu sodu w szynce. | Szynka niepeklowana jest zdrowsza w porównaniu z szynką peklowaną. |
| Kalorie | Szynka peklowana dostarcza około 69 kalorii w 57 gramach szynki, czyli w trzech plasterkach. | Szynka niepeklowana ma 70 kalorii w 57gm. |
| Smaki | Stwierdzono, że szynka peklowana traci smak z powodu utraty zawartości wody. | Mają lepszy i delikatniejszy smak w porównaniu z szynką peklowaną. |
| Wygaśnięcie | Termin ważności szynki peklowanej wynosi sześć miesięcy. | Niekonserwowana szynka w stanie zamrożonym ma ważność po czterech miesiącach. |
| Proces tworzenia | Szynka peklowana wymaga całego przepisu kulinarnego przed podaniem. | Nieutwardzona szynka jest podgrzewana przed podaniem. |
Co to jest szynka peklowana?
Szynka peklowana to miąższ konserwowany sztucznymi lub sztucznymi środkami konserwującymi. Są dobre do celów transportowych. Szynka peklowana ma mniejszą zawartość wody, co wydłuża żywotność miąższu. Szynki te mają również nieco wysoką zawartość sodu i azotanów ze względu na obecność konserwantów.
Te szynki peklowane tracą swój naturalny smak wraz ze spadkiem zawartości wody, co również zmienia ich teksturę. Szynka peklowana występuje w dwóch rodzajach: - szynka mokra i sucha. Szynki te są następnie używane w inny sposób. Mokra szynka jest zwykle używana jako bekon, a sucha szynka służy do krojenia w kanapki.
Co to jest szynka nieutwardzona?
Szynka niepeklowana to kawałek mięsa konserwowany tradycyjnymi metodami, takimi jak sól morska. Szynka zawiera 70-80% wody, dzięki czemu jest lepsza w smaku i zapachu. Szynka niepeklowana jest gotowa do przygotowania mięsa, które jest dopiero podgrzane w piekarniku, a mięso jest gotowe do podania.
W dzisiejszych czasach ludzie są zajęci i wolą produkty spożywcze, które są zdrowe, smaczne i łatwe do wykonania. Dlatego szynka niepeklowana jest najlepszą dostępną opcją do tego celu.
Nieutwardzona szynka budziła wiele kontrowersji, kiedy po raz pierwszy pojawiła się na rynku. Ludzie pytali: „Czy są bezpieczni, czy nie?”. Później eksperci odpowiadali na pytania wraz z dowodami, że są bezpieczni. Powodem, który został maksymalnie skomercjalizowany, była metoda naturalna, która uczyniła z niej metodę godną zaufania.
Eksperci uzasadnili to, pokazując eksperyment, który wykazał, że nieutwardzona szynka nie wytwarza żadnych substratów rakotwórczych w organizmie.
Główne różnice między szynką peklowaną i niepeklowaną
Wniosek
Szynka peklowana i niepeklowana to rodzaj mięsa, który różni się jedynie zastosowaniem i sposobem konserwacji. Stwierdzono, że konserwacja niekonserwowanej szynki jest bardziej godna zaufania, ponieważ obejmuje wszystkie naturalne sposoby. To również sprawia, że smak i konsystencja obu szynek są różne. Dzięki temu szynki nieutwardzone są smaczniejsze i zdrowsze.
Szynka peklowana i niepeklowana ma różne przepisy. Szynka peklowana wymaga czasu na przygotowanie, zanim zostanie podana. Jednak szynka niepeklowana w tym samym miejscu wymaga odpowiedniej temperatury przed podaniem.
Obie szynki różnią się między sobą, a mimo to mają znaczenie na swój sposób. Dlatego ludzie mogą wybierać między nimi. Zależy to tylko od potrzeb konsumenta.
