Do marynowania używa się wielu warzyw. Wśród tych warzyw są ogórki. Marynowanie ma na celu uczynienie warzyw smaczniejszymi i zachowanie ich przez kilka dni. Ogórki można łatwo uprawiać na polach o sprzyjających warunkach i łatwiej je marynować.
Oba mają swoje zalety i wady, ale porównywane ogórki mają relatywnie większą przewagę i mniej wad niż ogórki kiszone, np. są zdrowsze, łatwiejsze do jedzenia, wymagają mniej procesów przechowywania itp. Większość ludzi może się pomylić między ogórkiem a piklami, ponieważ używa się do nich ogórka. Zrozumienie różnicy między poniższymi informacjami może być przydatne.
Ogórki vs Ogórki
Różnica między ogórkami a piklami polega na tym, że oba mają inny smak. Ogórek jest spożywany na surowo i smakuje wodnisto z nutą słodyczy, podczas gdy pikle są mieszane z octem wraz z niektórymi przyprawami i innymi składnikami, dzięki czemu mają kwaśny, słodki, a czasem pikantny smak. Jeśli chodzi o wielkość, ogórki są dłuższe, podczas gdy ogórki są cięte na krótko przed zmieszaniem ich z przyprawami i innymi składnikami. Nie ma wielu rodzajów ogórków, a ogórki mogą być kilku rodzajów w zależności od ich upodobań itp. W ogórkach, które są spożywane, nie zachodzi fermentacja, tak jak w przypadku ogórków fermentacja. Poza tym różnią się również zawartością tłuszczów i kalorii, trwałością, obecnością wody itp.
Ogórki to długie rośliny z rodziny tykwa, są pełne wody i są zielone. Mają miękkie nasiona wewnątrz osłonki, które są obierane przed spożyciem. Uprawiane są w różnych częściach świata i są używane w różny sposób do potraw. Jest uważany za warzywo, ale botanicznie jest owocem, ponieważ ma nasiona i wyrasta z owoców.
Marynata to termin używany do konserwowania kawałków ogórków za pomocą octu lub innych składników konserwujących. Ma to na celu upewnienie się, że ogórek jest bezpieczny przez stosunkowo więcej dni. Nie dodaje się do niego żadnych innych warzyw ani owoców, chociaż niektórzy mogą chcieć dodać do niego sól i trochę przypraw, aby było smaczniejsze. Są krótkie w kęsie i dlatego można je łatwo żuć i jeść.
Tabela porównawcza między ogórkami a piklami
| Parametry porównania | Ogórki | Ogórki konserwowe |
| Trwałość | Mniej | Jeszcze |
| Smak | Wodnisty i słodki. | Słodki, kwaśny, pikantny. |
| Rozmiar | Długo | Niski |
| Rodzaje | Nie w wielu typach | Pod rodzaje ogórka kiszonego. |
| Tłuszcze | Mniej | Jeszcze |
Co to są ogórki?
Oto niektóre z korzyści płynących ze spożywania ogórków:
Poza powyższym, mogą być przydatne w leczeniu problemów z podrażnieniami i stanami zapalnymi skóry.
Co to są pikle?
Jest powszechnie znany jako pikle w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych, podczas gdy w innych krajach występuje pod innymi nazwami. Wlewa się go do płynu np. octu i odstawia na kilka dni do procesu fermentacji. Uważa się, że dla niektórych robotników pochodzi z Wielkiego Muru Chińskiego, podczas gdy niektórzy uważają, że pochodzi z Indii.
Starożytni Grecy również byli świadomi tego procesu. Wcześniej proces był znacznie łatwiejszy, ale obecnie może zawierać dodatkowe składniki, co może utrudnić proces. Służy do przechowywania ogórków przez dłuższy czas i dlatego może być używany przez więcej dni niż ogórki.
Można go stosować w innych potrawach, takich jak hot dogi, hamburgery itp., w postaci plastrów. Istnieją rodzaje marynat, które można rozróżnić na podstawie ich składników. To również sprawia, że różnią się smakiem. Są bogate w zawartość tłuszczu.
Marynowane mogą być z innych warzyw niż ogórków, mogą być też z owoców, na przykład mango.
Główne różnice między ogórkami a piklami
Wniosek
Dlatego nie powinno być między nimi żadnych pomyłek. Oba są spożywane w różnych formach na całym świecie. Podczas gdy niektórzy rozważali spożywanie ogórków jako sałatek, podczas gdy inni uważają to za zmieszane z twarogiem (raita). Ogórki są zdrowsze, ponieważ mogą korzystnie wpływać na oczy i zapobiegać problemom z nawodnieniem, podczas gdy pikle mogą zmienić smak całego posiłku i dlatego mogą być również stosowane jako składnik potraw.
Ze względu na obecność konserwantów w ogórkach, mogą również pachnieć inaczej niż ogórki. Posiadanie ogórka jest również stosunkowo łatwiejsze, ponieważ można go jeść na surowo, podczas gdy w przypadku marynat można je poddać fermentacji zgodnie z odpowiednim procesem.
Bibliografia
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168169910001432
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb09143.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002018304210
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0116404
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb00739_41_4.x
