Każdy kraj, stan i rodzina ma swoje specjalne i różne rodzaje kuchni i potraw. Składniki odgrywają bardzo ważną rolę w przygotowaniu potrawy. Każdy składnik, mały czy duży, odgrywa kluczową rolę w zmianie lub dodaniu smaku i uczynieniu go wyjątkowym. Składniki, takie jak owoce, warzywa lub zioła, mają różne smaki, kolory, wartości odżywcze itp.
Na rynku dostępne są różne rodzaje owoców, warzyw i ziół. Nawet najprostszy składnik potrafi wydobyć to, co najlepsze w postaci smaków. Kluczem do sukcesu jest używanie najlepszej i świeżej jakości. Kolendra i włoska pietruszka to dwa przykłady ziół.
Kolendra kontra włoska pietruszka
Różnica między kolendrą a włoską pietruszką polega na tym, że kolendra znana jako kolendra lub chińska pietruszka jest okrągła, ma jaśniejszy odcień zielonych i koronkowych liści, podczas gdy włoska pietruszka, znana również jako pietruszka płaskolistna, ma płaskie, spiczaste krawędzie i trochę ciemny odcień Zielony. Oba różnią się smakami.
Kolendra to zioło należące do rodziny Apiaceae, a jego nazwa naukowa to Coriandrum sativum. Wszystkie części kolendry mogą być spożywane (jadalne). Jest również nazywany kolendrą, dhanią i chińską pietruszką. Kolendra ma rundę; liście jasne, czasem ciemnozielone i koronkowe. Jest to zioło jednoroczne; jej suszone nasiona i liście są szeroko stosowane w gotowaniu w celu dodania smaku.
Pietruszka włoska to odmiana ziół pietruszki; pietruszka o płaskich liściach to inna nazwa włoskiej pietruszki. Liście są płaskie, ciemnozielone, spiczaste. Jest to gatunek z rodziny Apiaceae, a jego nazwa naukowa to Petroselinum neapolitanum. To dwuletnia roślina zielna. Cała roślina od łodygi do liści jest jadalna, roślina ma mocną łodygę i podzielone liście.
Tabela porównawcza między kolendrą a włoską pietruszką
| Parametry porównania | Kolendra | Pietruszka włoska |
| Co to jest | Kolendra to zioło należące do rodziny Apiaceae i jest rośliną jednoroczną. | Pietruszka włoska jest odmianą ziela pietruszki, która należy do rodziny Apiaceae i jest rośliną dwuletnią. |
| Nazwa naukowa | Coriandrum sativum. | Petroselinum neapolitanum. |
| Kształt i kolor liścia | Okrągłe, koronkowe, jasne lub ciemnozielone | Płaski, spiczasty i trochę ciemnozielony. |
| Pochodzi z | Europa południowa, północna Afryka do południowo-zachodniej Azji. | Kuchnia śródziemnomorska (Turcja, południowe Włochy itp.) i Bliskiego Wschodu. |
| Etymologia | Cilantro to hiszpańskie słowo wywodzące się od łacińskiego słowa „Coriandrum” | Włoska pietruszka to forma pietruszki wywodząca się od greckiego słowa „Petros”, co oznacza skałę rosnącą na skalistym terenie. |
| Stosuje się w | Indyjskie chutney, sosy, sałatki, wiele dań meksykańskich itp. | sosy do makaronów, dodatki do sałatek, dania libańskie itp. |
| Inne nazwy | chińska pietruszka, kolendra lub dhaniya | Pietruszka o płaskich liściach |
Co to jest kolendra?
Kolendra to bardzo popularne i szeroko stosowane zioło. Należy do rodziny Apiaceae i ma naukową nazwę Coriandrum Sativum. Kolendra jest ziołem jednorocznym, tzn. – kończy swój cykl życiowy w jednym sezonie wegetacyjnym. Każda część rośliny zawierająca łodygę, nasiona i liście może być spożywana (jadalna). Ludzie wolą i spożywają suszone nasiona jako przyprawę, a świeże liście do gotowania jako główny składnik lub jako dodatek.
Ma mocny smak i aromat, który nadaje wspaniały akcent Twoim potrawom. Niewiele osób twierdzi, że jest trochę kwaśny jak limonka lub cytryna, a niewiele osób twierdzi, że smakuje jak mydło do naczyń. Niewiele osób może być również uczulonych na kolendrę.
Kolendra jest popularna w Ameryce i, jak wiemy, jest używana na całym świecie, dlatego ma różne nazwy w różnych miejscach. Inne nazwy to kolendra, dhaniya (potoczny termin w Indiach), a także pietruszka chińska. Południowa Europa, północna Afryka do południowo-zachodniej Azji to rodzime regiony kolendry. Oba słowa to kolendra i kolendra pochodzą głównie od łacińskiego słowa „Coriandrum”, ale jedyną różnicą jest to, że Cilantro jest słowem hiszpańskim, a kolendra pochodzi od francuskiego słowa „coriandre”.
Kolendra jest bardzo pożywna, dostarcza nam kilku witamin, takich jak A, C, K, E itp., a także wielu minerałów dietetycznych. Badanie dowiodło, że element smakowy kolendry może pomóc nam zabić niebezpieczne bakterie zwane salmonellą. Ma wiele innych korzyści zdrowotnych. Kolendra jest używana w wielu potrawach na całym świecie; jest używany jako kluczowy składnik lub jako dodatek. Salsy, indyjskie chutney, sosy, guacamole to nieliczne dania, w których pełni on rolę składnika głównego lub pomocniczego. Pod wpływem ciepła liście tracą swój smak i stają się wilgotne, dlatego ludzie zwykle używają go pod koniec procesu gotowania.
Co to jest pietruszka włoska?
Pietruszka włoska jest formą słynnego zioła pietruszki. Należy do rodziny Apiaceae i ma naukową nazwę Petroselinum neapolitanum. Pietruszka włoska to zioło dwuletnie, czyli roślina, której cykl biologiczny trwa 2 lata (w umiarkowanych warunkach klimatycznych).
Pietruszka włoska znana jest również jako pietruszka płaskolistna. Liście są płaskie, ciemne i spiczaste. Mimo że cała roślina jest jadalna, najczęściej używa się tylko liści. Jest używany w całości lub posiekany. Dostępny jest również w postaci suchej. Świeże liście mają wyrazisty smak i mogą wzbogacić gotowanie. Jest to dobrze znane zioło w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Można ją sadzić wiosną lub jesienią.
Pietruszka włoska jest bogata w żelazo, to zioło niskokaloryczne i bogate w witaminy. Może być również stosowany jako naturalny słodzik do oddychania. Mówi się, że włoska pietruszka pomaga w kontrolowaniu poziomu cholesterolu, ponieważ zawiera wysoki poziom przeciwutleniaczy. Wiele innych problemów, takich jak choroby dziąseł, uszkodzenia neuronów, nowotwory nowotworowe, przeziębienie itp. można zapobiegać lub zmniejszać poprzez spożywanie pietruszki.
Włoska pietruszka jest używana do sałatek, dipów, sosów do makaronów, wielu innych potraw kuchni libańskiej i francuskiej itp. Jest odporna na wysoką temperaturę podczas gotowania.
Główne różnice między kolendrą a włoską pietruszką
- Kolendra to zioło należące do rodziny Apiaceae i jest rośliną jednoroczną, natomiast pietruszka włoska jest formą ziela pietruszki, która należy do rodziny Apiaceae i jest rośliną dwuletnią.
- Nazwa naukowa kolendry to Coriandrum Sativum, natomiast nazwa naukowa pietruszki włoskiej to Petroselinum neapolitanum.
- Liście kolendry są okrągłe, koronkowe i jasnozielone lub ciemnozielone, podczas gdy włoska pietruszka jest płaska, spiczasta i trochę ciemnozielona.
- Kolendra jest również nazywana chińską pietruszką, kolendrą lub dhaniya, podczas gdy włoska pietruszka jest również nazywana pietruszką płaskolistną.
- Południowa Europa, północna Afryka do południowo-zachodniej Azji to rodzime regiony kolendry, podczas gdy włoska pietruszka pochodzi z kuchni śródziemnomorskiej (indyk, południowe Włochy itp.) i kuchni bliskowschodniej.
- Cilantro to hiszpańskie słowo wywodzące się od łacińskiego słowa „Coriandrum”, podczas gdy włoska pietruszka to forma pietruszki wywodząca się od greckiego słowa „Petros”, co oznacza skałę rosnącą na skalistym terenie.
Wniosek
Może to być mylące, ponieważ istnieje wiele ziół i warzyw liściastych, które wyglądają tak samo, ale poznanie różnic w nazwach, smaku, miejscu, czasie i sposobie ich użycia jest bardzo ważne, w przeciwnym razie może zmienić całe danie. Zielone zioła świetnie prezentują się przyozdobione na talerzu.
Każdy artykuł spożywczy ma swoje plusy i minusy, a każdy z osobna preferuje składniki według własnego gustu i upodobań. Składniki smakują inaczej i wprowadzają niepowtarzalną odmianę do każdego dania. Na świecie jest tak wiele rodzajów ziół, że niewiele jest bogatych w składniki odżywcze.
