Kiedy słyszymy słowa kolendra i culantro, możemy pomyśleć, że to literówka, jeśli nie mamy pojęcia o tych ziołach. Zioła te różnią się od siebie kilkoma podobieństwami i różnicami. Oba te zioła są znane w świecie kulinarnym. Liście kolendry są mniejsze niż kolendra. Oba mogą być używane odwrotnie. Wiadomo, że oba zioła mają wiele korzyści zdrowotnych, a także pikantny smak.
Kolendra kontra Culantro
Różnica między kolendrą a culantro polega na tym, że culantro jest silniejsza niż kolendra. Kolendrę używa się na surowo, ale w przypadku kolendry należy ją dodawać mniej ze względu na jej mocniejszy smak. Ponadto kolendra jest ziołem występującym zimą, podczas gdy kolendra występuje przez cały rok. Culantro jest specjalnym składnikiem szefa kuchni ze względu na inny i intensywny smak i zapach, ale kolendra ma bardziej domowy smak. Oba zioła są używane na świecie w zależności od potrzeb potrawy.
Kolendra to zioło należące do rodziny Apiaceae. Należy do rodzaju Coriandrum. Cilantro ma dłuższą trwałość niż culantro. Jest to zioło przypominające pietruszkę. Dlatego jest również znany jako chińska pietruszka. Smak kolendry jest lżejszy i jest szeroko stosowany w dekorowaniu kuchni. Wszystkie części zioła są jadalne i służą do wzmocnienia smaku potraw. Zioło należy do Ameryki Północnej, Azji i Europy.
Culantro to zioło należące do rodziny Apiaceae, ale rodzaj to Eryngium. Smakuje mocniej niż kolendra. Liście Culantro są długie i cienkie z ząbkowanymi krawędziami. Zioło jest używane w mniejszej ilości w porównaniu z kolendrą. Zioło jest używane głównie do marynowania, przybierania i przyprawiania potraw. Występuje w Ameryce Środkowej, Europie i części Azji.
Culantro to zioło należące do rodziny Apiaceae, ale rodzaj to Eryngium. Smakuje mocniej niż kolendra. Liście Culantro są długie i cienkie z ząbkowanymi krawędziami. Zioło jest używane w mniejszej ilości w porównaniu z kolendrą. Zioło jest używane głównie do marynowania, przybierania i przyprawiania potraw. Występuje w Ameryce Środkowej, Europie i części Azji.
Tabela porównawcza między kolendrą a Culantro
| Parametry porównania | Kolendra | Culantro |
| Rodzaj | coriandrum | Eryngium |
| Smak i aromat | Lżejszy smak i aromat | Silniejszy smak i ostry smak |
| Lokalizacja | Ameryka Północna, Azja i Europa | Ameryka Środkowa, Europa i części Azji |
| Pozostawia | Mniejsze liście o pierzastych brzegach | Liście długie i cienkie z ząbkowanymi krawędziami |
| Wzrost | Kolendrę należy przesadzać co roku. | Culantro jest wieczna. Może rosnąć z tego samego pędu przez kilka lat. |
Kolendra należy do rodziny Apiaceae i rodzaju Coriandrum. Popularne nazwy kolendry to dhania, kolendra itp. Kolendra to hiszpańskie słowo używane dla kolendry. Najczęściej używa się liści i nasion, chociaż wszystkie części są jadalne. Kolendra ma smak podobny do limonki ze względu na obecność aldehydów. Kolendra pochodzi z Ameryki Północnej, Europy Południowej i Azji. Roślina dorasta do 52 cm wysokości. Liście tej rośliny są smukłe, wyglądem przypominają pióra. Kwiaty są białe i jasnoróżowe bez symetrii. Liście kolendry zawierają 91% wody, 5% węglowodanów, 2,5% białka i mniej niż 1,5% tłuszczu. Liście kolendry są używane do wzmocnienia smaku kuchni. W świecie kulinarnym liście są używane do ozdabiania półmisków z jedzeniem. Liście są zawsze używane na surowo i nigdy nie są gotowane, ponieważ ciepło znika z pikantnego smaku. Liście i nasiona mają różne smaki. Podczas gdy liście są używane do robienia chutney i sałatek, nasiona są używane jako masala w każdym indyjskim jedzeniu.
Co to jest Culantro?
Naukowa nazwa culantro to Eryngium foetidium to zioło należące do rodziny Apiaceae, podobnie jak kolendra. Rodzaj kolendry różni się od kolendry. Culantro słynie z wysokiego cytrusowego smaku. Culantro pochodzi z Ameryki Środkowej, Europy i części Azji. Ziele można było uprawiać niemal na stałe przez ten sam pęd.
Zachowuje pikantny i mocny smak nawet po wysuszeniu, co czyni go niezbędnym ziołem w przemyśle kulinarnym, w przeciwieństwie do kolendry. Jest używany jako zamiennik kolendry, ale jest używany w mniejszej ilości ze względu na mocny smak. Oprócz stosowania zioła w żywności, jest ono również stosowane w tradycyjnych lekach do leczenia malarii, biegunki, oparzeń, bólu ucha itp. Wiadomo, że uspokaja umysł człowieka i jest również znane pod nazwami zwyczajowymi, takimi jak fitweed i spiritweed.
Culantro jest również znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych, przeciwbakteryjnych, przeciwbólowych i przeciwdrgawkowych dzięki obecności związku o nazwie Eryngial. Stwierdzono, że związek leczy gorączkę, dreszcze, bóle głowy, wymioty i nadciśnienie. Taniny, saponiny i alkaloidy nadają jej wyjątkowy smak i właściwości lecznicze.
W przemyśle spożywczym jest ulubionym ziołem szefów kuchni ze względu na różne smaki. Nie traci smaku nawet po podgrzaniu lub wysuszeniu. Smak culantro dla niektórych jest hipnotyzujący, ale dla innych zepsuty. To zależy od gustu osoby, czy to lubi, czy nie.
Główne różnice między kolendrą a Culantro
Wniosek
Cilantro i culantro mają ten sam smak, ale culantro ma bardziej intensywny smak niż culantro. Culantro jest używane jako substytut kolendry w wielu miejscach. Kolendrę trzeba sadzić, ale culantro rośnie również na wolności. Oba zioła są szeroko stosowane w przemyśle kulinarnym. Oba zioła podbiły świat i są używane do przybrania, przyprawiania, marynowania i dekorowania kuchni. Zioła służą nie tylko do celów kulinarnych, ale są również znane ze swoich leczniczych zastosowań. Powinniśmy używać ich w żywności, aby uzyskać wszystkie korzyści.
