Chutney i pikle są pikantne, pikantne i kwaśne lub słodkie w smaku. Często je się je z daniami, które są mdłe. Pomagają uwydatnić smak każdego dania. W wielu potrawach chutney i ogórki kiszone są stosowane jako dip lub przyprawa. Obie te przyprawy można przechowywać, a następnie stosować codziennie.
Chutney kontra marynata
Różnica między chutney a piklami polega na tym, że chutney jest przygotowywany z warzyw i owoców zmiksowanych na gładką pastę. W zachodnim świecie jest również znany jako pikantny dżem. Marynata jest przygotowywana z warzyw i owoców suszonych na słońcu. Do konserwowania marynat przez dłuższy czas używa się octu, oleju lub roztworu soli.
Chutney to gładka pasta o ostrym lub słodkim smaku. Zwykle podaje się go jako przyprawę do kilku dań. Chutney pomaga poprawić smak każdego jedzenia. Może być również stosowany jako dip boczny do frytek. Słowo „chutney” pochodzi od północno-indyjskiego słowa urdu, które w zasadzie oznacza lizanie.
Marynata składa się z dużych kawałków warzyw i owoców, które pokryte są różnego rodzaju przyprawami. Ogórek kiszony można przechowywać przez dłuższy czas. Ogórek kiszony można spożywać samodzielnie lub razem z podpłomykami, ryżem, tortillą itp. Przygotowanie marynaty wymaga zazwyczaj więcej wysiłku i czasu w porównaniu do chutney.
Tabela porównawcza Chutney i Pickle
| Parametry porównania | Chutney | Marynata |
| Konserwant | Zwykle nie zawiera konserwantów. | Zawiera naturalne lub sztuczne konserwanty. |
| Konsystencja | Posiada gładką konsystencję. | Zawiera kawałki owoców lub warzyw. |
| Przygotowanie | Zwykle miesza się go ręcznie lub za pomocą blendera elektrycznego. | Jest suszony na słońcu lub zawiera wilgotne środki konserwujące. |
| Pochodzenie | Pochodzi z Indii. | Każdy kraj ma swoje własne rodzaje marynat. |
| Trwa przez | Trwa krócej niż marynata. | Trwa dłużej niż chutney. Może trwać nawet latami. |
Co to jest Chutney?
Chutney pochodzi z Indii. Chutney to słowo hindi, które w zasadzie oznacza lizać. Chutney podawany jest jako dodatek, aby wzmocnić smak potraw. Przygotowuje się go z warzyw i owoców wraz z kilkoma przyprawami, a następnie miesza w szybkowarze, rondlu lub mikserze.
Chutney nie zawiera wielu kalorii. Jest przygotowywany na świeżo w domach lub sklepach. Większość chutneyów nie zawiera żadnych konserwantów. Są ekologiczne i zdrowe w smaku. Chutneys, w zależności od ich rodzaju, można przechowywać przez 1-2 miesiące, aż się zepsują. Podaje się je w temperaturze pokojowej i zazwyczaj przechowuje się w lodówce.
Chutney w starożytnych Indiach robiono przez zmielenie przypraw i warzyw lub owoców w dużym naczyniu. Kiedyś przez kilka minut mielono go kijem z wysiłkiem ręki. Niektóre bardzo znane rodzaje chutney to chutney z orzeszków ziemnych, chutney z mięty, chutney z kolendry, chutney z pomidorów, chutney z tamaryndowca, chutney z mango itp.
Chutney podaje się z takimi potrawami jak samosy, chleb czy naan, dosha, sałatki, kurczak, momo itp. Stosowany jest również jako pasta do kanapek, bułek, wrapów itp. Dobry chutney z pewnością docenią kubki smakowe.
Co to jest marynata?
Ogórek kiszony to bardzo znana przyprawa; jest dostępny w smakach słodkich, pikantnych i kwaśnych. Marynata jest zrobiona z warzyw i owoców. Jest krojona na kawałki, suszona na słońcu, a następnie moczona w przyprawach, aby podkreślić oryginalny smak warzyw lub owoców.
Marynata znana jest ze swojego pikantnego i pikantnego smaku, który może sprawić, że każda potrawa będzie bardzo smaczna. Ogórki konserwowe są konserwowane przy użyciu naturalnych substancji konserwujących, takich jak olej, ocet, roztwór soli, sok z cytryny itp. Ogórki maczane w solance to bardzo znany rodzaj ogórków kiszonych spożywany w zachodniej części świata. Bardzo ważną częścią deski serów są również pikle.
Ogórki konserwowe są częścią bardzo starożytnych czasów, w których żywność była konserwowana w sposób naturalny, aby ograniczyć marnowanie żywności. Mały kawałek marynaty wystarczy, aby pobudzić kubki smakowe. Zwykle je się go z chlebem, czapati, ryżem, frytkami, owsianką itp.
Istnieją różne rodzaje marynat, takie jak marynata z mango, marynata z limonki, marynata z marchwi, ogórek, kimchi (tradycyjna koreańska marynata), marynaty węgierskie, marynaty Kool-Aid itp. Różne kraje mają różne rodzaje marynat, które różnią się smakiem i techniką ich tworzenia.
Główne różnice między Chutney a Pickle
Wniosek
Zarówno chutney, jak i ogórek kiszony są dostępne w ostrym, słodkim i pikantnym smaku. Obie te przyprawy pomagają wzmocnić każdy smak potraw. Mają jednak swoją własną konsystencję i smak. Chutney ma gęstą, półpłynną konsystencję, podczas gdy pikle zawierają kawałki owoców i warzyw.
Oba są wytwarzane od czasów starożytnych, a wiele tradycyjnych przepisów jest przestrzeganych do dziś. Żywność zawierająca chutney jako nadzienie lub pastę do smarowania obejmuje kanapki i wrapy. Chutney jest bardziej naturalnym, organicznym wzmacniaczem smaku, podczas gdy pikle są konserwowane i mogą być spożywane przez dłuższy czas. Ogólnie można stwierdzić, że oba te przysmaki bardzo dobrze sprawdzają się jako wzmacniacze smaku.
