Istnieje kilka potraw słynących na całym świecie ze swojego wyśmienitego smaku i aromatu. Na przykład dosa, makarony, momo itp. Są jedzone i preferowane przez wielu. Większość z nich różni się wyglądem i smakiem, itp., ale niektóre z nich są podobne pod wieloma względami, że niewiele osób jest w stanie odróżnić jedno i drugie. Wśród takich dań są Chow Mein i Lo Mein. Obydwa są słynnymi chińskimi potrawami, które wielu lubi. Ale niewielu wie, czym się różnią.
Aby lepiej zrozumieć obie potrawy, poniższy artykuł zawiera informacje i różnice dotyczące obu tych potraw.
Chow Mein vs Lo Mein
Różnica między Chow Mein i Lo Mein polega na ich metodach gotowania. Chow Mein jest smażone, podczas gdy Lo Mein nie jest smażone. Obie mają różne tekstury i karnację. Sosy nie zawsze są dodawane do obu dań, różni się też kształt użytego do nich makaronu. Mają też różne tradycyjne nazwy.
Chow Mein to chińskie danie przygotowane z makaronem w kształcie okrągłym. Jest zrobiony z mąki pszennej i jest smażony. Ma chrupiącą konsystencję i po ugotowaniu wygląda na ciemną. Jest głównie suchy, ale czasami może być również mokry lub lepki. Makaron nie powinien być rozgotowany, ponieważ stanowi podstawę całego dania. Jest również nazywany Chow Mian.
Lo Mein to także chińskie danie przygotowywane z płaskiego makaronu (posypanego mąką pszenną). Jest niezwykle miękki w fakturze i wyglądzie, ma jasny kolor. Ma więcej smaków dzięki dodatkowi różnych sosów. Nigdy nie wysycha. Jest bogata w składniki odżywcze dzięki obecności warzyw.
Tabela porównawcza między Chow Mein i Lo Mein
| Parametry porównania | chow mein | Lo Mein |
| Dosłowne znaczenie | Makaron Smażony | Rzucony Makaron |
| Tekstura | Chrupiący | Miękki |
| Kształt | Płaski lub zaokrąglony | Płaski |
| sos | Suchy makaron | Soczysty makaron |
| Tradycyjna nazwa | Chao Mian | Lo Mian |
Co to jest chow mein?
Chow Mein to oryginalne danie chińskie, ale jest znane w całym jedzeniu jako chińskie jedzenie. Smakuje, jest pikantny i występuje w kilku formach wegetariańskiej i niewegetariańskiej. Można go gotować z jajkami i kurczakiem oraz z warzywami.
Każdy kraj ma swoją wersję Chow Mein, podstawową różnicą jest to, że najpierw gotuje się ją, a następnie miesza z wodą, a następnie wypala z wszystkimi innymi składnikami. Chociaż nie ma dodatku sosów, ale dodaje się trochę ciemnego sosu, takiego jak sos sojowy, aby nadać szczególny smak.
Wegetariańska Chow Mein jest najbardziej znana ze wszystkich, ponieważ jest spożywana przez największą populację świata. Veg Chow Mein zawiera głównie trzy składniki, makaron, warzywa (cebula, kukurydza, papryka, kapusta itp.) oraz niektóre ciemne sosy (sos sojowy, ocet itp.). niektórych jajek lub kurczaka dodaje się wraz z warzywami.
Najważniejsze, o co trzeba zadbać to: makaron powinien być odpowiednio ugotowany, do gotowania należy użyć dużej patelni, warzywa podsmażyć, wszystko dobrze wymieszać.
Co to jest Lo Mein?
Jest to kuchnia chińska szczególnie znana w USA. Jak każde danie z makaronem, jest również bardzo wszechstronne. Można go gotować z warzywami i kurczakiem lub jajkami. Ważne jest, aby ugotować makaron ostrożnie, ponieważ powinien być miękki i łatwy do przeżuwania. Makaron powinien pozostać nienaruszony i nie powinien się zbijać. Należy używać świeżego makaronu i unikać pakowania makaronu. Powinny być przechowywane w suchym i zimnym miejscu.
W Lo Mein można użyć kilku warzyw, takich jak grzyby, tofu, marchewka, cebula, groszek, kapusta itp., z wyjątkiem mięsa, kurczaka, jajek, a nawet ryb.
Przepis jest taki sam jak Chow Mein, z tą różnicą, że w przypadku Lo Mein makaron jest po prostu gotowany, a nie wypalany. Dzięki temu jest to również zdrowsza opcja, ponieważ nie zawiera żadnych dodatkowych kalorii ani tłuszczu z powodu oleju lub smażenia. Jest przygotowywany dość szybko, ponieważ nie trzeba robić nic wielkiego w celu przygotowania. Zawiera również kilka rodzajów sosów, które dodają potrawom wykwintnego smaku.
Warzywa lub kurczak muszą być bardzo dobrze ugotowane i łatwe do żucia. Chociaż pochodzi z Chin, jest znany w innych częściach świata.
Główne różnice między Chow Mein i Lo Mein
- Dosłowne znaczenie obu makaronów jest różne, chociaż Mein oznacza makaron, ale początkowe słowo ich ma różne znaczenia, na przykład Chao oznacza wymieszać, Lo oznacza rzucić. Wyjaśnia to również metodę używaną do gotowania. Chao Mein jest gotowane, a następnie również wypalane, a później dodaje się do nich dodatkowe smaki, podczas gdy Lo Mein jest gotowane, a następnie dodaje się smaki, nie są one w ogóle wypalane.
- Ze względu na smażenie oba makarony mają różne konsystencje. Smażenie sprawia, że makaron Chow Mein Crispier jest chrupiący, podczas gdy makaron Lo Mein nie jest wypalany, dzięki czemu ma miękką konsystencję.
- Do przygotowania tych potraw używa się różnych rodzajów makaronów, w przypadku Chow Mien używa się głównie makaronów okrągłych, podczas gdy do Lo Mein używa się głównie płaskich.
- W przypadku sosów Chow Mein nie są ważne, są to bardziej suche makarony, w rzeczywistości do sosów dodaje się głównie ciemne sosy, natomiast w przypadku Lo Mein zawsze dodaje się sosy i to także białe sosy. Oznacza to, że Chow Mein ma stosunkowo ciemniejszą karnację niż Lo Mein.
- Obie potrawy mają różne tradycyjne nazwy; Chow Mein był wcześniej nazywany Chao Mian, Lo Mein był wcześniej nazywany Lo Mian.
- Chociaż oba są zdrowe, ale w porównaniu ze względu na smażenie, Chow Mein jest mniej zdrowy w porównaniu z gotowanym Lo Mein.
Wniosek
Dlatego powinieneś łatwo odróżnić oba, Chow Mein i Lo Mein. Oba to ich smaki i konsystencja. Większość ludzi lubi te dania. Są do siebie podobne, bo są zrobione z tej samej mąki, obie zawierają jajka, mają zbliżoną wartość odżywczą, obie pochodzą z tego samego kraju, czyli Chin. Ich nazwa zazwyczaj oznacza makaron. Makaron w nim zawarty jest składnikiem, który wraz z innymi składnikami można wykorzystać do przygotowania potraw. Jest bardzo wszechstronny i można go dodawać do warzyw.
Niektóre inne dania, które wyglądają podobnie to Roti i Tortilla, Spaghetti z Makaronem, Tofu i Paneer itp. Wszystkie te dania mają podobny wygląd, ale pochodzą z różnych krajów.
Bibliografia
- https://www.jstor.org/stable/40326783
- https://m.ocean-city.com/wp-content/uploads/listing_menus/725688/AGChinese_Food.pdf
