Proszek Chipotle i proszek chili są uważane za przyprawy domowe. Mają pewne podobieństwa, ale smak i smak są tym, co je wyróżnia.
W proszku Chipotle chodzi o dymienie, którego nie ma w proszku chili, a proszek chili składa się z innych drobnych przypraw, których nie ma w proszku chipotle.
Proszek Chipotle Vs Proszek Chili
Różnica między proszkiem chipotle a proszkiem chili polega na tym, że proszek chipotle składa się z mieszanki suszonych jalapenos i do zmieszania proszku wystarczy tylko jeden składnik, podczas gdy proszek chili składa się z innej mieszanki chili i innych przypraw.
Proszek chipotle jest bardzo popularny w meksykańskich potrawach. Ma dymny smak suszonych i mielonych chilli chipotle. Jest gorętszy niż inne standardowe proszki chili na rynku. Ten proszek tylko dodaje dodatkowego smaku kiełbasy do potraw takich jak grillowane żeberka i grill.
Proszek chili składa się nie tylko z papryczek chili. Ale chili są powszechne w każdym rodzaju proszku chili. Różne marki używają różnych chili, które mogą nieznacznie różnić się od siebie smakiem, ale ogólnie chili w proszku ma pikantny smak i intensywny zapach, ponieważ jest mieszanką pikantnych składników.
Tabela porównawcza między proszkiem Chipotle a proszkiem chili
| Parametry porównania | Proszek Chipotle | Chili w proszku |
| Definicja | Proszek Chipotle wytwarzany jest z suszonych i wędzonych papryczek jalapenos. | Chili w proszku to mieszanka smakowa, która zawiera chili jako podstawę oraz inne składniki, w tym kminek w proszku, oregano i proszek czosnkowy. |
| Ciepło | Średnie ciepło | Łagodne ciepło |
| Smak | Ma dymny i ziemisty smak | Pikantne i pikantne. |
| Podstawienie | Papryka wędzona, proszek ancho chili, papryka gochugaru, papryka Aleppo. | Pokruszone płatki czerwonej papryki, papryka, ostry sos. |
| Smak | Wędzony smak | Pikantny smak |
Co to jest proszek Chipotle?
Steve Ells założył w 1993 roku zwykłą knajpkę Chipotle w Denver w stanie Kolorado. Po wędzonym jalapeno nazwał swoją restaurację Chipotle. Chipotle nie posiada franczyz, więc jest w całości własnością firmy. Chipotle stał się spółką giełdową w 2007 roku.
Inną nazwą chipotle jest wędzone chile, ponieważ jego nazwa pochodzi od słowa „chilpoctli” w języku nahuatl. Chipotle to dojrzałe (czerwone) jalapeno, które zostało wędzone i zapakowane z sosem adobo w kompaktowych metalowych puszkach. Proszek Chipotle jest produkowany w całości z suszonych i pokruszonych papryczek chipotle i ma łagodną przyprawę z nutami owocowymi. Grillowane przetwory, sosy barbecue i chili korzystają z ich dymnego ciepła.
Standardowym proszkom chili brakuje dymności proszku chipotle. Chipotle Morita i Chipotle Meco to najbardziej znane rodzaje proszku Chipotle w Ameryce.
Procedura Gotowania Chipotle:
Usuń łodygę i oczyść jalapenos tak, jak dojrzewają jalapenos chipotle. Następnie, zaczynając od góry, idź w dół. Nasiona należy usunąć. Usuń wewnętrzną membranę, która zawiera większość kapsaicyny, aby uzyskać bardziej miękki profil cieplny. Wędzić przez 10 do 12 godzin w temperaturze 180-200°C lub 3-4 godziny, aby papryka mogła wchłonąć dym.
Paprykę należy następnie dokładnie wysuszyć w suszarce. Przez kilka dni Twój odwadniacz może pachnieć dymem. Można ich używać zawsze, gdy pożądany jest smak wędzonego jalapeno. Możesz je zmielić, aby uzyskać smak chipotle, jeśli je odwodnisz.
Co to jest chili w proszku?
Proszek chili jest powszechnym składnikiem gotowania, pojawia się w około 80% wszystkich przepisów. Proszek chili dodaje pikanterii posiłkom, a w połączeniu z innymi przyprawami tworzy niepowtarzalny profil smakowy. Proszek chili powstaje z prażonych lub suszonych papryczek chili i jest zwykle mieszanką papryczek chili, takich jak ancho, jalapeno, pasilla i innych, z kminkiem, a czasem solą lub innymi przyprawami.
Suszone chilli są głównym składnikiem proszku chili. Chili występuje w wielu różnych odmianach na całym świecie (np. papryka cayenne, papryka, kaszmirskie czerwone chili itp.). Każde chili jest inne pod względem ostrości i wyglądu. Ale zwykły proszek chili ma kilka składników przypraw wypełniających, takich jak kminek, cebula w proszku i sól, które mogą zmienić ogólny smak jedzenia.
Ponadto składniki w proszku chili różnią się w zależności od marki. Co więcej, jeśli kupisz go od lokalnego sprzedawcy, składniki będą się znacznie różnić. Nawet sztuczne barwniki mieszają lokalni sprzedawcy.
Chili w proszku pod względem zdrowotnym
Jedna łyżka chili w proszku zawiera 4,8 miligrama witaminy C, co stanowi około 8% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.
Witamina C ma właściwości antyoksydacyjne. Przeciwutleniacze pomagają organizmowi zwalczać uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki, które są niestabilnymi chemikaliami wytwarzanymi podczas procesu produkcji energii i mogą zwiększać ryzyko rozwoju chorób, takich jak rak i choroby serca.
Proszek chili jest również bogaty w kilka niezbędnych minerałów. Jedna łyżka stołowa zawiera 143,7 miligrama potasu, co stanowi 4,1 procent dziennego zalecanego spożycia, oraz 22,7 miligrama fosforu, co stanowi 2,3 procent dziennego spożycia.
Główne różnice między proszkiem Chipotle a proszkiem chili
- Ciepło w proszku chipotle jest uważane za średnie, podczas gdy ciepło w proszku chili jest uważane za łagodne.
- Proszek Chipotle nadaje przyprawom ziemisty i głęboki smak wędzenia, ale proszek chili nadaje ostry i łagodny smak przypraw.
- Najlepszymi substytutami proszku chipotle byłaby papryka wędzona w proszku, papryka hiszpańska w proszku, a najlepszymi substytutami proszku chili byłyby kminek, oregano i cayenne.
- Dania takie jak Chili con carne, burgery z czarnej fasoli, załadowane quesadillas z awokado i tacos chipotle z kalafiora z salsą z mango i limonki itp. wykorzystują proszek chipotle jako główny składnik, a dania takie jak chili z czarnej fasoli, kulka serowa z południa, żeberka, chili z tylnej klapy kotła użyj chili w proszku.
Wniosek
Proszek Chipotle i proszek chili są używane w różnych potrawach, chociaż są używane w jednym celu, którym jest urozmaicenie żywności, którą składają się z różnych składników.
Proszek chipotle można zastąpić w miejsce proszku chili w naczyniach, które dodają chili jako główny składnik, ale możemy nie odczuwać takiej samej intensywności ciepła i smaku, jednak chili w proszku nie można zastąpić zamiast proszku chipotle.
