Zarówno ciecierzyca, jak i soja to dwie najzdrowsze i najczęściej używane rośliny strączkowe na całym świecie, zwłaszcza w regionie azjatyckim. Oba mają kilka odmian i są używane jako podstawowy lub główny surowiec do przygotowania różnych potraw. Oba są niezwykle bogate w składniki odżywcze i witaminy. Zarówno ciecierzyca, jak i soja pomagają w utrzymaniu zbilansowanej diety.
Ciecierzyca vs Soja
Różnica między ciecierzycą a soją polega na tym, że mają bardzo różne smaki. Ciecierzyca ma kremowy smak z orzechowym posmakiem. Ciecierzyca jest używana głównie do przygotowywania kuchni w regionie Azji oraz sałatek i zup w regionie Ameryki Południowej i Europy, podczas gdy soja jest głównie uprawiana do produkcji oleju sojowego.
Ciecierzyca jest produkowana na dużą skalę w Indiach. Jest fantastycznym źródłem białka i jest uzupełniony bogatymi źródłami witamin i minerałów. Jest również nazywany fasolą garbanzo lub fasolą egipską. Pomaga w zmniejszeniu znacznego ryzyka wystąpienia różnych chorób. Ciecierzyca to nie tylko źródło białka dla ludzi, ale także dla zwierząt.
Niezbędne składniki odżywcze, które zawiera soja, mają ogromną wartość, ponieważ pomagają zmniejszyć znaczne ryzyko różnych chorób. Spożywanie soi lub soi, jak to się czasem nazywa, pomaga również w utrzymaniu wagi oraz wskaźnika stanu zapalnego pod kontrolą. Soja jest dodatkowo wykorzystywana do produkcji produktów takich jak olej sojowy, sos sojowy i tofu.
Tabela porównawcza między ciecierzycą a soją
| Parametry porównania | Groch włoski | soja |
| Nazwa naukowa | Cicer arietinum | Glicyna maks. |
| Białko na 100 gram | 20,47 grama | 36,49 grama |
| Energia żywności na 100 gram | 1581 KJ | 1866 KJ |
| Inne nazwy | Fasola Garbanzo | Ziarno soi |
| Genisteina na 100 gramów | 0,06 grama | 81,35 mg |
Co to jest ciecierzyca?
Ciecierzyca jest z natury rośliną strączkową. Ciecierzyca jest niezwykle bogata w białko. Jest również rozpoznawany pod nazwami takimi jak fasola garbanzo, groszek bengalski, a czasem nawet groszek egipski. Cicer arietinum to naukowa etymologia ciecierzycy.
Odnosi się do rodziny Fabaceae i szczególnej podklasy zwanej Faboideae. Ponieważ jest doskonałym źródłem białka i witamin, jest niezbędnym elementem zbilansowanej diety i może zapobiegać różnym chorobom przewlekłym. Ciecierzyca zawiera znaczną ilość witaminy B5, witaminy A, węglowodanów i błonnika.
Indie są uważane za największego producenta ciecierzycy na całym świecie. Niektóre ze słynnych kuchni, w których głównym składnikiem jest ciecierzyca, to Chana Dal, specjalność Bengalu, Hummus, specjalność Arabii i Dhokla.
Ciecierzyca jest również wykorzystywana jako pasza dla zwierząt, ponieważ jest doskonałym źródłem energii i białka nie tylko dla ludzi, ale także dla zwierząt. Ciecierzyca jest zasadniczo używana do produkcji żywności w regionie azjatyckim oraz sałatek i zup w regionie Ameryki Południowej i Europy.
Na podstawie badań widzimy, że ludzie, którzy mają ciecierzycę w swojej codziennej diecie, są mniej podatni na nadwagę, ponieważ pomaga to w kontrolowaniu wskaźnika masy ciała, a pałkanie zbilansowaną dietą pomaga utrzymać go na niższym poziomie.
Spożywanie ciecierzycy poprawia również stan zapalny w komórkach okrężnicy. Ryzyko raka jelita grubego również zostanie zmniejszone dzięki zastosowaniu tego ostatniego.
Co to jest soja?
Soja jest również znana jako soja lub soja. Naukowa nazwa tego ostatniego to Glycine max. Soja należy do kategorii roślin strączkowych, które są rodzime lub lokalne w regionie Azji Wschodniej i są zazwyczaj uprawiane jako fasola jadalna. Ta wyprodukowana fasola ma różne zastosowania.
Istnieją inne produkty uboczne, które są wytwarzane zgodnie z tradycyjnymi metodami niesfermentowanej żywności. Kilka z nich to Tofu, mleko sojowe, skórka Tofu, a kilka przykładów produktów sojowych to pasta ze sfermentowanej fasoli, sos sojowy i tempeh.
Soja jest niezwykle bogata w niezbędne składniki odżywcze. Soja zawiera błonnik sojowy i izoflawony, które pomagają w zaczerwienieniu i utrzymaniu masy ciała poprzez obniżenie poziomu tłuszczu poprzez kontrolowanie poziomu cholesterolu i trójglicerydów. Soja może być niezwykle korzystna dla osób z cukrzycą.
Obecne w nim związki są również korzystne w obniżaniu ryzyka jakiejkolwiek choroby serca. Może również pomóc w poprawie poziomu tolerancji cukru we krwi, ponieważ poprawia wrażliwość na insulinę.
Soja zawiera duże ilości przeciwutleniaczy i białka, które są wysoce skuteczne w walce z rakiem, ponieważ zapobiegają kiełkowaniu komórek rakowych w organizmie. Według różnych badań soja ma pozytywny wskaźnik regeneracji, aby pomóc kobietom cierpiącym na raka piersi. Jednak lekarze sugerują unikanie soi, gdy kobiety są w ciąży, ponieważ wyższe dawki tego samego mogą czasami zaszkodzić wzrostowi i rozwojowi dziecka w łonie matki.
Główne różnice między ciecierzycą a soją
Wniosek
Zarówno ciecierzyca, jak i soja są indywidualnie niezwykle przydatne dla osoby, która ma zbilansowaną dietę. Oboje mają również ogromne korzyści zdrowotne. Główna różnica między ciecierzycą a soją polega na ich wartości odżywczej i smaku. Ciecierzyca ma kremowo-orzechowy smak, a soja ma gorzki smak i szorstką konsystencję.
Największym producentem ciecierzycy na całym świecie są Indie, natomiast największym producentem soi jest Brazylia. Ciecierzyca jest w rzeczywistości fantastycznym źródłem białka. Jednak soja jest bogata w węglowodany.
Ciecierzyca jest najczęściej używana do przygotowywania artykułów spożywczych, takich jak curry, zupy i specjalistycznych potraw, takich jak Chana dal, Hummus itp. Soja jest jednak używana do przygotowywania sosu sojowego, tofu, a czasem nawet skórki z tofu itp.
