Zdrowa żywność i dieta są niezbędne, aby osoba była zdrowa i sprawna. Zbilansowana dieta stanowi lub jest wypełniona każdym rodzajem składników odżywczych niezbędnych naszemu organizmowi, czyli witaminami, minerałami, tłuszczami, węglowodanami, białkami itp. Wiele produktów spożywczych zawiera jeden lub więcej składników odżywczych lub czasami zawiera wszystkie składniki odżywcze, takie jak rośliny strączkowe, orzechy, nabiał, owoce, zielone warzywa.
Ciecierzyca vs Migdał
Różnica między ciecierzycą a migdałami polega na tym, że ciecierzyca należy do rodziny Fabaceae, która jest rodziną strączkową, podczas gdy z drugiej strony Almond należy do rodziny Rosaceae, która jest rodziną Rose, która jest rodziną kwitnącą. Ciecierzyca to roślina strączkowa używana lub spożywana na surowo lub gotowana, a pozostała część rośliny służy jako pasza, podczas gdy migdały to rodzaj orzecha, który jest spożywany głównie na surowo i jest używany do przyrządzania potraw i słodkich potraw.
Ciecierzyca jest jednym z członków roślin strączkowych lub rodziny motylkowatych. Nazwa naukowa ciecierzycy zatwierdzonej przez IUPAC to Cicer arietinum. Należą do rodziny Fabaceae (rodzina motylkowatych), która wcześniej była znana jako Leguminosae. Wartość odżywcza ciecierzycy jest bogata, podobnie jak białka i tłuszcze.
Migdał to jeden z najzdrowszych orzechów, które lekarze i eksperci polecają za dobre zdrowie. Wartości odżywcze i kalorie są dość wysokie i bogate. Zawartość białka i tłuszczu w migdałach jest dość wysoka. Naukowa nazwa migdałowca autoryzowanego przez IUPAC to Prunus dulcis.
Tabela porównawcza ciecierzycy i migdałów
| Parametry porównania | Groch włoski | Migdałowy |
| Nazwa naukowa | Cicer arietinum | Prunus dulcis |
| Rodzina | Fabaceae – rodzina strączkowatych lub grochu | Rosaceae – rodzina róży |
| Gęstość kaloryczna | 1.64 | 5.75 |
| Białko (na 100g) | 20g | 21,15g |
| Tłuszcze (na 100g) | 6g | 49,93g |
Co to jest ciecierzyca?
Ciecierzyca jest również powszechnie znana jako gram, która ma różne odmiany i gatunki znane na całym świecie. Różne znane nazwy i odmiany to gram bengalski, gram garbanzo, gram egipski. Międzynarodowa Unia Chemii Czystej i Stosowanej (IUPAC) jest odpowiedzialna za nomenklaturę przypisaną każdemu znanemu organizmowi; tak więc nazwa naukowa przypisana ciecierzycy to Cicer arietinum. Indie, region śródziemnomorski, Bliski Wschód używają ciecierzycy jako ważnego kluczowego produktu w posiłkach.
Ciecierzyca należy do rodziny Fabaceae, która wcześniej była znana jako Leguminosae i powszechnie znana jako rodzina roślin strączkowych lub rodzina grochu. Ciecierzyca jest dość bogata w wapń, błonnik pokarmowy, żelazo, potas, kalorie, żelazo itp. Ilość kwasu foliowego obecnego w ciecierzycy jest dość wysoka.
Morfologia rośliny jest taka, że długość rośliny ciecierzycy wynosi około 25-50 cm, jest wyprostowana i krzaczasta. Liść ciecierzycy jest nieco eliptyczny lub jajowaty. Ciało łodygi pokryte jest włoskami, a kolor kwiatów zmieniał się od białego do różowego.
Ciecierzyca ma różne zastosowania, np. jako pasza do karmienia zwierząt ze względu na bogactwo białka, łodygi mogą być spożywane, jeśli są uprawiane na wczesnym etapie, nasiona lub ciecierzyca mogą być spożywane na surowo, prażone lub gotowane, mąka z ciecierzycy jest używany do wyrobu falafeli, także kluczowego składnika chana masala i hummusu.
Co to jest migdał?
Migdał to gatunek drzewa, a jego owoc znany jest jako pestkowiec. Mówi się, że rdzennym pochodzeniem migdałowca jest Iran i inne kraje go otaczające. Migdały mają różne odmiany, dlatego ich cena jest odpowiednio ustalana. Naukowa nazwa migdała nadana przez Międzynarodową Unię Chemii Czystej Stosowanej (IUPAC) to Prunus dulcis.
Migdały są bogate w wartości odżywcze takie jak białko, tłuszcze, wapń, błonnik pokarmowy, żelazo, magnez, potas, kalorie. Migdały mają podobno wysoką zawartość ryboflawiny i niacyny. Są również bogatym źródłem witaminy E. Zgłaszane kalorie na 100g migdałów to około 579 kalorii.
Morfologia rośliny migdałowca polega na tym, że dorasta on do wysokości około 4-10 m. Gałązki drzewa w początkowych okresach są zielone, następnie pod wpływem światła słonecznego stają się fioletowe, a następnie w drugim roku stają się szare. Liść rośliny jest ząbkowany, a kwiaty mają różne kolory, od białego do jasnoróżowego. Biorąc pod uwagę nasiona rośliny, zwane pestkowcami, jest również orzech, który jest powszechnie znany jako sam w sobie, czyli migdał. Zewnętrzna powłoka skorupy jest twarda, a wewnątrz znajduje się „migdał”, który jest spożywany.
Migdały są używane w różnych kuchniach indyjskich i są ulubionym składnikiem słodkiego dania. Wykorzystywany jest również do ekstrakcji oleju, który jest bogaty w witaminę E i jest szeroko stosowany jako olejek do włosów. Może być spożywany na surowo lub tostowany. Jest to również ulubiony składnik przez światowej sławy kuchnie.
Główne różnice między ciecierzycą a migdałem
Wniosek
Ciecierzyca i migdał są bogate w różne składniki odżywcze wymagane dla naszego organizmu, takie jak: białka, wapń, witaminy, błonnik pokarmowy, tłuszcze, magnez, żelazo, potas, kalorie itp. - zbilansowana dieta jednostki. Spożycie kalorii w obu źródłach żywności jest różne i jest bogate w odpowiednie składniki odżywcze.
Ciecierzyca należąca do rodziny roślin strączkowych jest więc głównie bogata w białko, a migdały z rodziny różowatych są bogate w tłuszcze nasycone oraz ryboflawinę i niacynę. Oba produkty spożywcze mogą być spożywane na surowo lub pieczone. Największą produkcję ciecierzycy prowadzą zgodnie z zapisami Indie, podczas gdy największym producentem migdałów są Stany Zjednoczone, a następnie Hiszpania, Iran, Maroko.
Bibliografia
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820304680
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814613014040
- http://pcwww.liv.ac.uk/~easouti/pdfs/Asouti_Fairbairn_2002_Canew.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643821006241
