Ostatnio świat zwrócił się bardziej w stronę zdrowego stylu życia niż przestrzeganie lekkomyślnej diety. Będąc dwiema najlepszymi dostępnymi opcjami alternatywnego mięsa, Tofu i Tempeh rządzą światem wegańskich wnętrzności. Tofu i Tempeh śledzą swoje źródło z powrotem do Soi. Ponieważ zapotrzebowanie na bogate źródła białka roślinnego rośnie z każdym dniem, wkrótce zapotrzebowanie w szczególności na soję osiągnie niebo.
Tofu kontra Tempeh
Różnica między tofu a tempeh polega na tym, że chociaż oba czerpią swoje źródło z soi i zapewniają bogate źródło białka roślinnego, tofu jest ogólnie postrzegane jako biały blok skoagulowanego mleka sojowego, podczas gdy Tempeh jest postrzegany jako placek ze sfermentowanej soi.
Tofu to forma gęstego twarogu z soi. Ogólnie rzecz biorąc, kształt wygląda jak biała gąbczasta cegła. Będąc bogatym źródłem białka i niskokaloryczne, tofu jest często spożywane jako pożywienie po siłowni. Dziś jest spożywany niemal w każdym zakątku świata, ale jego początki sięgają Chin. Robienie tofu składa się z trzech głównych etapów, czyli po pierwsze ekstrakcja mleka sojowego, po drugie koagulacja go, a następnie nadanie mu kształtu bloków.
Tempeh to ciasto ze sfermentowanej soi. Będąc oryginalnie wytwarzaną w Indonezji przez Jawajczyków, jest to jedna z najsłynniejszych dostępnych tam kuchni. Do fermentacji soi używa się grzyba o nazwie „Rhizopus oligosporus”, który ostatecznie wytwarzany jest jako tempeh. Tempeh to bogate źródło białka. Ze względu na swój niesamowity smak uważana jest za najlepszą alternatywę dla mięsa.
Tabela porównawcza między Tofu i Tempeh
| Parametry porównania | tofu | Tempeh |
| Struktura | Tofu jest ogólnie zbudowane jako gąbczasta/galaretowata biała cegła lub blok. | Tempeh ma głównie strukturę ciasta orzechowego w kształcie prostopadłościanu. |
| Pochodzenie | Tofu pochodzi z Chin. | Tempeh był pierwotnie przygotowywany przez Jawajczyków jako kuchnia w Indonezji. |
| Przepis | Pierwszym krokiem w kierunku produkcji tofu jest ekstrakcja mleka sojowego, a następnie koagulacja go w celu uzyskania twarogu, a następnie formowanie go w kształt bloku. | Pierwszym krokiem do zrobienia tempeh jest fermentacja nasion soi przez ryzopy, a następnie formowanie w kształt ciasta. |
| Bogaty w | Tofu jest bogatym źródłem białka, żelaza, wapnia, magnezu. co pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu. | Tempeh jest bogatym źródłem białka, błonnika pokarmowego i witamin. Pomaga to w procesie trawienia. |
| Smak | Tofu samo w sobie jest bez smaku, ma gąbczastą, gęstą konsystencję. | Tempeh to drugie mięso, ma orzechowy i chrupiący smak. |
Czym jest Tofu?
Tofu to gęsty, gąbczasty twaróg sojowy w kształcie bloku. Rodzaj kuchni, która wywodzi się z Chin, a obecnie jest spożywana na całym świecie. Jest to biały blok białka, żelaza, wapnia i magnezu. Termin „tofu” pochodzi od mandaryńskiego słowa „doufu” lub japońskiego słowa „tofu”, które oznacza twaróg zrobiony z fasoli.
Tofu pochodzi z rośliny soi, uważanej przez wegan za jedno z najlepszych mięs lub źródeł białka. Zobaczysz, jak dietetycy i trenerzy na siłowni proponują tofu jako pokarm po treningu, ze względu na jego charakter dostarczania maksymalnej ilości białka przy minimalnej ilości kalorii.
Tofu jest bez smaku, je się je smażąc na powietrzu lub po prostu doprawiając chilli i innymi przyprawami. Jest wytwarzany przez koagulację mleka sojowego do gęstości, przy której można je uformować w kształt bloku. Tofu sprzedawane jest również na rynku w formie przetworzonej, jako tofu marynowane, tofu mrożone, tofu kori itp. Ma bardzo wszechstronny charakter, dzięki czemu można je dopasować do każdego dania i uczynić go smaczniejszym i bardziej wyjątkowym. Na początek jako zupa czosnkowa z tofu lub jako danie główne jako tacos z tofu a także na deser jako bananowe dipy czekoladowe z Tofu. Ludzie używają Tofu w każdej części swoich posiłków.
Co to jest Tempeh?
Tempeh to forma sfermentowanej soi. Ziarna soi są moczone i gotowane w celu fermentacji, a następnie formowane w formę ciasta. Oznacza to, że poprzez grzyby rozkładamy chemiczną substancję soi. Ta fermentacja jest przetwarzana przez Rhizopus, który jest również nazywany starterem Tempeh, ponieważ jest odpowiedzialny za rozpoczęcie receptury tempeh. Podczas jego wytwarzania należy zawsze upewnić się, że jest w pełni ugotowany przed formowaniem. Ponieważ częściowo ugotowany tempeh może prowadzić do zerowych korzyści, a także może powodować problemy z niestrawnością.
Słowo „Tempeh” pochodzi od jawajskiego słowa „tumpi”, które oznacza ciasto w kolorze białym. Tempeh uważany jest za drugie mięso, jego smak w dużej mierze pasuje do orzechowego, chrupiącego smaku mięsa. Następnym razem, gdy przegapisz burgera z kurczaka w swoim ulubionym sklepie z burgerami, zawsze możesz zamiast tego wybrać burgery Tempeh.
Tempeh o smaku podobnym do mięsa jest również bogatym źródłem białka, takim jak mięso. Jest również bogaty w błonnik pokarmowy, z którego część jelit może wykorzystać do utrzymania zdrowego trawienia. Tempeh jest również dobry w połączeniu z innymi potrawami, takimi jak marynowane orzeszki ziemne Tempeh, które wielu uwielbia. Zobaczysz, jak Tempeh podaje się jako burgery, a także kanapki. Tempeh można spożywać jako danie na ostro lub na słodko.
Główne różnice między Tofu a Tempeh
Wniosek
Oglądanie postów z napisem „Go Vegan” w mediach społecznościowych, celebrytach i modelach przechodzących na weganizm. To sprawia, że zastanawiamy się, jak można przestać jeść pyszne mięso. Odpowiedź brzmi, znajdując alternatywę.
Tofu i Tempeh to dwa alternatywne mięsa, między którymi ludzie się często mylą. Ale to są dwie kuchnie, które powstały w różnych krajach i są inaczej przyrządzane, inaczej smakują i inaczej są podawane. ludzie, którzy lubią smakować orzechowe i chrupiące, zdecydują się na tempeh, ale ludzie, których języki wolą coś gąbczastego i galaretowatego, wybiorą Tofu. Tofu i Tempeh podawane są w sposób przetworzony, na różne sposoby.
