Chociaż pieczone ziemniaki twojej babci mogą być najlepszą rzeczą, jaką kiedykolwiek jadłeś, oto rzecz, której nie wiedziałeś. To były pieczone ziemniaki. Terminy pieczeń i pieczenie należą wyłącznie do kulinarnej strony świata, ale pamiętając, że jesteśmy konsumentami, musimy znać różnicę między pieczeniem a pieczeniem. Który wolisz mieć ziemniaki?
Pieczeń vs Pieczenie
Różnica między pieczeniem a pieczeniem polega na tym, że pieczenie dotyczy głównie produktów spożywczych, które przed jakąkolwiek formą gotowania posiadały już strukturę lub formę, z drugiej strony pieczenie jest stosowane w odniesieniu do tych produktów spożywczych, które nie zachowały składu strukturalnego.
Pieczenie przypisuje się produktom spożywczym, które mają strukturę, formę lub skład przed ich ugotowaniem. Na przykład ziemniaki, mięso, warzywa mają wcześniejszy kształt lub strukturę, dlatego te produkty spożywcze są głównie pieczone w procesie gotowania. Pieczone produkty spożywcze mają ciemniejszy kolor w porównaniu do pieczonych artykułów spożywczych.
Piecz wskazane produkty spożywcze, które nie mają kształtu, składu, struktury ani formy przed upieczeniem. Z tego powodu produkty takie jak ciasta, ciasteczka itp. są określane jako pieczone smakołyki, a nie pieczone smakołyki. Pieczenie odbywa się zwykle w piekarniku lub na gorącej powierzchni, która służy do nadania żywności trwałej struktury. Pieczone produkty spożywcze mają jaśniejszy kolor w porównaniu do pieczonych artykułów spożywczych.
Tabela porównawcza między pieczeniem a pieczeniem
| Parametry porównania | Piec | Upiec |
| Definicja | Pieczenie odnosi się do metody gotowania, w której składniki są wystawione na suche ciepło i powietrze. | Pieczenie odnosi się do metody gotowania, w której składniki są wystawiane na działanie ciepła bez włączenia płomieni. |
| Temperatura | Pieczone potrawy są narażone na działanie wysokich temperatur. | Pieczone potrawy są narażone na niższe temperatury. |
| Kolor | Potrawy pieczone mają bogatszy, ciemniejszy kolor. | Pieczone potrawy mają jaśniejszy kolor. |
| Wynik | Potrawy pieczone na ogół mają miękkie wnętrze i chrupiące na zewnątrz. | Pieczone potrawy zmieniają stan, np. płynny w stały. |
| Przykłady | Mięso i warzywa. | Wyroby cukiernicze i owoce morza. |
Co to jest pieczeń?
Pieczenie odnosi się do metody gotowania, w której gotowane składniki są wystawione na suche ciepło i powietrze.
Pieczone produkty spożywcze mają na ogół uprzedni skład, formę lub strukturę. Następnie są gotowane w wysokich temperaturach, takich jak 400° lub więcej, co pomaga równomiernie gotować jedzenie ze wszystkich stron.
Stwierdzono, że pieczone produkty spożywcze mają miękkie, delikatne wnętrze i chrupiącą powierzchnię zewnętrzną.
Gotowanie przez pieczenie może również odbywać się na różne sposoby, takie jak otwarty płomień, piekarnik lub inne źródło ciepła.
Ponieważ produkty spożywcze pieczone wcześniej zawierały pewną strukturę, nie można zauważyć żadnej różnicy w ich kształcie ani formie.
Pieczenie nadaje również potrawie bogaty i ciemny kolor, który często jest apetyczny, zwłaszcza w przypadku mięsa.
Produkty spożywcze, które zwykle wymagają dłuższego czasu gotowania, są często pieczone. Może to wynikać z rozmiaru, tekstury lub grubości danej żywności.
Zaobserwowano, że produkty pieczone mają wzmocniony smak dzięki karmelizacji i brązowieniu, które występują podczas pieczenia.
Produkty spożywcze, takie jak warzywa i mięso, są generalnie preferowane do pieczenia, ze względu na dokładne gotowanie i wysoką temperaturę, jaką zapewnia pieczenie. Ugotowana konsystencja mięsa również nie zaszkodzi.
Co to jest piec?
Pieczenie odnosi się do metody gotowania, w której składniki do gotowania są wystawione na suche ciepło. Ale nie ma kontaktu z płomieniem.
Pieczone produkty spożywcze nie posiadają wcześniejszego składu, formy ani struktury. Są gotowane w znacznie niższej temperaturze w porównaniu do pieczenia w temperaturze 375°F i niższej.
Te produkty spożywcze są pieczone w celu zmiany ich stanu istnienia z płynnego lub półpłynnego na stały. Ze względu na ogromną zmianę ich stanu fizycznego, wypieki umieszczane są w kształtowych pojemnikach.
Gotowanie przez pieczenie odbywa się zwykle w konwencjonalnym piekarniku lub na dowolnej gorącej powierzchni.
Pieczenie porównywalnie dodaje mniej koloru produktom spożywczym. Ogranicza się do artykułów spożywczych bez początkowej struktury.
Jednak oprócz wyrobów cukierniczych głównie pieczone są owoce morza ze względu na ich delikatny charakter.
Dlatego pieczenie jest mniej czasochłonne, chociaż istnieją wyjątki, zwłaszcza gdy dany artykuł spożywczy może mieć dodatkowe warstwy i wymagać dodatkowego czasu.
Pieczenie jest zasadniczo stosowane w branży cukierniczej, zamieniając ciasto i ciasto w przyciągające wzrok i przepyszne ciasta i bochenki chleba. Służy również do gotowania bardziej delikatnych lub kruchych potraw, które nie wytrzymują długotrwałego narażenia na ciepło.
Główne różnice między pieczeniem a pieczeniem
Wniosek
Chociaż pieczenie i pieczenie mogą wydawać się codziennymi słowami, ludzie najczęściej mylą oba i używają niewłaściwego terminu.
Pieczone produkty spożywcze mają solidną strukturę i są wystawione na działanie wysokich temperatur w celu ich równomiernego upieczenia. Mięso i warzywa są pieczone, aby były całkowicie ugotowane i miały lepszy smak.
Pieczone potrawy nie mają wcześniejszego składu i zależą od procesu pieczenia, aby uzyskać odpowiednią strukturę. Są gotowane w niższej temperaturze i nie są wystawiane na działanie płomieni. Ciasta i chleb to przykłady pieczonych artykułów spożywczych, które zmieniają się od początkowego etapu ciasta i ciasta.
Dlatego ziemniaki, które uwielbiałeś jako dziecko, w rzeczywistości nie były pieczone, ale upieczone.
