Na pierwszy rzut oka pasta z kremówki i gumy do żucia wygląda bardzo podobnie. Są to miękkie ciasta, które można zmielić i wykorzystać do dekoracji ciast. Jednak te dwie substancje do dekoracji ciast są bardzo różne. Zarówno kremówka, jak i pasta z gumy są wytwarzane przez połączenie sztucznych słodzików i płynu; mimo to istnieją między nimi dwie kluczowe różnice.
Pasta gumowa a kremówka
Różnica między pastą gumową a pomadką polega na tym, że pasta gumowa jest gładkim i plastycznym słodkim ciastem, które wysycha całkowicie twardo, z wyjątkiem pomady. Jest również nieco bardziej wytrzymały niż kremówka, więc możesz rozłożyć go w cieńszych arkuszach, aby zrobić marszczenia, nie martwiąc się, że się rozerwie.
Pasta gumowa to delikatna i dająca się formować pasta glukozowa, która mocno schnie. Dzięki temu idealnie nadaje się do tworzenia misternych dekoracji ciast, takich jak róże, stokrotki, a także inne kwiaty. Pasta gumowa również szybko wysycha, więc trzymaj ją przykrytą podczas pracy z nią, aby zapobiec wysychaniu. Chociaż jest pożywny, nie jedz ozdób z pasty do żucia ani nie używaj jej do dekoracji ciast, ponieważ wysycha dość mocno i może być trudny do zjedzenia.
Fondant to apetyczne ciasto cukrowe, które służy do dekoracji ciast, ponieważ nie twardnieje. Może służyć do wykonywania zabawnych ozdób lub do przykrywania ciast. Fondant występuje w różnych odcieniach i można go łatwo dostosować za pomocą barwnika spożywczego, aby dostosować go do własnych wymagań. Chociaż fondant może być używany do produkcji figurek tortów i dekoracji ciast, nie może generować skomplikowanych detali, takich jak pasta gumowa, ponieważ nie można go rozciągnąć wąsko bez rozdarcia i nie wysycha tak sztywno.
Tabela porównawcza między pastą gumową a kremówką
| Parametry porównania | Pasta gumowa | Kremówka |
| Wysuszenie | Pasta gumowa mocno twardnieje. | Fondant twardnieje nieco słabiej. |
| Smak | Pasta gumowa nie smakuje dobrze i jest dość twarda dla ust. | Fondant całkiem dobrze smakuje i jest dość miękki w ustach. |
| Posługiwać się | Pasta gumowa służy do ozdabiania ciast lub ciastek. | Fondant służy do przykrywania ciast lub ciastek. |
| Dekory | Pasta gumowa to idealny dekor do tworzenia drobnych i intymnych akcesoriów do ciast. | Fondant to idealny dekor do tworzenia dużych i dużych dekoracji ciast. |
| Rolki | Pastę gumową można zwijać w wiele cienkich arkuszy bez rozdarć i strupów. | Fondant można zwijać w mniej cienkie arkusze, ale z łzami lub skórką. |
Co to jest pasta gumowa?
Pasta gumowa to ciasto uformowane z cukru pudru/cukiernika i kilku dodatkowych składników, które znacznie ułatwiają pracę przy wytwarzaniu cukrowych kwiatów, liści i innych drobnych elementów służących do ozdabiania ciast. Po wyschnięciu można je pomalować barwnikami spożywczymi lub ozdabiać na różne sposoby.
Pastę rozprowadza się cienko, aby uzyskać kwiaty i liście, a płatki i liście wycina się za pomocą specjalnie zaprojektowanych frezów lub można je wytwarzać bez frezów, a następnie rozciąga się i formuje za pomocą narzędzi. Po wyschnięciu uzyskasz oszałamiające, twarde jak porcelana, jak żywe kwiaty. Aby wyprodukować elementy z pasty gumowej, należy albo rozłożyć ciasto do pożądanej grubości i wyciąć formy nożem, albo wcisnąć ciasto do foremek.
Pasta gumowa może być używana w postaci bezbarwnej lub kolorowej przy użyciu pasty żelowej. Jest używany głównie do tworzenia realistycznych kwiatów cukru i listowia, ale może być również używany do tworzenia miniaturowych rzeczy, takich jak dzwonki, muszle, motyle, pudełka i tak dalej, które są używane do ozdabiania uroczystych ciast.
Zasadniczo można go spożywać, ponieważ jest wytwarzany z jadalnych składników, ale nie jest przeznaczony do spożycia, ponieważ po wysuszeniu jest niezwykle twardy, a guma, z której jest zrobiona, nie smakuje zbyt dobrze. Produkty wykonane z pasty gumowej służą wyłącznie do dekoracji.
Co to jest kremówka?
Fondant to forma lukru, która jest najczęściej używana do rzeźbienia lub ozdabiania ciast, babeczek lub ciastek. Jednak konsystencja fondant znacznie różni się od innych lukrów, co naprawdę go wyróżnia. Fondant często występuje w dwóch formach: wałkowania lub polewania.
Zrolowany fondant ma konsystencję gliny, ale jest w dotyku sztywniejszy niż jesteś przyzwyczajony, podczas gdy kremówka polana jest galaretowatą, gęstą cieczą. Na początek powierzchnia ciasta fondantowego znacznie różni się od powierzchni ciasta udekorowanego „normalnym” lukrem. Luksusowe ciasta, takie jak te podawane na weselach lub bat micwy, potrzebują bardziej wszechstronnego narzędzia do dekoracji, aby uzyskać bogate i niepowtarzalne wzory.
Powszechnie stosuje się również rodzaj zwijanej pomady zwanej pomadką rzeźbiarską. Fondant to jadalny lukier złożony w całości z materiałów jadalnych. Chociaż lukier jest jadalny, możesz zauważyć, że osoby usuwające fondant z ciast podczas jedzenia ciasta, ponieważ niektórzy ludzie nie lubią tekstury lub smaku fondant.
Fondant utrzymuje świeżość ciast, uszczelniając zewnętrzną powierzchnię ciasta. Możesz zrobić ciastka z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce; kilka dni później nadal będą smakować pysznie i świeżo. Fondant twardnieje, gdy robi się zimno, dlatego najlepiej podawać go w temperaturze pokojowej.
Główne różnice między pastą gumową a kremówką
Wniosek
Jeśli masz zamiar przykryć ciasto, powinieneś użyć kremówki. Powinieneś użyć pasty do żucia, aby zrobić bukiety cukierków, dekoracje 3D, a nawet wstążki. Do produkcji figurek wykorzystuje się mieszankę 50/50. Możesz łączyć fondant i pastę gumową, aby uzyskać to, co najlepsze z obu światów: elastyczność fondant i wytrzymałość pasty gumowej.
Pasta gumowa to dekoracyjne jadalne ciasto cukrowe. Z drugiej strony pasta gumowa jest rzadko spożywana, ponieważ wysycha sztywno i jest podatna na pękanie. Pasty gumowej nigdy nie używa się do przykrywania ciast. Służy tylko do dekoracji. W przeciwieństwie do kremówki, pasta gumowa szybko schnie. Pozostałą część przykryj do połowy wilgotnym ręcznikiem.
