Każdy lubi pizzę. Słodko-pikantny sos, zmieszany z słonym, pikantnym i rozciągliwym serem, to jedna z najpopularniejszych potraw na świecie. Zarówno calzones, jak i Stromboli to wariacje na temat tego kultowego jedzenia, wykonane z tych samych składników, ale z kulturowymi zwrotami, które je wyróżniają.
Calzone kontra Stromboli
Różnica między Calzone i Stromboli polega na tym, że Calzone został po raz pierwszy wynaleziony we Włoszech, w Neapolu, jako danie jednoporcjowe. Podczas gdy Stromboli został wyprodukowany w południowej części Filadelfii, w obfitującej w Włochy części, i został nazwany na cześć wyspy Stromboli we Włoszech.
Calzone to danie jednoporcjowe. Jest zrobiony z tego samego ciasta i składników, co zwykła pizza. Ciasto calzone formuje się w małe kółko, wypełnia się składnikami, a następnie kółko składa się w półokrąg z nadzieniem w środku i zamyka. W nadzieniu nie ma sosu pomidorowego.
Stromboli jest również przygotowywany z tego samego ciasta i składników co pizza. Ciasto Stromboli ma bardziej prostokątny kształt i jest nieco dłuższe. Nadzienie składa się z sera Mozzarella o niskiej wilgotności i umieszcza się na środku prostokątnego ciasta, a całe Stromboli zawija się w długi cylinder. Po upieczeniu długie Stromboli jest krojone w plastry i podawane.
Tabela porównawcza między Calzone i Stromboli
| Parametr | Calzone | Stromboli |
| Początki | Calzones pochodzą z włoskiego miasta Neapol | Stromboli został po raz pierwszy wyprodukowany we włoskiej dzielnicy Południowej Filadelfii |
| Ser | Są to przede wszystkim Ricotta wraz z innymi serami | Używana jest tylko mozzarella o niskiej wilgotności |
| Pożywny | Brak sosu pomidorowego w Calzone | Sos pomidorowy można umieścić w Stromboli |
| Kształt | Calzone zaczyna się od okrągłego kawałka ciasta, który jest następnie składany w półokrąg z nadzieniem w środku i zamykany. | Kawałek ciasta na Stromboli przypomina bardziej wydłużony prostokąt, który jest następnie zwijany w długi cylinder z nadzieniem w środku i uszczelniany. |
| Porcja | Calzone to jednorazowa potrawa, zanurzona w sosie pomidorowym. | Stromboli ma postać długiego cylindra i ma być krojony i dzielony między wiele osób. |
Co to jest Calzone?
Calzone to włoskie danie pochodzące z Neapolu. Jest zrobiony z tych samych składników i ciasta, co zwykła pizza. Ciasto zawija się do kieszeni, która jest wypełniona nadzieniem mięsno-warzywnym i jest pieczona.
Pieczony Calzone wygląda jak kieszonkowa pizza i jest przeznaczony do spożycia jako jedno danie. Główna różnica między Calzone a zwykłą pizzą, poza kształtem i rozmiarem, polega na tym, że Calzone nie zawiera sosu pomidorowego w nadzieniu.
Nadzienie składa się głównie z różnych rodzajów mięsa, takich jak salami, szynka, a nawet jajka, zmieszane z różnymi warzywami i serem, ale bez sosu pomidorowego.
Zamiast umieszczać sos pomidorowy w calzone, sos jest pobierany z boku, a upieczony calzone jest zanurzany w sosie i zjadany. Sosem można również polewać Calzone, a całość ma być jednorazowym daniem, w przeciwieństwie do pizzy, która jest najczęściej dzielona między ludzi.
Kolejnym czynnikiem różnicującym jest rodzaj sera używanego w Calzone. Ser Ricotta jest podstawowym serem używanym w calzone, wraz z innymi serami, takimi jak parmezan, a czasem nawet Pecorino. Różne regiony Włoch mają różne sposoby wytwarzania calzones, chociaż użycie powyższych trzech rodzajów sera jest sposobem tradycyjnym.
Co to jest Stromboli?
Stromboli to włosko-amerykańskie danie, które po raz pierwszy zostało wyprodukowane i spopularyzowane przez mocno włoską dzielnicę południowej Filadelfii. Po raz pierwszy została wykonana jako danie eksperymentalne, aby spróbować zrobić nadziewaną pizzę, używając tego samego ciasta i składników.
Stromboli, znana również jako pizza obrotowa, to rodzaj rolowanej, nadziewanej pizzy wypełnionej różnymi włoskimi serami i włoskimi wędlinami mięsnymi, wymieszanymi z warzywami. Ciasto Stromboli ma długi prostokątny kształt. Ciasto nadziewane jest nadzieniem mięsno-warzywnym, zwykle składającym się z różnych warzyw i różnych włoskich mięs, takich jak salami, capocollo czy bresaola oraz różnych włoskich serów.
Zazwyczaj jako preferowany ser stosuje się mozzarellę o niskiej wilgotności. Ma to na celu upewnienie się, że ciasto nie rozmoczy się podczas obracania. Nadziewane prostokątne ciasto rozwałkowujemy na wałek w kształcie walca, a następnie pieczemy. Upieczone Stromboli kroi się na kawałki i przed podaniem.
Sos pomidorowy jest jednym z kluczowych składników Stromboli i jest mieszany z nadzieniem i nadziewany wewnątrz Stromboli. Danie ma być dzielone między ludzi, podobnie jak pizza, dlatego Stromboli jest krojony na pojedyncze porcje, gdzie każdy plasterek wygląda jak rolowana pizza, skąd wzięła się nazwa „rotacja pizzy”.
Główne różnice między Calzone a Stromboli
Wniosek
Zarówno Calzone, jak i Stromboli to kultowe dania kulinarne, które cieszą się niemal we wszystkich częściach świata. Calzone to bardziej tradycyjne danie, którego początki sięgają 18ten w Neapolu. Różne części Włoch mają różne sposoby wytwarzania calzone, ale przede wszystkim składa się z mięsa, warzyw i sera.
Stromboli to włosko-amerykańskie danie, które jest przygotowywane przez wałkowanie ciasta na pizzę wypełnionego farszem do cylindra, który jest następnie pieczony i krojony w plastry przed podaniem. Obie potrawy cieszą się dużą popularnością i stały się kwintesencją naszej kultury, która słusznie definiuje ich znaczenie w świecie jedzenia.
