Herbata jest zdecydowanie najpopularniejszym gorącym napojem na świecie. Po wodzie jest najczęściej spożywanym napojem i jest obecnie spożywany przez 2 miliardy ludzi na całym świecie. Powszechnie nazywany „czaj”, prawie 88% gospodarstw domowych w Indiach spożywa herbatę w takiej czy innej formie.
Herbata jest produktem naturalnym pochodzącym z rośliny Camellia sinensis. Liście tej rośliny są zrywane, suszone, przetwarzane, a nawet aromatyzowane, aby uzyskać herbatę o różnych kolorach, rodzajach i smakach, takich jak czarna herbata, zielona herbata, herbata oolong, białe drzewo itp. Różnica między tymi rodzajami herbat polega na metodzie jego przetwarzania, a następnie składników odżywczych i dodanych aromatów.
Czarna herbata kontra zielona herbata
Różnica między czarną herbatą a zieloną herbatą polega na sposobie jej przetwarzania. Czarną herbatę wytwarza się z liści, które są przetwarzane przez jej fermentację, która umożliwia jej utlenienie, nadając jej cechy ciemnego koloru, podczas gdy zielona herbata jest wytwarzana z liści, które nie są przetwarzane lub częściowo przetwarzane bez utleniania się, co pozwala na uzyskanie koloru pozostają lżejsze.
Herbata czarna produkowana jest z liści wiecznie zielonego krzewu Camellia sinensis. Liście tej rośliny są zrywane, przetwarzane, suszone i pakowane w celu utworzenia komercyjnie sprzedawanych liści herbaty, które są używane do parzenia aromatycznego gorącego lub zimnego napoju herbaty. Napój jest ciemnobrązowy do prawie czarnego.
Zielona herbata jest wytwarzana z liści tego samego wiecznie zielonego krzewu Camellia sinensis. Liście tej rośliny są zrywane, po prostu suszone i pakowane, aby utworzyć sprzedawane na rynku liście herbaty. Po zaparzeniu tworzy jasnozielono-brązowy napój, który można spożywać na wiele sposobów.
Tabela porównawcza między czarną herbatą a zieloną herbatą
| Parametry porównania | Czarna herbata | Herbata |
| Kolor napoju | Po ugotowaniu w wodzie barwi płyn na ciemnobrązowy lub czarny kolor. | Po ugotowaniu w wodzie nadaje wodzie zielonkawy kolor. |
| Metoda przetwarzania | Po zerwaniu liście przechodzą następujący proces: ręczne lub maszynowe walcowanie. Fermentacja przez wystawienie na działanie powietrza w celu wywołania utleniania do uzyskania ciemnobrązowego i aromatycznego koloru. Suszone na chrupko i aromatyczne | Po zerwaniu liście po prostu zwija się i suszy. Fermentacja jest pomijana, aby zapobiec procesowi utleniania. |
| Utlenianie | Utleniony | Nieutlenione. |
| Przeciwutleniacze | Ponieważ liście są utlenione, przeciwutleniacz ma niewielką ilość EGCG, silnego przeciwutleniacza. | Liście zielonej herbaty są bogate w silny przeciwutleniacz EGCG |
| Zawartość kofeiny | Czarna herbata ma wyższą zawartość kofeiny | Zielona herbata ma stosunkowo niższą zawartość kofeiny. |
| Inne składniki odżywcze | Czarna herbata zawiera unikalną polifenolową teaflawinę, która działa jako przeciwutleniacz. | Zielony zawiera również inne polifenole, takie jak katechina i kwas galusowy. |
| Wpływ na mózg | Zawiera stosunkowo mniejszą ilość aminokwasu L-teaniny, która zwiększa czujność i skupienie mózgu. | Zawiera stosunkowo większą ilość L-teaniny wzmacniającej mózg. |
| Wpływ na utratę wagi | Czarna herbata ma mniejszy wpływ na utratę wagi. | Zawartość kofeiny i katechiny w zielonej herbacie wspomaga szybszą utratę wagi. |
| Wpływ na raka | Ponieważ zawiera mało przeciwutleniaczy, ma mniejszy wpływ na komórki rakowe. | Ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze, jest wysoce skuteczny przeciwko komórkom rakowym. |
Co to jest czarna herbata?
Herbata czarna jest najczęściej spożywanym rodzajem herbaty. Jej liście pochodzą z rośliny Camellia sinensis. Te liście są zbierane ręcznie lub maszynowo. Następnie są one zwijane i odstawiane do fermentacji na wolnym powietrzu w celu utleniania, które powoduje brązowienie liści i nadaje im charakterystyczny aromat i smak. Następnie są suszone, pakowane i sprzedawane.
Czarna herbata ma wysoką zawartość kofeiny, co skutecznie energetyzuje umysł i pomaga mózgowi stać się czujnym i skupionym. Zawiera teaflawiny, które działają jako przeciwutleniacze i uspokajają umysł. Zawiera również aminokwas L-teaninę, który wpływa na chłonność mózgu. Ma charakter kwaśny. Badania wykazały również, że pomaga wzmocnić funkcje naczyń krwionośnych. Zawierają również silny przeciwutleniacz 3-galusan epigallokatechiny (EGCG), ale w zmniejszonej ilości, ponieważ utlenia się podczas przetwarzania liści.
Czarną herbatę można spożywać gotując liście w wodzie przez minutę lub dwie. Do tych liści dodaje się również dodatkowe aromaty, takie jak imbir, kardamon itp. Można je również schłodzić i spożyć jako zimny napój. Niektóre z najpopularniejszych odmian czarnej herbaty to Darjeeling Tea, Assam Tea, Earl Grey Tea, Lapsang souchong, angielskie śniadanie itp.
Co to jest zielona herbata?
Zielona herbata to prozdrowotny napój, którego liście pozyskiwane są z rośliny Camellia sinensis. Te liście i oskubane i wysuszone w celu utworzenia produktu dostępnego w handlu. Brak przetwarzania lub fermentacji tych liści pozwala zachować zielony kolor liścia, a suszenie wydobywa aromat. Może być aromatyzowany lub nie.
Zieleń jest prawidłowo warzona poprzez moczenie liści w ciepłej wodzie, ponieważ gotowanie liści jak czarna herbata może zniszczyć jej właściwości przeciwutleniające. Jest uważany za korzystny napój ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniacza EGCG. Ta substancja chemiczna wzmacnia mózg i układ nerwowy, poprawia i pomaga w metabolizmie, powodując utratę tłuszczu, a także zwalcza raka i stany zapalne.
Ma niższą zawartość kofeiny i dlatego jest alternatywą, jeśli szukasz mniej zaskakującego napoju. Zawiera również inne substancje, takie jak katechiny, które wspomagają wszystkie wyżej wymienione funkcje. Zielony był początkowo przepisywanym lekiem na brodawki narządów płciowych, ponieważ ma również działanie przeciwbakteryjne.
Słynne odmiany zielonej herbaty to Macha, Sencha, Gyokoru, Longjing, Gunpowder itp.
Główne różnice między czarną herbatą a zieloną herbatą
Wniosek
Jak widać, zarówno czarna, jak i zielona herbata są produktami tej samej rośliny i mają podobne właściwości zdrowotne. Jedyna różnica polega na tym, że są przetwarzane lub nie. Przetwarzanie zabiera przeciwutleniające właściwości napoju, jednocześnie zwiększając jego zawartość kofeiny. Ten czynnik zmniejsza jego korzyści zdrowotne. Zielony jest również znany wyłącznie jako środek przeciwnowotworowy i przeciwdrobnoustrojowy. Porównując oba rodzaje herbat, zielona herbata jest herbatą zdrowszą, podczas gdy czarna herbata jest herbatą energetyzującą.
Zielona herbata jest polecana osobom z cukrzycą, nadwagą, otyłością, problemami z sercem, infekcjami bakteryjnymi, rakiem, a nawet normalnym ludziom szukającym zdrowszej alternatywy.
