Istnieją różne rodzaje napojów alkoholowych. Spożywanie napojów alkoholowych na umiarkowanym poziomie może mieć kilka korzyści zdrowotnych. Dwa najczęstsze rodzaje napojów alkoholowych to piwo i lager. Chociaż oba mają podobne pochodzenie i są tego samego rodzaju, istnieją wyraźne różnice między piwem a lagerem.
Piwo kontra Lager
Główną różnicą między piwem a lagerem jest to, że piwo może mieć owocowy, kwiatowy i apetyczny smak, podczas gdy lager ma czysty i rześki smak. Piwo powstaje w wyniku warzenia i fermentacji, podczas gdy lager jest fermentowany przez dłuższy czas, który może wynosić od miesięcy do nawet lat.
Słowo piwo pochodzi od staroangielskiego słowa „bēor” i niemieckiego słowa „bier”. Głównym etapem procesu produkcyjnego jest obecność drożdży. Drożdże używane w przetwórstwie piwa to Saccharomyces cerevisiae. To powszechny napój alkoholowy.
Z drugiej strony słowo lager pochodzi od niemieckiego słowa zwanego „lagern”. Lager początkowo wywodził się z pomysłu, w którym piwowarzy z Bawarii trzymali piwo w zimnych obszarach i jaskiniach, aby było orzeźwiające w cieplejszych miesiącach. Później odkryli proces fermentacji w butelkach piwa, który prowadzi do powstania lagera.
Tabela porównawcza między piwem a lagerem
| Parametry porównania | Piwo | Lager |
| Pochodzenie słowa | Słowo pochodzi ze staroangielskiego „bēor” oraz z holenderskiego i niemieckiego „bier” | Słowo pochodzi od niemieckiego słowa zwanego „lagern”, co oznacza „przechowywać” |
| Używane drożdże | Saccharomyces cerevisiae | Saccharomyces pastorianus |
| Charakterystyka | Piwo może mieć określony aromat, wygląd, odczucie w ustach, smak, goryczkę, zawartość alkoholu i kolor | Ostre, lekkie i orzeźwiające |
| Rodzaje | Ale, Porter, Stout, Lager, Brown Ale i Blonde Ale | Helles, pilsner, märzen, koźlak, wiedeński lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock |
| Okres produkcji | Krótszy | Dłużej |
Co to jest piwo?
Piwo to napój alkoholowy, który powstaje w procesie warzenia i fermentacji skrobi. Skrobia składa się głównie z ziaren zbóż, takich jak jęczmień słodowany, ryż, pszenica, owies, kukurydza i inne popularne zboża. Słowo to pochodzi od staroangielskiego „bēor” oraz z holenderskiego i niemieckiego „bier”.
Procedura produkcji obejmuje warzenie, fermentację, w wyniku której powstaje etanol oraz karbonizację. Piwo można również warzyć z dodatkiem chmielu. Chmiel działa jako konserwant, środek stabilizujący i dodaje gorzkiego smaku. Aromaty ziół, kaszy i owoców są również dodawane i uwielbiane przez konsumentów. Saccharomyces cerevisiae, rodzaj drożdży, stosuje się w przemysłowej fermentacji piwa.
W dużej produkcji komercyjnej stosuje się wymuszone procedury karbonatyzacji, aby przyspieszyć przetwarzanie. Najlepsze gatunki piwa w lokalnym stylu zostały opisane w książce „The World Guide To Beer” autorstwa Michaela Jacksona. Piwo znane było również jako „ale”.
Przemysł piwowarski i piwowarski to globalny biznes z ogromnym rynkiem. Dwie standardowe wielkości piwa to 330 ml i 650 ml. Jest również dostępny w puszkach. Temperatura zamarzania piwa wynosi 27°F. Piwo ma nawet związek kulturalny i jest używane na różnych festiwalach, takich jak festiwale piwa, gry pubowe, quizy pubowe, raczkowanie itp.
Co to jest lager?
Lager to rodzaj piwa. Jest to chłodna fermentowana wersja piwa. Lager pochodzi od niemieckiego słowa zwanego „lager”, co oznacza „przechowywać”. Idea lagera zrodziła się, gdy piwowarzy przechowywali i przechowywali piwo w chłodnych piwnicach i jaskiniach Bawarii. Zrobiono to, aby zapewnić ulgę w gorące letnie miesiące. Stwierdzono, że przechowywane piwa fermentują w niskich temperaturach, a osad został usunięty.
Drożdże używane do produkcji piwa Lager to Saccharomyces pastorianus. Proces obejmuje fermentację pierwotną w temperaturze 45 – 55 °F, po której następuje fermentacja wtórna, która jest długim procesem w temperaturze 30 – 40 °F. Nazywana jest również fazą leżakowania. Produkowane są estry, które nadają piwu czysty i rześki smak.
Przemysłowe browary produkujące piwo jasne w krótkim okresie chłodni. Produkcja piwa zajmuje około 1-3 tygodni. Lager może być różnego rodzaju, np. ciemny, jasny lub bursztynowy. Najpopularniejszym i powszechnie preferowanym rodzajem wśród lagerów jest jasny lager. Lagery są lżejsze i bardziej rześkie niż piwo i mają orzeźwiający smak.
Cała rewolucja lagera była widoczna po rozwoju chłodnictwa. Niektóre lagery zawierają dodatki, czyli dużą część kukurydzy lub ryżu. Popularne rodzaje lagerów to helles, pilsner, märzen, koźlak, wiedeński lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock i różne inne.
Główne różnice między piwem a lagerem
Wniosek
Lager to rodzaj piwa. Piwo jest pojęciem szerszym i ma kilka rodzajów w zależności od procesu produkcji. Oba typy są dość podobne. Różnica między nimi tkwi w pochodzeniu, procesie produkcji i procesie przechowywania. Oba smakują zupełnie inaczej, a różnica w smaku wynika z zastosowania różnych drożdży i różnych procesów produkcyjnych.
Proces fermentacji piwa niekoniecznie wymaga niskiej temperatury, podczas gdy cały proces fermentacji piwa odbywa się w ekstremalnie niskich temperaturach. Niska temperatura wytwarza estry i zapewnia niepowtarzalny smak lagerowi.
Udowodniono, że spożycie piwa i jego rodzaju, na umiarkowanym poziomie, zmniejsza ryzyko rozwoju różnych chorób serca i może kontrolować poziom cukru we krwi. Wszystkie lagery są piwne, ale nie wszystkie piwa są lagerami. Spożywanie jakichkolwiek napojów alkoholowych nie jest w żaden sposób promowane. Nie należy wywierać na konsumenta wpływu ani wywierać na niego nacisku, zanim zacznie pić jakikolwiek napój. Większość napojów może mieć negatywny wpływ na zdrowie.
