Fasola i rośliny strączkowe są często błędnie uważane za synonimy ze względu na ich związek, ale odnoszą się one do zupełnie innych rzeczy.
Oba mają wiele podobnych cech, w tym wygląd, zawartość składników odżywczych i rozmieszczenie geograficzne, co tylko zwiększa zamieszanie związane z tymi dwoma rodzajami zbóż.
Fasola vs rośliny strączkowe
Różnica między fasolą a roślinami strączkowymi polega na tym, że fasola to po prostu bardzo duży podzbiór roślin strączkowych.
Czym są rośliny strączkowe?
Na całym świecie istnieje około osiemnaście tysięcy różnych gatunków roślin strączkowych, co odnosi się do rośliny z rodziny Fabaceae. Rośliny strączkowe w kontekście żywności mogą również odnosić się do owoców tych roślin. Rośliny strączkowe hodowane i spożywane przez ludzi, takie jak groch, soczewica, a soja nazywana jest strączkową, podczas gdy rośliny strączkowe są hodowane jako pasza dla zwierząt, takie jak lucerna i koniczyna. Słowo strączkowe pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego warzywo i można je zdefiniować jako roślina zielna, krzew, drzewo lub winorośl. dwanaście nasion zawartych w strąku, który dzieli się na obie strony, gdy dojrzeje. Wartość odżywcza roślin strączkowych jest ogromna i z tego powodu są one znane jako oryginalne pożywienie. Nie zawierają tłuszczu ani cholesterolu oraz duże ilości błonnika, białka i witamin. Inną ważną kwestią, na którą należy zwrócić uwagę, jest rola roślin strączkowych w płodozmianie dla rolników. jako nawóz do roślin, które będą sadzone po zebraniu roślin strączkowych. Rośliny strączkowe inne niż fasola niekoniecznie muszą być moczone i gotowane i mogą być spożywane na świeżo, suszone, konserwowane, kiełkujące, prażone lub przecierane. Soczewica, fasola, orzeszki ziemne i Groch to powszechnie uznane i spożywane rośliny strączkowe.
Główne różnice między fasolą a roślinami strączkowymi
- Rośliny strączkowe to rośliny z rodziny Fabaceae, których strąki dzielą się na obie strony i zawierają do kilkunastu nasion. Fasola jest rodzajem tych nasion i pochodzi z roślin z rodzaju Phaseolus.
- W różnych bankach genów na całym świecie znajduje się około czterdziestu tysięcy różnych odmian fasoli, podczas gdy istnieje około osiemnaście tysięcy roślin strączkowych.
- Rośliny strączkowe zawierają tiaminę, ryboflawinę, kwas foliowy, żelazo, magnez, podczas gdy fasola ma wysoki poziom białka, miedzi, manganu i witamin B1, B6 i K.
- Indie i zachodnia Azja są największymi obszarami produkcji i konsumpcji roślin strączkowych na świecie (głównie soczewicy i ciecierzycy), podczas gdy fasolę najczęściej można znaleźć w Meksyku oraz w całej Ameryce Środkowej i Południowej.
- Fasolę należy moczyć przez co najmniej dwanaście godzin przed gotowaniem, co prawie zawsze odbywa się przez gotowanie, podczas gdy rośliny strączkowe mają o wiele więcej opcji przygotowania.
- Rośliny strączkowe obejmują szeroką gamę produktów spożywczych, takich jak groch, orzeszki ziemne, soczewica, ciecierzyca i fasola. Typowe rodzaje fasoli to fasola nerkowata, czarna, fava i fasola szparagowa.
Wniosek
Najważniejszym punktem, na który należy zwrócić uwagę przy zrozumieniu różnicy między roślinami strączkowymi a fasolą, jest stwierdzenie, że wszystkie fasole to duża podsekcja roślin strączkowych. Można to porównać do roślin strączkowych, które jest szerokim terminem obejmującym większość roślin strączkowych i nasiennych. terminów, rośliny strączkowe należą do rodziny roślin Fabaceae, a fasola do rodzaju phaseolus tej rodziny roślin. Zarówno fasola, jak i rośliny strączkowe są jednymi z najszerzej dostępnych i najbardziej pożywnych źródeł pożywienia znanych ludzkości, a regularne spożywanie byłoby bardzo w kierunku zdrowej diety.
- https://archive-ouverte.unige.ch/unige:113666/ATTACHMENT01
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19801862058
