Rośliny strączkowe są częścią rodziny Fabaceae (lub Leguminosae). Mogą to być nasiona lub owoce rośliny. Nasiona są znane jako rośliny strączkowe. Zarówno fasola, jak i soczewica znajdują się pod roślinami strączkowymi.
Fasola vs Soczewica
Różnica między fasolą a soczewicą polega na tym, że soczewica jest mniejsza i ma kształt soczewki, podczas gdy fasola ma kształt nerki i jest większa.
Fasola i soczewica to jedna z najlepszych opcji na zbilansowaną dietę. Dają nam białko, węglowodany i błonnik w dużej zawartości. Zawierają również żelazo, magnez, fosfor, cynk oraz inne witaminy i minerały.
Fasola i soczewica pomagają również łagodzić zaparcia i obniżają poziom cholesterolu we krwi, co pomaga zapobiegać chorobom serca. Fasola i soczewica różnią się wielkością i kształtem.
Tabela porównawcza fasoli i soczewicy
| Parametry porównania | fasolki | soczewica |
| Kształt i rozmiar | Fasola ma kształt nerki lub jest owalna i stosunkowo większa. | Soczewica ma kształt soczewki i jest mała. |
| Rodzaje | Istnieją różne odmiany fasoli o różnych kształtach i rozmiarach. | Istnieje kilka rodzajów soczewicy. Najpopularniejszą odmianą jest czerwona, brązowa i zielona. |
| Zawartość włókien | Zawiera mniej błonnika. | Zawiera więcej błonnika. |
| Węglowodany | Zawiera więcej węglowodanów. | Zawiera mniej węglowodanów. |
| Inne wartości odżywcze | Wszystkie ziarna z wyjątkiem soi zawierają mniej tłuszczu. Wszystkie mają więcej białka i kwasów tłuszczowych omega 3,6. | Soczewica zawiera mniej tłuszczu, więcej białka i nie zawiera cholesterolu. |
| Czas gotowania | Fasolę należy namoczyć przez noc przed gotowaniem, a gotowanie zajmuje dużo czasu. | Soczewica nie musi być wcześniej moczona, a jej gotowanie zajmuje dużo mniej czasu. |
Czym są Fasola?
Fasola to rośliny strączkowe, które są używane jako żywność. Zwykle rosną w strąkach. Uprawia się je w ciepłych regionach, ponieważ uprawa wymaga nieco wyższej temperatury, aby mogła się rozwijać. Rośliny nie wymagają dodatkowych nawozów, ponieważ ich korzenie tworzą symbiotyczny związek z bakteriami wiążącymi azot, które zapewniają im pożywienie.
Na świecie istnieje około 40 000 odmian fasoli, ale tylko kilka odmian jest masowo produkowanych do spożycia. Ciecierzyca, soja, fasola i orzeszki ziemne to kilka przykładów fasoli. Birma jest największym producentem fasoli na świecie, zaraz za Indiami.
Fasola jest również bardzo tania i łatwo dostępna na rynku. Można je gotować różnymi metodami i są częścią kilku kuchni na całym świecie. Spożywanie fasoli pomaga w utracie wagi, kontrolowaniu cukrzycy i poprawie zdrowia serca.
Chociaż fasola zawiera białko, kwas foliowy i żelazo, zawiera również większą ilość węglowodanów niż soczewica. Fasola ma również niższą zawartość tłuszczu i sodu.
Co to jest soczewica?
Soczewica to również rodzaj jadalnych roślin strączkowych. Są małe i mają kształt soczewki. Rośliny mają około 40 cm wysokości, a nasiona rosną w strąkach. Każdy strąk zawiera dwa nasiona.
Soczewica występuje w różnych formach, może być dzielona lub w całości oraz łuskana lub niełuskana. Wykazują gamę kolorów, takich jak zielony, fioletowy, jasnobrązowy, szary, brązowy i czarny. Największym producentem soczewicy na świecie jest Kanada, a następnie Indie. W Indiach Madhya Pradesh i Uttar Pradesh produkują największą ilość soczewicy.
Soczewica jest podstawowym pożywieniem w Indiach i jest znana jako dal. Dal to podzielona i niełuskana soczewica, która jest przygotowywana jako sos zupy. Jest to jedna z najstarszych potraw w kraju i w każdym regionie jest inaczej.
Rośliny sadzi się zimą i wiosną, ale kwitną wiosną lub latem. Jeśli soczewica jest zmieniana na polu podczas uprawy roślin, gleba pozostaje zdrowa i żyzna.
Główne różnice między fasolą a soczewicą
Wniosek
Fasola i soczewica to proste i łatwo dostępne pokarmy. Są również lekkie w kieszeni i mogą być używane na wiele sposobów. Są doskonałym przykładem tego, jak zdrowa i pożywna żywność może być również smaczna. Są świetną opcją dla wegan.
Osoby, które nie jedzą mięsa, czerpią duże korzyści z jedzenia fasoli i soczewicy. Stanowią substytut białka, które może dostarczyć mięso, ryby lub nabiał. Ze względu na swoją konsystencję rośliny strączkowe sprawdzają się również jako substytut mięsa. Zawierają również niezbędne dla organizmu żelazo.
Soczewica i fasola są zwykle grupowane, ponieważ należą do rodziny roślin strączkowych. Mają też inne podobieństwa, ponieważ oba rosną w strąkach, są nasionami i mają podobną zawartość odżywczą. Rośliny strączkowe są spożywane na całym świecie, ale największymi konsumentami są Meksyk, Indie i Bliski Wschód.
Rośliny strączkowe są uprawą zrównoważoną, ponieważ uwalniają do siedmiu razy mniej gazów cieplarnianych w porównaniu z innymi uprawami. Ich ślad węglowy jest minimalny, a także wiążą azot w glebie, dzięki czemu jest zdrowa.
Ziemisty smak fasoli i soczewicy sprawia, że są one podatne na wchłanianie smaków innych przypraw, z którymi są gotowane, dzięki czemu stanowią uniwersalne danie.
