Pieczenie i Pieczenie to dwa terminy używane zamiennie przez ludzi na całym świecie. Kiedy ktoś dostanie piekarnik, który ma obie funkcje, tj. pieczenie i pieczenie w nim, wielu z was może się pomylić.
Pieczenie oznacza gotowanie żywności lub artykułów spożywczych wokół stałego źródła gorącego powietrza w palniku, w wyniku czego ekspozycja na promienie podczerwone jest minimalna.
Pieczenie polega na gotowaniu żywności w promieniowaniu podczerwonym poprzez trzymanie żywności bardzo blisko źródła ciepła. Niektóre brojlery mogą podgrzewać do 600 stopni F.
Pieczenie vs. pieczenie
Różnica między pieczeniem a pieczeniem polega na tym, że pieczenie ma minimalną ekspozycję na promieniowanie podczerwone, podczas gdy pieczenie polega na podgrzewaniu jedzenia za pomocą promieniowania podczerwonego. Z jednej strony pieczenie polega na gotowaniu żywności przy użyciu pobliskiego stałego gorącego powietrza, podczas gdy opiekanie polega na ogrzewaniu jedzenia za pomocą gorącego promieniowania podczerwonego.
Tabela porównawcza między pieczeniem a pieczeniem (w formie tabeli)
| Parametr porównania | Upiec | Burda |
|---|---|---|
| Definicja | Pieczenie oznacza gotowanie żywności lub innej takiej żywności i sąsiadujących elementów wokół stałego źródła gorącego powietrza w palniku lub źródle ciepła. | Pieczenie polega na gotowaniu potraw w bardzo gorącym promieniowaniu podczerwonym (IR) poprzez trzymanie żywności bardzo blisko źródła ciepła. |
| Różnica temperatur | Temperatura pieczenia waha się od 100 stopni F do 600 stopni F. | Niektóre brojlery mogą podgrzewać do 600 stopni F. |
| Warstwa palnika | W przypadku pieczenia najniższa warstwa służy do gotowania i pieczenia. | W przypadku opiekania do gotowania używa się wierzchniej lub górnej warstwy. |
| Warianty żywności | W przypadku pieczenia najbardziej odpowiednie są produkty spożywcze, takie jak chleb, ciasto i ciasteczka. | W przypadku grillowania możliwe opcje gotowania to mięso, kurczak i warzywa. |
| Metoda ogrzewania | Zaimplementowano tutaj konwekcyjną metodę wymiany ciepła. | Wykorzystywana jest tutaj metoda wymiany ciepła wykorzystująca promieniowanie podczerwone. |
| Charakter transakcji | Pieczenie jest metodą powolną, ponieważ stosowane ciepło jest stosunkowo mniejsze. | Pieczenie jest szybszą metodą, ponieważ temperatury są bardzo wysokie, a ciepło jest dostarczane bezpośrednio do jedzenia. |
Co to jest pieczenie?
Gdy produkty spożywcze są podgrzewane przy stałym źródle ciepła, takim jak gorące powietrze z dna komory, nazywa się to pieczeniem.
Jest to jeden z przestarzałych i popularnych zabiegów kulinarnych polegający na przekazywaniu tej samej ilości ciepła ze wszystkich stron palnika.
Ta metoda gotowania jest idealna, aby potrawa miała złotobrązowy kolor, a smak był również dobrze rozwinięty. Ogrzewanie jest dostarczane z najniższej komory lub źródła ciepła.
Temperatura pieczenia waha się od 100 stopni F do 600 stopni F, dzięki czemu jedzenie jest dobrze ugotowane bez ryzyka przypalenia lub czarnych śladów.
Osoby, które są bardzo świadome zdrowia i starają się unikać dodatkowego smalcu lub sera, zazwyczaj przygotowują ryby i inne bulwy techniką pieczenia.
Obecnie istnieją różne rodzaje metod pieczenia, takie jak;
Co to jest pieczenie?
Gdy jedzenie jest gotowane w bardzo gorącym promieniowaniu podczerwonym, a ciepło jest przykładane do górnej części komory, proces ten nazywa się pieczeniem.
Jeśli wybierzesz pieczenie w rożnie, to najwyższa część komory będzie wykorzystywana do kuchni, a bardzo wysokie temperatury będą dla niej pragmatyczne.
Ponieważ jedzenie jest gotowane od najwyższej części, a iloraz ciepła jest stosunkowo wysoki, produkty spożywcze są znacznie bardziej chrupiące i chrupiące.
Ta metoda jest wyjątkowo dobra do grillowania i przyrządzania produktów, takich jak mięso, kurczak czy wołowina.
Ta metoda gotowania jest idealna, aby żywność była chrupiąca i chrupiąca w smaku, a jakość jest również dobrze rozwinięta. Ogrzewanie odbywa się od góry komory lub palnika.
Tak więc, gdy podstawą ciepła jest technika promieniowania podczerwonego, w której stosujemy stałe, gorące promienie IR i próbujemy ugotować jedzenie, wtedy jest pieczenie.
Jest to jeden z najnowszych i popularnych systemów gotowania potraw, w którym bardzo duża ilość ciepła jest doprowadzana do najwyższej części płomienia.
Główne różnice między pieczeniem a pieczeniem
Chociaż oba są nieodłączną częścią gotowania potraw, istnieje duża różnica między pieczeniem a pieczeniem, jeśli chodzi o temperaturę, sposób podgrzewania i styl gotowania.
Wniosek
Oba terminy, tj. opiekanie i pieczenie, są podstawowymi pojęciami dotyczącymi podgrzewania i gotowania potraw przy użyciu narzędzi, takich jak kuchenki mikrofalowe.
Metoda opiekania to czasochłonny proces, w którym ciepło podczerwone jest doprowadzane do źródła żywności z bardzo dużą szybkością, aż produkty zostaną dobrze ugotowane.
Pieczenie polega na gotowaniu żywności w powolnym i stałym tempie, aż elementy będą dobrze ugotowane. Również źródło ciepła jest stosunkowo stałe i podawane na dno komory.
Ale ogólnie rzecz biorąc, zarówno metody pieczenia, jak i opiekania są bardzo ważne przy gotowaniu różnych rodzajów żywności i artykułów spożywczych.
