Produkty spożywcze oferują konsumentom szeroki wybór. Istnieje wiele opcji mięsnych dostępnych dla danej osoby. Dlatego wybór jednego z wielu może być trudny. Bekon i Gammon to jedna z takich par mięs, która ma różne wartości odżywcze i zastosowanie.
Boczek i Gammon
Różnica między boczkiem a baleronem polega na tym, że boczek odnosi się do solonej wieprzowiny wytwarzanej z różnych rodzajów kawałków. Natomiast baleron to mięso z tylnego udźca wieprzowego. Boczek można piec, smażyć, wędzić, gotować lub grillować. W przeciwieństwie do tego, baleron może być suszony na mokro.
Boczek pochodzi z brzucha lub dolnych, tłustych części pleców. Boczek ma kilka zastosowań do gotowania kilku artykułów spożywczych. W śniadaniach boczek sprawdza się jako dodatek. Ponadto boczek ma zastosowanie jako aromat lub akcent w kruszonce bekonowej w sałatce. Jeśli chodzi o skład odżywczy, 10-gramowy plaster gotowanego boczku zawiera 3 g białka, 205 mg sodu i 4,5 g tłuszczu.
Gammon to dolny koniec całej strony boczku. Aby stać się jadalnym, baleron musi być ugotowany przed spożyciem. Słowo gammon jest powszechnie używane w Wielkiej Brytanii i Irlandii. Gammon można gotować i podawać na świeżo. Gammon jest znaczącym źródłem białka i ma niższy skład sodu.
Tabela porównawcza między bekonem a gammonem
| Parametry porównania | Boczek | Baleron |
| Definicja | Boczek odnosi się do solonej wieprzowiny wytwarzanej z różnego rodzaju kawałków mięsa. | Gammon to mięso z tylnego udźca wieprzowego po peklowaniu przez solenie lub solenie na sucho. |
| Pochodzenie słowa | Pochodzenie słowa bekon wywodzi się z pragermańskiego bakkonu oznaczającego mięso grzbietowe. | Słowo gammon pochodzi od średnioangielskiego słowa gambon jako substytutu szynki. |
| Sposoby gotowania | Boczek można jeść pieczony, smażony, wędzony, gotowany lub grillowany. | Gammon można suszyć na mokro. |
| Rodzaje | Różne kategorie boczku zależą od grubości plastrów. | Gammon jest pozyskiwany ze stawów nóg przednich nóg świni. |
| Podatność na choroby | Raki jelita grubego | Choroba wieńcowa |
Co to jest boczek?
Boczek odnosi się do solonej wieprzowiny wytwarzanej z różnych rodzajów kawałków. Zazwyczaj boczek powstaje z brzucha lub mniej tłustych części pleców. Boczek ma kilka zastosowań do gotowania kilku artykułów spożywczych. W śniadaniach śniadanie jest używane jako dodatek. Ponadto jest używany jako główny składnik kanapek z bekonem, sałatą i pomidorami.
Innym znaczącym zastosowaniem bekonu jest pieczenie bardingu i smalcu. Może być również stosowany do przyprawiania lub izolowania pieczeni poprzez nałożenie warstw na mięso. Pochodzenie słowa bekon wywodzi się z pragermańskiego bakkonu oznaczającego mięso grzbietowe. Ponadto boczek ma zastosowanie jako aromat lub akcent w kruszonce bekonowej w sałatce.
Jeśli chodzi o skład odżywczy, 10-gramowy plaster gotowanego boczku zawiera 3 g białka, 205 mg sodu i 4,5 g tłuszczu. Proporcje tłuszczu, sodu i białka różnią się w zależności od sposobu krojenia i gotowania. Istnieje kilka alternatyw dla bekonu, które obejmują bekon z indyka, makon i bekon wegetariański.
Badania wykazały, że spożywanie przetworów mięsnych ma kilka wad. Wady obejmują zwiększoną śmiertelność, choroby sercowo-naczyniowe, nowotwory i cukrzycę typu 2. WHO sugeruje, że ludzie, którzy spożywają nadmiar bekonu, są podatni na raka jelita grubego. Podsumowując, boczek należy spożywać tylko w zdrowych proporcjach.
Co to jest Gammon?
Gammon to mięso z tylnego udźca wieprzowego po peklowaniu przez solenie lub solenie na sucho. Innymi słowy, baleron to dolny koniec całej strony bekonu. Aby stać się jadalnym, baleron musi być ugotowany przed spożyciem. Słowo gammon jest powszechnie używane w Wielkiej Brytanii i Irlandii. W innych regionach nie ma wyraźnego rozróżnienia między szynką a szynką.
Słowo gammon pochodzi od średnioangielskiego słowa Gambon jako substytutu szynki. Gammon jest łatwo dostępny w supermarketach w postaci pełnego jointa lub w plasterkach jako steki. Gammon można gotować i podawać na świeżo. Gammon jest znaczącym źródłem białka i ma niższy skład sodu. Dzięki temu idealnie nadaje się do spożycia.
Chociaż baleron jest idealny dla zdrowia, spożycie powinno być ograniczone do jednej porcji od czasu do czasu. W porównaniu z szynką delikatesową, szynka jest idealnym wyborem. Nadmierna ilość gammon może powodować zwiększoną podatność na chorobę wieńcową i udar mózgu. Dlatego bardzo ważne jest zapewnienie prawidłowego spożycia balsamu.
Staw biodrowy to tylny koniec stawu. W rezultacie zawiera więcej tkanki łącznej i ścięgna. Jako danie świąteczne, golonka jest podawana jako danie na Boże Narodzenie w Wielkiej Brytanii i Irlandii. Procedura gotowania szynki jest podobna do szynki. Podsumowując, baleron ma kilka wartości odżywczych.
Główne różnice między bekonem a gammonem
Wniosek
Tak więc boczek i baleron mają znaczne różnice. Pochodzenie słowa bekon wywodzi się z pragermańskiego bakkonu oznaczającego mięso grzbietowe. Z drugiej strony słowo gammon pochodzi od średnioangielskiego słowa Gambon jako substytutu szynki. Badania wykazały, że spożywanie przetworów mięsnych ma kilka wad.
Istotnym zastosowaniem bekonu jest pieczenie bardingu i słoniny. Może być również stosowany do przyprawiania lub izolowania pieczeni poprzez nałożenie warstw na mięso. Podsumowując, boczek i baleron znacznie się różnią.
