Społeczeństwo w swoim dalszym rozwoju dało początek naprawdę mocnemu parzonemu napojowi, kawie, która ma niezwykły duend, który przyciąga miliony ludzi w każdym wieku i na całym świecie.
Zajmuje znacznie bardziej atrakcyjną pozycję niż jakikolwiek inny napój. Niektórzy twierdzą, że zajmuje drugie miejsce po ropie na liście najcenniejszych dziś towarów. Swoim bogatym smakiem i aromatem przewyższa wiele produktów pomocniczych pod względem smakowitości
Kawa arabska kontra kolumbijska
Różnica między kawą arabską a kolumbijską polega na tym, że kawa arabska jest produkowana w krajach arabskich, a ziarna nie są myte podczas obróbki, dzięki czemu kawa ta zachowuje mocny smak, podczas gdy kawa kolumbijska jest produkowana w Kolumbii, a ziarna są poddawane bardzo umiejętnej obróbce podczas której ziarna są myte, dzięki czemu kawa ta ma łagodniejszy smak w porównaniu z kawą arabską.
Coffea Arabica i Coffea Canephora (kawa Robusta) to dwie główne odmiany, z których pochodzą ziarna kawy. Coffea Arabica lub kawa arabska jest uważana za pierwszy gatunek kawy, który był uprawiany i ma swój początek w Jemenie. Stanowi główną część światowej produkcji kawy.
Kawa kolumbijska powstaje w 100% z ziaren arabiki, które są uprawiane na farmach w Kolumbii. Ze względu na różnice w regionach produkcji obu odmian kawy oraz biorąc pod uwagę zmieniającą się glebę i klimat, kawa arabska i kolumbijska różnią się mocą, smakiem i sposobem przygotowania.
Tabela porównawcza kawy arabskiej i kolumbijskiej
| Parametr porównania | Kawa arabska | Kawa kolumbijska |
| Pochodzenie | Kawa arabska pochodzi z krajów arabskich, takich jak Jemen, gdzie była uprawiana po raz pierwszy, Egipt i Syria | Kawa kolumbijska jest w całości wytwarzana z arabskich ziaren kawy, które są uprawiane na farmach w Kolumbii |
| Smak | Ma mocny smak, który jest gorzki i mniej kofeinowy niż Robust Coffee | Ma bardziej miękki i łagodniejszy smak w porównaniu z kawą arabską |
| Przetwarzanie | Ziarna kawy ekstrahowane z suszonych wiśni są palone bezpośrednio bez mycia | Miąższ z ziaren kawy, który jest ekstrahowany z suszonych wiśni, jest zmywany przez 2-3 dni w bardzo umiejętnym procesie, zanim ziarna zostaną palone |
| Przygotowanie | Należy go zaparzyć przed spożyciem | Jest to bardziej „kawa instant” i może być parzona lub nie przed spożyciem |
| Praca | Podaje się go w małych ozdobnych filiżankach zwanych „finjanami” do kilku centymetrów. Można go również włożyć do większego czajnika o nazwie „Della” do nalewania. | Nie ma tradycyjnego ani specyficznego sposobu serwowania kolumbijskiej kawy |
| Przekąski boczne | Do tej kawy podaje się daktyle, suszone owoce lub kandyzowane orzechy, zgodnie z tradycyjną kulturą arabską | Nie ma konkretnych bezpłatnych przekąsek, które są podawane razem i zależy to całkowicie od gustu konsumenta |
Co to jest kawa po arabsku?
Kawa arabska, znana również jako Coffea Arabica, jest bardziej kwaśna, mniej gorzka i zawiera mniej kofeiny niż kawa Robusta. Jest to rodzima uprawa krajów arabskich, w tym Jemenu, gdzie była uprawiana po raz pierwszy, Egiptu i Syrii.
Te rośliny typu crash mają 9-12 m wysokości, mają białe kwiaty, rosną w gronach pachowych i mają otwarty system rozgałęzień. Posadzone na wysokości 1000-1500 m od średniego poziomu morza rośliny te wymagają 1600-2500 mm opadów rocznych i odpowiedniego zakresu temperatur 15-25°C. Uprawy wymagają gleby o umiarkowanie kwaśnej, głębokiej, kruchej, utrzymującej wilgoć, która jest również dość bogata w materię organiczną.
Po wysuszeniu czereśni ziarna są usuwane i bezpośrednio prażone, bez konieczności mycia ziaren.
Kawa arabska podawana jest na gorąco w małych filiżankach z ozdobnymi wzorami zwanymi „finjāns”, po kilka centymetrów na raz. Jest przygotowywany z ziaren, które są lekko lub mocno prażone i zmielone, i zawiera odrobinę kardamonu dla dodatkowego smaku.
Jest tradycyjnie czarny, niefiltrowany i bez cukru i wymaga zaparzenia przed spożyciem. Podczas serwowania uzupełniony o daktyle i suszone owoce.
Co to jest kawa kolumbijska?
Kawa kolumbijska jest znana na całym świecie z doskonałej jakości i bogatego smaku. Uprawia się ją wyłącznie w Kolumbii i całkowicie opiera się na ziarnach kawy arabskiej. Może być zaparzona lub nie i może być przygotowana natychmiast.
Rośliny zagrożone otrzymują tutaj pożądaną ilość ok. 2000 mm opadów rocznie oraz optymalną temperaturę, wilgotność, pH i jakość gleby, wysokość i inne niezbędne warunki klimatyczne, co czyni je jednym z najlepszych na świecie.
Uważa się, że kawa kolumbijska ma najwyższą skórkę ze względu na metodę przetwarzania, która przewyższa tradycyjną kawę arabską. Po usunięciu ziaren z suszonych wiśni są one myte, dzięki czemu mają bardziej miękki i łagodniejszy smak. Wymaga to wysoce wykwalifikowanej procedury, w której miazga jest zmywana z ziaren przez kilka dni lub dłużej.
W przeciwieństwie do tradycyjnej arabskiej kawy, nie ma żadnego konkretnego sposobu serwowania kawy kolumbijskiej. Można użyć kubków o różnych rozmiarach i wzorach, a także dopełnić smakołyk w kilku wariantach dodatków/przekąsek.
Główne różnice między kawą arabską i kolumbijską
Wniosek
Kawa arabska jest klasyczną kawą, która zachowuje mocny smak i prestiżową obsługę o wielowiekowej tradycji. Z drugiej strony kawa kolumbijska, przygotowywana najwyraźniej przy użyciu ulepszonego systemu przetwarzania, ma lepszy smak i by nadążać za pędzącym światem, jest „wersją instant” kawy arabskiej.
Kolumbia ma najlepsze warunki klimatyczne do wzrostu upraw kawy arabskiej, co objawia się jej pluszowym smakiem. Mimo to obie kawy należą do jednych z najbardziej uznanych światowych marek i idealnie trafiają w gusta milionów.
Bibliografia
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814609007031
- https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0006-87052010000100030&script=sci_arttext
