Proszek chili jest bardzo ważnym składnikiem w różnych kuchniach. Różne kuchnie używają różnych składników, aby nadać im autentyczny smak. Aby nadać mu pikantny smak, używa się proszku chili. Niektóre kuchnie używały mniej smaków przypraw, a ich proszki Ancho chili są używane, co bardzo różni się od zwykłego proszku chili.
W przeciwieństwie do proszku chili, chili Ancho ma słodki i owocowy smak. Mają mniej ciepła i do ich wytworzenia zużywa się mniej składników.
Ancho Chili w proszku kontra chili w proszku
Różnica między proszkiem Ancho chili a proszkiem Chili polega na tym, że oba składają się z różnych rodzajów składników. Proszek chili Ancho jest zwykle wytwarzany z suszonych i prażonych papryczek Palbano, podczas gdy proszek Chili jest mieszanką różnych składników, takich jak oregano, cayenne, cebula i czosnek w proszku, papryczki chili itp. Mają różne poziomy ciepła i smaku.
Ancho chili w proszku to proszek chili stosowany głównie w kuchniach meksykańskich, takich jak tamales. Mają umiarkowany poziom ciepła i bardzo rozsądny. Mają słodki i owocowy smak. Głównym składnikiem używanym do przygotowania proszku ancho chili są świeżo suszone papryczki poblano. Są czerwonawo-brązowe i ciemne.
Proszek chili to proszek z różnych składników, takich jak kminek, oregano, czosnek i sól, suszone zmielone chili, papryka, sproszkowany czosnek itp. Mogą mieć temperaturę od umiarkowanego do ekstremalnego i można je dostosować, używając odpowiedniej ilości składników. Są składnikami popularnych kuchni takich jak amerykańska, indyjska, portugalska, tajska itp. Mają pikantny smak.
Tabela porównawcza między proszkiem Ancho Chili a proszkiem Chili
| Parametry porównania | Ancho Chili w proszku | Chili w proszku |
| Definicja | Proszek chili używany w kuchni meksykańskiej składa się z suszonych i prażonych chili Poblano. | Proszek sporządzony z mieszanki zmiksowanej całkiem gamy przypraw i nie ograniczony tylko do jednego składnika. |
| Smak | Ma słodki, ziemisty i owocowy smak. | Ma pikantny i ostry smak dzięki różnym przyprawom. |
| Kuchnia jako sposób gotowania | Stosowany jest głównie w kuchni meksykańskiej. | Jest używany w wielu kuchniach, takich jak amerykańska, tajska, indyjska, koreańska, portugalska itp. |
| Zastosowane składniki | Głównym składnikiem są suszone papryczki chili poblano. | Składniki to oregano, cayenne, cebula i czosnek w proszku, papryka annum (indyjska chili), papryczki chili, przyprawy itp. |
| Poziom ciepła | Poziom ciepła jest umiarkowany. | Może mieć łagodne ciepło, a także ekstremalne ciepło. |
Co to jest proszek Ancho Chili?
Chili w proszku Ancho w proszku o łagodnym i owocowym smaku jest idealnym dressingiem do sałatek, marynat i zup. To, co sprawia, że chili Ancho jest świetne, to fakt, że ma bardzo mało składników i jest zrobiony z suszonej i prażonej papryki Pablano. Intensywność ciepła jest mniejsza, ma dymny i słodki smak.
Powszechnie stosowany w kuchni południowo-zachodniej i meksykańskiej, proszek chili Ancho nie jest uniwersalnym składnikiem ze względu na brak wyrazistych smaków. Łagodny smak mający ciepło Scoville'a w zakresie od 1000 do 1500 jednostek są mniej preferowane do dań o smaku pikantnym. Nie ma wysokiego poziomu ciepła i oferuje słodkie, owocowe i ziemiste smaki.
Chociaż mają podobny składnik, jakim jest pieprz, nie można go zastąpić chili w proszku, ponieważ mają bardzo różne smaki, a zmiana go może zmienić cały przepis. Kuchnia meksykańska jest niekompletna bez proszku ancho chili i można ją zastąpić niektórymi najbliższymi składnikami o tym samym smaku, takimi jak papryka Coronado.
Co to jest chili w proszku?
Proszek chili to proszek, który jest używany w prawie każdym gospodarstwie domowym i jest powszechnym składnikiem pikantnych smaków. W przeciwieństwie do proszku ancho chili, jest to proszek składający się z kilku składników, które nadają mu pikantny smak i ekstremalny poziom ciepła. Chociaż ciepło można regulować, używając odpowiedniej ilości składników.
Jest mieszany z takimi składnikami, jak sproszkowany czosnek, różne papryczki chili, przyprawy, oregano, cayenne, cebula i czosnek w proszku, papryka annum, papryka itp. Jest bardzo popularny w Indiach i używany w wielu innych kuchniach, takich jak Ameryka, Chińska, Portugalski, tajski itp. Posiada jednostkę grzewczą Scoville od setek do tysięcy. Ma mocny i pikantny smak, który jest szeroko stosowany w różnych przepisach.
Główne różnice między proszkiem Ancho Chili a proszkiem Chili
Wniosek
Cóż, oba proszki chili mają swoje autentyczne smaki. Proszek Ancho Chili nadaje wędzony i ziemisty smak, natomiast proszek Chili nadaje pikantny smak. Oba są używane w różnych typach kuchni. Oboje nie mogą być dla siebie substytutem, a gusta mogą się zmienić, jeśli zostaną zastąpione.
Łagodny i mniej ciepła sprawia, że chili Ancho w proszku jest mniej preferowane do pikantnych dań i na odwrót. Chociaż proszek chili ma wiele użytych składników, zwykle jest używany do dań o ostrym smaku i nie powinien być używany do dań o łagodnym smaku.
Chociaż mają podobny składnik, jakim jest pieprz, to jednak oba mają tak różne smaki, warto o nich wiedzieć przed użyciem i wypróbowaniem ich w swoich przepisach. Oboje mogą zmienić smak i może to nie smakować dobrze.
