Ser powstaje z mleka, które tworzy lepszy ser, jeśli mleko jest pozostawione w ciepłym pojemniku przez dłuższy czas. Co więcej, im dłużej mleko leżało w cieplejszych temperaturach, tym ser był bardziej spójny pod względem smaku i konsystencji. Sery amerykańskie i szwajcarskie mają wyjątkowo podobne pochodzenie, ale też się różnią.
Sery amerykańskie kontra szwajcarskie
Różnica między amerykańskim a szwajcarskim serem polega na tym, że amerykański ser jest tanim i świeżym lub nowym serem, który jest często używany w tańszych produktach, takich jak pizza lub kanapki, podczas gdy szwajcarski ser jest droższym i dojrzałym serem, który jest często używany do robienia cheeseburgerów i innych produktów, w których potrzeba więcej smaku.
American Cheese jest pakowany w folię, dzięki czemu zachowuje świeżość przez długi czas. Co więcej, American Cheese to niedrogi świeży ser, który zawiera niski poziom wapnia i wysoki poziom sodu. American Cheese jest często używany w tańszych produktach, takich jak pizza czy kanapki, ze względu na krótszy okres przydatności do spożycia.
Swiss Cheese ma zwykle więcej białka i mniej tłuszczu, co jest dobre dla kogoś, kto stara się zwiększyć ilość składników odżywczych lub zmniejszyć spożycie tłuszczu. Co więcej, kolejną świetną częścią szwajcarskiego sera jest to, że jest dłużej leżakowany dla smaków. Ser szwajcarski jest również często używany do robienia cheeseburgerów i innych produktów, w których potrzebne jest więcej smaku.
Tabela porównawcza między Sery amerykańskie i szwajcarskie
| Parametry porównania | Ser amerykański | Ser szwajcarski |
| Pochodzenie | Stany zjednoczone Ameryki | Szwajcaria |
| Smak | Mniej aromatyczny. | Bardziej aromatyczny. |
| Składniki odżywcze | Mniej składników odżywczych. | Więcej składników odżywczych. |
| Okres trwałości | Ma krótszą trwałość. | Ma dłuższą trwałość. |
| Tekstura | Jest lśniący. | Jest nieco trudniej. |
| Koszt | Jest tani. | Jest drogi. |
Co to jest amerykański ser?
American Cheese może występować w czterech odmianach, które dzielą się na dwa rodzaje kategorii: „twarde” i „miękkie”. Te kategorie to nie tylko oznaczenia, które mają je odróżnić, ale każdy ser jest naprawdę wyróżniający się w porównaniu z innymi. Kawałek twardego sera to każda regularna, pomarańczowa cegła, która ma kulisty kształt i ma twardą lub kruchą konsystencję.
Amerykańskie twarde sery są dobrze znane jako sery zwykłe i cheddar. Miękki ser amerykański to każdy regularny blok o białej barwie, który ma gąbczastą lub aksamitną konsystencję, a także ma łagodny smak. Miękki amerykański ser jest również znany jako ser Colby i Monterey Jack. Na przykład ser Colby jest również znany jako średni cheddar, chociaż inna forma Colby jest znana jako „średni jack”. Oprócz tego istnieją również sery Colby, które są znane jako „Bloomington” i „piekarze”.
Składniki, które składają się na typowy amerykański ser, to wszystkie sery twarde, zarówno zwykłe, jak i cheddar, zawierają minimum 51 procent tłuszczu mlecznego, przy czym większość mieści się w zakresie od 52 do 54 procent. Jednak sery miękkie zawierają tylko ponad 43 procent tłuszczu mlecznego.
Co to jest ser szwajcarski?
Ser szwajcarski to rodzaj sera zwykle wytwarzany ze sfermentowanego mleka krowiego i ma otwory zwane otworami wentylacyjnymi. Znany jest również z orzechowego, ziemistego smaku z nutami siana, trawy, przypraw i stęchlizny. Ten rodzaj sera można znaleźć w Szwajcarii pod dostatkiem. Ser szwajcarski jest jednym z najstarszych istniejących serów. Po raz pierwszy został wyprodukowany około 2000 rpne przez ludzi mieszkających w Szwajcarii.
Ser szwajcarski jest produkowany od wieków przez krowy pasące się na terenach pod Szwajcarią, co nadaje mu charakterystyczny smak. W niektórych gospodarstwach ser szwajcarski jest świeży i sprzedawany w dowolnym momencie, podczas gdy inne dojrzewają do 40 dni.
Oryginalną formą szwajcarskiego sera jest Gruyere, który jest często uważany za najpopularniejszy z trzech. Gruyere ma najsilniejszy aromat, dlatego najlepiej trzymać go z dala od mocniejszych zapachów, takich jak czosnek czy cebula. Jednak Emmental i Tilsiter to także dwa dobrze znane szwajcarskie plastry sera. Gruyere to półmiękki ser o płukanej skórce, który pochodzi z górzystego obszaru Szwajcarii. Ma owocowy aromat i orzechowy smak z nutą pieprzu lub gałki muszkatołowej.
Emmental Swiss Cheese to półtwardy ser o słodkim smaku i aromacie, co czyni go łagodniejszym niż Gruyere. Tilsiter jest podobny do Emmentala, ale ma dziury w całym ciele, a nie tylko na górze. Ten ser jest często zarezerwowany dla osób starszych, ponieważ ma tendencję do szybkiej fermentacji. Niektórzy uważają, że ta forma sera została pierwotnie podarowana Szwajcarom jako prezent, ale obecnie jest powszechnie uznawana za integralną część szwajcarskiej kultury.
Główne różnice między serem amerykańskim a szwajcarskim
Wniosek
American Cheese zawiera 52 i 54 procent tłuszczu mleka. Jednak poziom wapnia jest niski, a poziom sodu wysoki, co oznacza, że jeśli masz duży kawałek pizzy lub kanapki z serem amerykańskim, możesz potencjalnie ugryźć swój dzienny limit spożycia tych składniki odżywcze. Szwajcarski ser to świetne jedzenie dla kiełbasy. Dobrze komponuje się również z owocami, orzechami i grillowanym mięsem ze względu na dziury w szwajcarskim serze. Najlepiej stosować go w niektórych przepisach lub dodawać do przepisów, które zostały zmieszane lub przygotowane od podstaw. Generalnie jednak sery szwajcarskie mają bardzo mocny smak i powinny być używane w umiarkowanych ilościach w niewielkich ilościach podczas przygotowywania potraw takich jak sałatki czy zupy.
Jeśli szukasz pysznego amerykańskiego sera, spróbuj American Cheese, który ma niesamowite produkty, które świetnie smakują na kanapkach lub pizzy, a jeśli chcesz bardziej aromatycznego produktu, spróbuj Swiss Cheese, który również świetnie smakuje i ma więcej składników odżywczych niż amerykański Ser.
