Kiełki mogą być jedną z najlepszych opcji śniadaniowych, a także świetną opcją na przekąskę. Dzięki dużej zawartości białka, błonnika pokarmowego, witamin, minerałów, kwasu foliowego itp. oferują ogromne korzyści zdrowotne. Istnieją różne rodzaje kiełków, kiełki fasoli i kiełki lucerny, które są jednymi z nich. Istnieją różne rodzaje kiełków fasoli, takie jak kiełki soi, kiełki fasoli mung i kiełki fasoli adzuki.
Zarówno lucerna, jak i kiełki fasoli są bardzo pożywnymi produktami spożywczymi i są spożywane na surowo lub używane do sałatek i kanapek. Oba rodzaje kiełków powstają z odpowiednich nasion, gdy ich nasiona są moczone w wodzie. Mają między sobą kilka podobieństw i wiele różnic. Kiełki lucerny i kiełki fasoli różnią się między sobą atrybutami, wyglądem, chrupkością, wielkością, ceną rynkową, czasem kiełkowania i wieloma innymi aspektami.
Kiełki lucerny a kiełki fasoli
Różnica między kiełkami lucerny a kiełkami fasoli polega na tym, że kiełki lucerny są cieńsze, mniej chrupiące i delikatniejsze w porównaniu z grubszymi kiełkami fasoli, które są bardziej chrupiące i prażone. Kiełki lucerny, poza tym, że są spożywane przez ludzi, są również spożywane przez zwierzęta gospodarskie i są droższe niż kiełki fasoli.
Ponadto kiełki lucerny mają mniejszą zawartość białka i potrzebują więcej czasu na kiełkowanie w porównaniu z kiełkami fasoli.
Tabela porównawcza kiełków lucerny i kiełków fasoli
| Parametry porównania | Kiełki lucerny | Kiełki fasoli |
| Rozmiar | Kiełki lucerny mają cieńszą średnicę w porównaniu z kiełkami fasoli. | Kiełki fasoli mają grubszą średnicę i większe rozmiary w porównaniu z kiełkami lucerny. |
| Schrupać | Kiełki lucerny, będąc delikatniejsze, są mniej chrupiące niż kiełki fasoli. | Kiełki fasoli są bardziej chrupiące niż kiełki lucerny. |
| Wygląd zewnętrzny | Kiełki lucerny to białe, cienkie i delikatne pędy z zielonym wierzchołkiem przypominającym liść. | Kiełki fasoli to długie, matowobiałe pędy, które powstają po namoczeniu fasoli mung w wodzie. |
| Zawartość białka | Kiełki lucerny mają mniejszą zawartość białka w porównaniu z kiełkami fasoli. | Kiełki fasoli mają stosunkowo wyższą zawartość białka w porównaniu z kiełkami lucerny. |
| Czas kiełkowania | Kiełki lucerny potrzebują więcej czasu na kiełkowanie niż kiełki fasoli. | Kiełki fasoli zajmują stosunkowo mniej czasu niż kiełki lucerny. |
| Koszt | Kiełki lucerny są droższe w porównaniu z kiełkami fasoli. | Kiełki fasoli są tańsze w porównaniu z kiełkami lucerny. |
| Zastosowania | Kiełki lucerny są używane jako pasza dla zwierząt gospodarskich, a także spożywane przez mężczyzn. Służą one do przygotowania sałatek i kanapek. Jej liście często wykorzystywane są jako suplement diety w postaci tabletek lub herbaty. | Oprócz stosowania w sałatkach i kanapkach, kiełki fasoli można również gotować do przygotowania bulionu i zup i są powszechne w Azji Wschodniej. |
Co to są kiełki lucerny?
Lucerna o nazwie botanicznej Medicago sativa to roślina strączkowa należąca do rodziny Fabaceae. Uprawiana jest głównie w klimacie umiarkowanym jako pasza dla zwierząt i ma fioletowe kwiaty. Jej guzki korzeniowe zawierają bakterie wiążące azot. Kiełki lucerny są bogate w wodę, węglowodany, białka, błonnik, witaminy, minerały i mają znikomą zawartość tłuszczu.
Nasiona lucerny wkłada się do słoika lub pojemnika z wodą i pozostawia do kiełkowania. Kiełkowanie trwa zwykle od 3 do 4 dni. Kiełki lucerny są dość delikatne, więc nie są gotowane. Spożywa się je na surowo w kanapkach i sałatkach.
Czym są kiełki fasoli?
Spożywane głównie w Azji Wschodniej kiełki fasoli są popularne na całym świecie. Kiełkują na różne sposoby. W krajach takich jak Chiny, Indie, Korea, Japonia, Nepal, Tajlandia i Indonezja kiełki fasoli mung są używane do przygotowywania różnych rodzajów kuchni. Kiełki fasoli mung i kiełki soi to dwa najpopularniejsze kiełki fasoli.
Kiełki fasoli mung są chrupiące i tostowe. Są nieco grubsze, poza tym, że są spożywane na surowo, często są gotowane i smażone. Dzięki wysokiej wartości odżywczej fasola mung może zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, wspomagać trawienie, zmniejszać ryzyko chorób serca poprzez obniżanie poziomu złego cholesterolu we krwi i może być bardzo korzystna dla zdrowia, jeśli je często spożywasz.
Główne różnice między kiełkami lucerny a kiełkami fasoli
Wniosek
Ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika oraz wiele korzyści zdrowotnych, kiełki zawsze były lepszym wyborem na pokarm. Kiełki fasoli i kiełki lucerny należą do najczęściej spożywanych przez nas kiełków. Można je łatwo odróżnić po prostu patrząc na nie. Oba są dobrym źródłem białka, błonnika, witamin, minerałów itp. i powstają z ich nasion po namoczeniu w wodzie, tj. Kiełki lucerny powstają z nasion lucerny, a kiełki fasoli z nasion fasoli.
Kiełki lucerny są cieńsze, delikatniejsze, droższe, kiełkują dłużej, mają mniejszą zawartość białka, są mniej chrupiące, nie nadają się do gotowania, są używane jako pasza dla zwierząt gospodarskich i są spożywane przez ludzi. Z drugiej strony kiełki fasoli mają grubszą średnicę, są mniej delikatne, tańsze, kiełkują mniej czasu, mają wyższą zawartość białka, są chrupiące w przechowywaniu, można je gotować i są spożywane głównie przez ludzi. Różnią się też bardzo wyglądem.
