Grzyby to złożone organizmy wielokomórkowe eukariotyczne. Mają włókna, które określa się jako strzępki. Ściana komórkowa grzyba składa się z glukanów, chityny i glikoprotein. Sposobem reprodukcji jest tworzenie zarodników. Mogą przetrwać w różnych siedliskach. Różne mikroorganizmy znajdujące się pod grzybami to pleśnie, drożdże, rdza, śniedź, pleśń i wiele innych.
Pleśnie vs Drożdże
Główna różnica między pleśniami a drożdżami polega na tym, że pleśnie zawierają wielokomórkowe włókna, podczas gdy drożdże zawierają pojedynczą komórkę. Pleśnie rozmnażają się poprzez zarodniki, podczas gdy drożdże pączkują jako sposób rozmnażania. Pleśnie mają wygląd rozmyty, podczas gdy drożdże mają wygląd nitkowaty.
Pleśnie znajdują się w wilgotnych i ciemnych miejscach, które nie mają światła słonecznego i wentylacji. Żyje w heterotroficznym trybie żywienia. Jest to główna przyczyna psucia się żywności i dlatego jest szeroko stosowana w przemyśle technologii żywności, biotechnologii, przemyśle farmaceutycznym oraz w jednostkach produkcji napojów (alkoholowych i bezalkoholowych).
Podczas gdy drożdże znajdują się na skórze warzyw, owoców i innych żywych istot. Można go nawet znaleźć między palcami stóp ludzi i w jelitach kilku stworzeń. Żyje na chemoorganotroficznym trybie żywienia. Jest szeroko stosowany w fermentacji, pieczeniu, warzeniu, produkcji napojów, a nawet może generować energię elektryczną.
Tabela porównawcza między pleśniami a drożdżami
| Parametry porównania | Formy | Drożdże |
| Rodzaj ogniw | Wielokomórkowy | Jednokomórkowy |
| Tryb żywienia | Heterotrofia, co oznacza, że przeżywają na materii organicznej | Chemoorganotrofy, czyli zależne od związków organicznych do wzrostu i przeżycia |
| Tryb reprodukcji | Formacja zarodnikow | Rozszczepienie lub pączkowanie |
| Żywe warunki środowiskowe | Znajduje się w wilgotnych, ciemnych miejscach bez światła słonecznego i wentylacji | Znajduje się na skórze owoców, warzyw, skórze kilku ssaków oraz w jelitach wielu żywych istot |
| Zastosowania | Biotechnologia, nauka o żywności, antybiotyki, przemysł farmaceutyczny i napojów | Przemysł fermentacji, pieczenia, produkcji napojów wytwarza energię elektryczną za pomocą mikrobiologicznych ogniw paliwowych i odgrywa znaczącą rolę w przemyśle biopaliw poprzez produkcję etanolu. |
Co to są pleśnie?
Pleśnie (lub pojedyncza Pleśń) są członkiem królestwa grzybów. Wzrost pleśni obserwuje się jako wielokomórkowe włókna, które określa się mianem strzępek. Strzępki zapewniają rozmyty, drobny, biały wygląd przypominający nić. Pleśnie podążają za bezpłciowym tworzeniem zarodników w celu rozmnażania, a zarodniki te nazywane są konidiami. Pleśnie mają tysiące gatunków, które mogą, ale nie muszą być toksyczne dla innych żywych istot.
Pleśnie podążają za heterotrofią, co oznacza, że żyją na materii organicznej. Końcówki strzępek pleśni wydzielają enzymy hydrolityczne, które mogą degradować biopolimery, takie jak skrobia, lignina, celuloza i inne złożone substancje. Właściwość rozkładu pleśni pomaga w recyklingu składników odżywczych w ekosystemie.
Często można znaleźć pleśnie powodujące psucie się żywności. Ta charakterystyczna dla pleśni biodegradacja odegrała ważną rolę w biotechnologii, nauce o żywności, antybiotykach, przemyśle farmaceutycznym i napojów. Odkrycie penicyliny służy jako punkt odniesienia dla pleśni w przemyśle farmaceutycznym. Niektóre pleśnie są również toksyczne, zwane mikotoksynami i mogą powodować liczne choroby.
Pleśnie mogą pozostać żywe w stanie uśpienia w ekstremalnych warunkach. Pleśnie mogą rosnąć w pomieszczeniach domowych, które są wilgotne, porowate, nie otrzymują światła słonecznego i wentylacji. Kolonizacja wnętrza pleśnią może powodować poważne problemy zdrowotne. Formy zostały również wykorzystane na wystawach sztuki i kultury, takich jak makro-mikroportret stworzony przez Stacy Levy.
Co to są drożdże?
Drożdże to eukariotyczne mikroorganizmy jednokomórkowe i rodzaj gatunku grzyba. Drożdże miały ponad 1500 gatunków. Podlega pączkowaniu lub rozszczepieniu jako sposób reprodukcji. Te pąki są określane jako pseudohyphae. Drożdże nazywane są chemoorganotrofami, co oznacza, że ich wzrost i przeżycie zależą od związków organicznych.
Drożdże odgrywają kluczową rolę w przemyśle fermentacyjnym, piekarniczym i produkcji napojów. Drożdże były w historii twórcą chleba, wina i piwa. Drożdże mogą również wytwarzać energię elektryczną poprzez mikrobiologiczne ogniwa paliwowe. Odgrywają znaczącą rolę w branży biopaliw produkując etanol. Niektóre drożdże są toksyczne i mogą powodować różne infekcje u żywych istot.
Drożdże mogą rosnąć w środowisku o neutralnym i lekko kwaśnym pH. Komórki drożdży są zwykle wydłużone i okrągłe lub jajowate. Drożdże znajdują się na ludzkiej skórze i jelitach kilku ssaków i owadów. Drożdże zawierają również szczepy zwane toksynami zabójczymi drożdży, które pomagają leczyć inne infekcje drożdżakowe.
Oprócz przemysłu napojowego i piekarniczego, drożdże odgrywają kluczową rolę w przygotowaniu suplementów probiotycznych, wytwarzaniu dwutlenku węgla w akwarium, jako dodatki do żywności i aromaty, w przygotowaniu kilku napojów bezalkoholowych, bioremediacji oraz w przygotowaniu różne szczepionki.
Główne różnice między pleśniami a drożdżami
Wniosek
Pleśnie i drożdże należą do królestwa grzybów. Oba rodzaje grzybów mają mechanizm biodegradacji, w ramach którego wytwarzają enzymy, które przekształcają lub rozkładają złożone związki organiczne na proste substancje z nakładem energii. W laboratorium można policzyć i określić zarówno pleśnie, jak i drożdże za pomocą odpowiedniego współczynnika rozcieńczenia.
Choć mogą wydawać się podobne, mają kontrastujące różnice, takie jak pleśnie, aby przetrwać, potrzebują wilgoci i wilgoci, podczas gdy drożdże mogą przetrwać na powierzchni skóry żywych istot i zewnętrznej powierzchni owoców i warzyw. Oba rodzaje grzybów miały ogromny wpływ na przemysł spożywczy, farmaceutyczny i napojów.
