Mleko jest bardzo bogatym źródłem składników odżywczych. Jest to pokarm płynny, a niemowlętom szybko podaje się mleko, zanim przetrawią pokarm stały. Mleko zawiera wiele przeciwciał, które są dobre dla ludzkiego organizmu, ponieważ pomagają nam chronić się przed chorobami i wzmacniać naszą odporność. Istoty ludzkie nie tylko spożywają mleko, ale można je zaobserwować u różnych ssaków i gatunków, które karmią piersią swoje młode. Istnieją różne rodzaje mleka w zależności od niektórych czynników, takich jak mleko zwykłe i ekologiczne.
Mleko a mleko organiczne
Różnica między mlekiem a mlekiem ekologicznym polega na tym, że normalne mleko jest produkowane od krów żywiących się trawą, które zawierają chemikalia i nawozy. Podczas gdy mleko ekologiczne jest produkowane od krów, które jedzą ekologiczną lub naturalną trawę bez użycia na nich żadnych chemikaliów ani nawozów. Mleko ekologiczne jest bardzo drogie niż zwykłe mleko. Zwykłe mleko może wytrzymać krócej niż mleko organiczne.
Mleko to produkt rolny, który jest zbierany od zwierząt w gospodarstwach. Mleko jest bardzo ważne, ponieważ zawiera wiele składników odżywczych, takich jak laktoza i białko. Spożywanie mleka ma dwa różne cele: albo jest ono używane jako produkt spożywczy uzyskiwany od ssaków, takich jak krowy, bawoły, kozy itp. dla ludzi, albo jest naturalnym źródłem dla młodych ssaków. Wczesne mleko zawiera siarę, która chroni niemowlęta przed wszystkimi chorobami i pomaga im w dostarczaniu czynników wzrostu, składników odżywczych i przeciwciał.
Mleko ekologiczne to mleko produkowane metodami rolnictwa ekologicznego. Czasami mleko ekologiczne jest często określane jako biomleko lub ekologiczne mleko zgodnie z niektórymi jurysdykcjami żywnościowymi. Aby wyprodukować ekologiczne mleko, musi ono przejść wiele procesów, np. zwierzęta gospodarskie muszą wypasać się na pastwisku w taki sposób, aby uzyskały certyfikat ekologiczny. Zwierzęta nie powinny być ubijane w gospodarstwie ani odurzane itp.
Tabela porównawcza mleka i mleka organicznego
| Parametry porównania | Mleko Ekologiczne | mleko |
| Smak | Bogaty i kremowy | Nie bogaty smak |
| Okres trwałości | Dłużej | Krótszy |
| Koszt | Kosztowny | Taniej |
| Leczenie | Nie leczony przeciwciałami i hormonami | Traktowane przeciwciałami i hormonami |
| Bezpieczeństwo | Naturalny i bezpieczny | Sztuczne i niebezpieczne |
Co to jest mleko?
Mleko jest przetwarzane na wiele produktów, takich jak masło, jogurt, śmietana, kefir, lody i ser. Ludzie zaczęli udomowić zwierzęta na mleko w epoce neolitu. Od tego czasu proces ten był prowadzony w Mezopotamii od 7000 p.n.e. W związku z uprzemysłowieniem w XIX w. zapotrzebowanie na mleko zaczęło rosnąć i zaczęło się ono urbanizować. Wraz ze wzrostem siły nabywczej ważnym towarem stało się mleko.
W epoce nowożytnej mleko krowie dominuje w produkcji na całym świecie. Największym producentem mleka są Indie. Eksportuje również produkty odtłuszczone na całym świecie. Produkowane jest również mleko ludzkie, ale nie jest ono wykorzystywane do celów przemysłowych ani handlowych. Banki mleka kobiecego są tworzone, gdzie mleko jest zbierane i rozprowadzane wśród niemowląt w różnych celach, takich jak alergie, choroby itp. pH mleka wynosi od 6,4 do 6,8. Zmienia się w czasie, a także zmienia. Mleko zawiera wiele składników odżywczych, takich jak wapń, fosforan, magnez, sód, potas, cytrynian i chlor.
Mleko zawiera również węglowodany i cukry takie jak glukoza, galaktoza, laktoza, oligosacharydy. Obecna w mleku laktoza nadaje mu słodki smak, a także daje 40% kalorii. Mleko jest pasteryzowane, ponieważ zabija szkodliwe bakterie poprzez jego podgrzanie, a następnie natychmiastowe schłodzenie. Mleko pasteryzowane jest różnego rodzaju, takie jak pełna śmietana, o obniżonej zawartości tłuszczu, mleko odtłuszczone, wzbogacone w wapń, aromatyzowane i UHT. Mikrofiltracja jest również wykonywana w celu zastąpienia pasteryzacji. Zwiększa trwałość mleka bez zmiany smaku.
Co to jest mleko organiczne?
Smak mleka ekologicznego różni się nieco od zwykłego mleka. Ponieważ ilość ciepła podana do obróbki mleka może się różnić, a to może zmienić smak mleka. Zwykle widać, że mleko organiczne jest bogatsze, bardziej kremowe i ma orzechowy smak. Mówiąc o czynnikach ekonomicznych, produkcja mleka ekologicznego jest bardzo kosztowna niż mleka konwencjonalnego. Ekologiczne gospodarstwa mleczne produkują również mniej mleka na krowę, ponieważ koszt jest znacznie wyższy.
W Ameryce mleko organiczne stanowi 18% i ma wartość 2,5 miliarda dolarów. Mleko produkowane przez krowy karmione jest naturalnymi trawami w naturalnym środowisku. Krowy mogą paść się na otwartym pastwisku. Nie podaje się im żadnych chemikaliów, leków ani narkotyków. Nawet przeciwciała i hormony nie są wykorzystywane do zwiększenia produkcji mleka, jak to robią konwencjonalni hodowcy mleka. Mleko ekologiczne jest zwykle bezpieczniejsze i naturalne niż zwykłe mleko ze względu na następujące warunki.
Mleko ekologiczne ma większą żywotność, ponieważ przechodzi proces pasteryzacji. Jest również poddawany ultra wysokiej temperaturze do przetwarzania mleka. Według badań mleko organiczne zawiera korzystniejsze kwasy tłuszczowe omega-3 i kwas wakcenowy. Jednak w mleku normalnym i mleku ekologicznym nie ma zmian w składzie witamin, kwasów tłuszczowych, białek czy tłuszczu. Istnieje wiele praw, zasad i przepisów, których należy przestrzegać podczas produkcji mleka ekologicznego.
Główne różnice między mlekiem a mlekiem ekologicznym
Wniosek
Zarówno mleko, jak i mleko organiczne zawierają białka, witaminy, tłuszcze i kwasy tłuszczowe. Oba nie mają dużej różnicy. Brakuje badań klinicznych, które dowodzą, że mleko organiczne jest lepsze niż zwykłe mleko. Dobrą rzeczą w mleku ekologicznym jest to, że jest produkowane ekologicznie bez żadnych leków ani chemikaliów. Ale do tego potrzeba dużo uwagi. Według badań nie ma dużej różnicy w korzyściach zdrowotnych. Oba mają te same zalety, ale mleko organiczne zawiera dwie rzeczy, których normalne mleko nie zawiera, tj. rekombinowaną bydlęcą somatotropinę i rekombinowany bydlęcy hormon wzrostu.
