Być może próbowałeś dżemów, galaretek lub tych słodkich, smacznych galaretek z kremem lub jakichkolwiek podobnych produktów z galaretką. Są to produkty spożywcze wykonane głównie z białka kolagenowego występującego u zwierząt, ale istnieją również wegetariańskie substytuty, z których można zrobić galaretkę. Czym różni się od żelatyny? Czy żelatyna też jest jadalna?
Żelatyna kontra galaretka
Różnica między żelatyną a galaretą polega na tym, że żelatyna jest terminem szerszym i jest stosowana w żywności, kosmetykach, farmacji, fotografii, biotechnologii itp., podczas gdy galaretka jest węższym terminem używanym szeroko tylko przy wytwarzaniu produktów spożywczych. Żelatyna pochodzi z części ciała zwierząt, podczas gdy galaretka zwana również galaretką jest wytwarzana z żelatyny. Żelatyna jest przezroczysta, bezbarwna, bezwonna i bez smaku, podczas gdy galaretka jest dodawana ze sztucznymi słodzikami, cukrem, sztucznymi barwnikami i wieloma dodatkami. Jello to słodki deser dostępny w różnych smakach i kolorach.
Żelatyna powstaje w wyniku hydrolizy włókien kolagenowych, podczas gdy galaretka powstaje przez gotowanie żelatyny, a następnie dodawanie do niej różnych dodatków i cukru. Żelatyna to naturalnie otrzymywany białkowy produkt pochodzenia zwierzęcego, podczas gdy galaretka jest sztucznie wytwarzana przy użyciu żelatyny.
Tabela porównawcza między żelatyną a galaretką
| Parametry porównania | żelatyna | galaretka |
| Definicja | Żelatyna jest substancją białkową pozyskiwaną z białka kolagenowego, które jest białkiem zwierzęcym. Jest bezbarwny, bezsmakowy, bezwonny, półprzezroczysty i jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, fotograficznym, a nawet w farmacji. | Jello to jadalna substancja wytwarzana z żelatyny przez gotowanie żelatyny, a następnie dodawanie do niej cukru i dodatków smakowych. |
| Przygotowanie | Żelatyna jest wytwarzana przez hydrolizę kolagenu, który z kolei pozyskiwany jest ze skóry zwierzęcej, kości i tkanki łącznej. | Galaretka jest otrzymywana przez gotowanie żelatyny, a następnie po jej związaniu dodaje się do niej różne dodatki, takie jak cukier i aromaty, aby uzyskać smaczny galaretowaty deser. |
| Znany również jako | Żelatyna jest również znana jako żel lub środek żelujący. | Jello jest również znany jako galaretka. |
| Kolor | Żelatyna jest zwykle bezbarwna lub lekko żółtawa. | Do galaretki dodaje się różne sztuczne barwniki, aby była pożądana i smaczna. |
| Smak | Jest ogólnie bez smaku. | Dodaje się do niego tyle sztucznych słodzików i aromatów, że jest słodszy i może mieć owocowy smak. |
| Zastosowania | Żelatyna znajduje zastosowanie w produktach spożywczych, kosmetyce, farmakologii, biotechnologii, stabilizatorach, zagęszczaczach itp. | Jello jest używany przede wszystkim w produkcji żywności. |
| Dodatki | To naturalnie ekstrahowany produkt białkowy pozyskiwany z włókien kolagenowych. | Zawiera wiele dodatków, takich jak sztuczne aromaty, sztuczne słodziki, barwniki spożywcze i cukier. |
Co to jest żelatyna?
Żelatyna jest gumowatą substancją pochodzącą z hydrolizy białka kolagenowego występującego u zwierząt. Kolagen to zwierzęca tkanka łączna obecna w kościach i skórze zwierząt i jest zwykle pobierana od zwierząt domowych, takich jak kurczaki, bydło, świnie, ryby itp. Jest to substancja białkowa składająca się z aminokwasów, takich jak glicyna, prolina, alanina, arginina, hydroksyprolina itp.
Słowo żelatyna pochodzi od łacińskiego słowa gelatus oznaczającego sztywny. Jest bezbarwny, bez smaku i półprzezroczysty, może wydawać się lekko żółtawy. Znany jest również jako środek żelujący. Substancje wytworzone z żelatyny znane są jako substancje galaretowate.
Żelatyna jest zwykle lepka, ale po wysuszeniu staje się krucha. Ma różnorodne zastosowanie, jak w farmacji, biotechnologii, przemyśle spożywczym, kosmetycznym itp. Zapewnia również wiele korzyści zdrowotnych i dlatego znajduje zastosowanie w farmakologii.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| # | Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Żelatyna bezsmakowa KNOX, 16oz. (Opakowanie 2 szt.) | Sprawdź cenę na Amazon |
| 2 |
|
NOW Natural Foods, proszek żelatyny wołowej, naturalny środek zagęszczający, źródło białka, 1 funt… | Sprawdź cenę na Amazon |
Co to jest galaretka?
Jell-O to amerykańska firma produkująca galaretowate desery. Słowo „jello” w ujęciu ogólnym oznacza substancje spożywcze wykonane z żelatyny z dodatkiem cukru, sztucznych słodzików, sztucznych barwników i różnych dodatków. Znany jest również jako galaretka. Chociaż galaretka ma różne korzyści zdrowotne, należy ją spożywać z umiarem ze względu na zawarte w niej dodatki i cukier.
Żelatyna jest najpierw pozyskiwana z części ciała zwierząt, a następnie gotowana, a następnie schładzana. Następnie dodawane są różne dodatki i przygotowywana jest galaretka. Jello może mieć różne kolory i smaki. Oprócz tego, że są słodkie, mogą być formułowane z różnymi owocowymi posmakami.
Jello jest łatwo dostępny na rynku jako gotowy do spożycia produkt spożywczy w różnych smakach. Jello służy do przygotowywania różnych produktów spożywczych, takich jak pleśń galaretkowa, budyń galaretowy, a nawet używany wraz z wódką lub rumem, który nazywa się galaretkami. Wegetariańską alternatywą do robienia galaretek jest żel agarowy pozyskiwany z czerwonych alg, takich jak gelidium i gracilaria.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| # | Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
[100 zestawów - 2 oz.] Plastikowe kubki na porcje z pokrywkami, kubki do sufletu, kubki Jello Shot | Sprawdź cenę na Amazon |
| 2 |
|
Jell-O Kool-Aid Gels Cherry Gotowa do spożycia przekąska żelatynowa (24 kubki, 6 opakowań po 4) | Sprawdź cenę na Amazon |
Główne różnice między żelatyną a galaretką
Wniosek
Żelatyna będąca szerszym określeniem zawiera w sobie galaretę, która jest galaretowatym produktem spożywczym. Żelatyna jest po prostu znana jako żel lub czasami jako środek żelujący, podczas gdy galaretka jest również znana jako galaretka. Galaretki mogą być nazywane żelatyną, podczas gdy żelatyna nie jest nazywana galaretką, chyba że jest modyfikowana przy użyciu różnych dodatków do żywności i cukru.
Najważniejsza różnica między nimi dotyczy procesów przygotowania, smaku, zastosowania i wyglądu. Żelatyna jest wytwarzana przez hydrolizę białka kolagenowego, które uzyskuje się z kości, skóry i części ciała zwierzęcia. Jest pozbawiony smaku, bezbarwny i półprzezroczysty i znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, biotechnologicznym, farmaceutycznym itp.
Z drugiej strony galaretka jest przygotowywana przez gotowanie żelatyny, a następnie pozostawienie jej na jakiś czas. Następnie dodawane są różne dodatki, takie jak sztuczne słodziki, sztuczne barwniki, sztuczne aromaty i cukier, aby było smaczniejsze. Jest najszerzej stosowany w przemyśle spożywczym.
Bibliografia
Ostatnia aktualizacja 05.12.2021 / Linki partnerskie Amazon / Obrazy z interfejsu API reklam produktów Amazon
