Przy zakupie przyborów kuchennych początkującemu kucharzowi może być trudno rozróżnić różne rodzaje garnków. Dobrze zaopatrzona kuchnia obejmuje szeroką gamę wysokiej jakości przyborów, które mogą być wykorzystywane do różnych celów. Mówimy o różnicach między patelnią a patelnią sauté, jednak istnieje wiele różnych rodzajów garnków i patelni. Ze względu na swoją elastyczność i styl, te dwie patelnie są ważne w każdej profesjonalnej kuchni.
W tym artykule podkreślono cechy obu rodzajów patelni i porównano je bezpośrednio, aby czytelnicy zrozumieli funkcje i cele, które służą obu patelniom.
Patelnia vs Saute Pan
Różnica między patelnią a patelnią saute polega na tym, że patelnia świetnie nadaje się do szybkiego smażenia różnych potraw, jednocześnie gotując je bez dużej wilgotności, podczas gdy patelnia saute jest wykorzystywana do rzucania rzeczy tam iz powrotem w powietrzu podczas gotowania na średnim lub wysokim poziomie temperaturę z olejem lub masłem. Jak sama nazwa wskazuje, patelnia jest zasadniczo używana do „smażenia” zawartości, a patelnia saute jest idealna do podrzucania i podgrzewania składników z wilgocią i zawiesiną.
Kompaktowa patelnia ze spadzistymi bokami jest znana jako patelnia do smażenia. Smażenie na gorąco lub smażenie na gorąco to sposób gotowania, w którym produkty smaży się szybko w niewielkiej ilości oleju lub tłuszczu, zazwyczaj przy dość dużym źródle ciepła. Pochyłe boki ułatwiają mieszanie, obracanie i obracanie elementów na patelni, zapewniając szybkie i równomierne gotowanie. Zwykle ma średnicę od 20 do 30 cm (8 do 12 cali), krótkie krawędzie, które rozszerzają się na zewnątrz, długi uchwyt i bez osłony. Po drugiej stronie niektórych większych patelni może znajdować się krótki uchwyt.
Z kolei patelnie do smażenia łączą funkcje rondla z patelnią do smażenia. Jest doskonałym dodatkiem do każdej kuchni, ponieważ może być używany do przygotowywania szerokiej gamy potraw i stylów gotowania.
Patelnia do sauté jest podobna pod względem struktury i wielkości do patelni do smażenia, z pewnymi drobnymi różnicami. Krawędź patelni mniej się rozchyla i może mieć pokrywkę, która zatrzymuje wilgoć i służy do gotowania na wolnym ogniu. Jest prawie zawsze nieprzywierający i pokryty teflonem.
Tabela porównawcza między patelnią a patelnią saute
| Parametry porównania | Patelnia | Saute Pan |
| Detale | Patelnia to powszechnie używane narzędzie kuchenne o różnym przeznaczeniu. Składa się z gładkiej powierzchni, która służy do smażenia, skwierczenia i przyrumieniania potraw. | Patelnia do sauté to patelnia z zamkniętą pokrywką, płytkim dnem i głęboką szyjką. Składniki są w nim rzucane i gotowane na wolnym ogniu. |
| Cel i zastosowanie | Do smażenia i smażenia. | Do smażenia i lekkiego podrzucania warzyw i innych składników. |
| Struktura i wygląd | Z kierownicą i bez osłony ma płaską podstawę i nieco niskie boki, które rozszerzają się na zewnątrz. | Dno jest płaskie, a boki dość niskie i nie rozkloszowane. Często dołączana jest pokrywka. Nadaje się do przechowywania całej żywności w jednej warstwie. |
| Znany również jako | Patelnia i patelnia | Patelnia do smażenia i wrzucić talerz. |
| Pojemność cieplna | Może wytrzymać wysokie źródła ciepła, a przewodnictwo jest dobre. | Nie jest odporny na wysokie temperatury dzięki powłoce teflonowej. |
Co to jest patelnia?
Patelnia to patelnia o gładkiej powierzchni, która służy do smażenia, pieczenia i opalania potraw. Ma średnicę od 8 do 12 cali, z niskimi bokami zakrzywionymi na zewnątrz, długim uchwytem i bez osłony. Po drugiej stronie niektórych większych patelni może znajdować się mały uchwyt. Dno jest płaskie, a boki dość niskie i nie rozkloszowane. Pokrywka zwykle nie jest dołączona. Nadaje się do przechowywania całej żywności w jednej warstwie.
Pochyłe krawędzie patelni umożliwiają jej „odbicie” podczas gotowania. Takie podejście doskonale nadaje się do szybkiego smażenia różnych produktów, jednocześnie zapewniając, że będą one prawidłowo ugotowane. Patelnie są rzadko używane bez pokrywki, aby umożliwić proste dodawanie i mieszanie zawartości.
Ze względu na różne cechy i cechy patelnie były pierwotnie wykonane z żeliwa sferoidalnego, stali węglowej lub mosiądzu pokrytego cyną. Patelnie miedziane mają wysoką przewodność cieplną, dzięki czemu idealnie nadają się do równomiernego smażenia, a nawet smażenia.
Ponieważ jednak naczynia miedziane są niezwykle reaktywne w przypadku większości posiłków, są teraz oferowane z blaszanym wkładem, który można wymieniać, gdy się zużyje. Patelnie ze stali węglowej są wykorzystywane, ponieważ nie przewodzące ciepła równomiernie, skutecznie je zatrzymują, co czyni je idealnymi do smażenia mięs, warzyw i ryb.
Co to jest patelnia saute?
Saute pan ma swoją nazwę od starofrancuskiej terminologii „Sauter”, co oznacza „skakać”. Ta patelnia jest przeznaczona do przygotowania większej ilości jedzenia bez zaśmiecania go. Patelnia do sauté jest używana w średniej lub wysokiej temperaturze z olejem i masłem, rzucając przedmiotami tam iz powrotem w powietrzu. Potrawa powinna być złocista z dobrą skórką i nie papkowata po ugotowaniu na tej patelni. Aby utrzymać ciepło i rozpryski na dystans, ta patelnia jest zwykle używana z pokrywką.
Patelnia do saute składa się z niewielkiej głębokości, kwadratowych lub zaokrąglonych krawędzi, mocnego uchwytu i pokrywki. Zwykle jest wykonany z metalu z grubym podłożem gruntowym, które umożliwia szybkie wahania temperatury, gdy ilość doprowadzonego do niego ciepła jest zwiększana lub zmniejszana.
Standardowa patelnia do sauté ma pojemność 5 litrów, ale dostępne są również różne rozmiary. Wyższe, bezpośrednie patelnie umożliwiają prostsze lekkie smażenie większych ilości potraw przy mniejszej ilości oleju, a także łatwe przewracanie i smażenie zawartości.
Patelnia do sauté ma podobny wygląd i rozmiar do patelni, ale jej krawędzie są mniej zakrzywione i jest wyposażona w szklaną i żelazną pokrywę do gotowania na wolnym ogniu. Zwykle jest pokryty teflonem lub powłoką „nieprzywierającą”, aby zapobiec przywieraniu jedzenia do jego powierzchni i ułatwić smażenie i podrzucanie.
Główne różnice między patelnią a patelnią saute
Wniosek
Najlepszą metodą zrozumienia różnic między dwoma rodzajami patelni jest spojrzenie na krawędzie patelni. Patelnia jest patelnią, jeśli krawędzie są przechylone. To patelnia do smażenia, jeśli boki są płaskie.
Obie patelnie są niezbędne do przygotowania pysznego obiadu. Patelnia do smażenia jest przeznaczona specjalnie do smażenia, a patelnia Sauté do smażenia. Ze względu na porównywalną budowę patelnia może być również używana jako patelnia dla początkujących. Patelnie te znajdą zastosowanie w każdej kuchni i pozwolą przygotować wspaniałe dania dla gości. Patelnie do smażenia i smażenia mogą być używane do przygotowania wielu potraw ze względu na ich charakterystyczny design i strukturę.
