Soja należy do rodziny strączkowych i jest bardzo popularną rośliną spożywczą, podczas gdy edamame to niedojrzała soja, która obecnie zyskuje na znaczeniu w krajach zachodnich. Soja i edamame należą do tej samej rodziny, ale różnią się zawartością składników odżywczych i różnymi innymi parametrami, które zostały przedstawione w artykule.
Edamame kontra soja
Różnica między edamame a soją polega na tym, że fasola edamame jest zbierana w młodym i wczesnym stadium i spożywana w łupinach, podczas gdy soja jest gotowana i fermentowana, a następnie spożywana.
Ziarna Edamame, które są określane jako soja roślinna, są rodzajem preparatu sojowego. Ta niedojrzała potrawa jest bardzo popularną potrawą Japonii. Jednocześnie jest ważną kuchnią różnych krajów, takich jak Chiny, Hawaje itp. Jest doskonałym źródłem białka roślinnego i pomaga utrzymać zdrową wagę człowieka. Różne badania wykazały, że edamame jest również powiązany ze zdrowiem kości.
Soja to rośliny strączkowe, które stanowią ważny składnik diety azjatyckiej. Jest uważana za najpopularniejszą roślinę spożywczą na świecie. Soja może być spożywana na wiele sposobów, takich jak tofu, mleko i wiele innych produktów. Wiadomo, że ma doskonałą wartość odżywczą z kilkoma korzyściami zdrowotnymi. Korzyści zdrowotne soi obejmują poprawę kontroli wagi, poziomu cukru we krwi itp.
Tabela porównawcza między Edamame a soją
| Parametry porównania | Edamame | soja |
| Konsumpcja | Edamame jest spożywane jako świeże warzywo gotowane na parze | Soja jest gotowana lub fermentowana |
| Kolor i smak | Zielone i słodkie można jeść na surowo jako warzywa | Żółty, czarny lub brązowy, ma chrupiący i orzechowy smak. Musi być ugotowany lub przetworzony |
| Wartość odżywcza | Zawartość węglowodanów w fasoli edamame wynosi 3% D na 100 gram, a zawartość tłuszczu około 9 g na 100 g | Zawartość węglowodanów w soi wynosi 10% DV na 100 gramów, natomiast zawartość tłuszczu 19,9 g na 100 g |
| Zastosowania | Fasola edamame jest używana głównie przez ludzi | Soja ma kilka zalet przemysłowych, w tym mleko sojowe, tofu itp. |
| Koszt | Fasola edamame jest dość droga, bo rośnie na małą skalę | Ziarna soi są tańsze w porównaniu z edamame ze względu na ich produkcję na dużą skalę |
Co to jest Edamame?
Edamame to niedojrzała soja, która zyskuje na znaczeniu w różnych krajach zachodnich. Istnieje również kilka innych rodzajów edamame, które są nazwane następująco: tempeh, miso i tamari. Edamame był spożywany przede wszystkim jako przekąska i przystawka, ale teraz został dodany również do dań głównych. Podobnie jak inne rośliny strączkowe, edamame ma wiele korzyści zdrowotnych i zawiera różnorodne witaminy, minerały i makroskładniki odżywcze. Edamame można przechowywać zarówno w stanie świeżym, jak i zamrożonym.
Jest najlepszym źródłem zarówno białka roślinnego, jak i błonnika pokarmowego, które pomagają utrzymać zdrową wagę osoby. Izoflawony, związek przeciwzapalny, znajdują się w edamame i wiadomo, że zwiększają poziom kolagenu w skórze oraz zmniejszają zmarszczki i drobne linie. Jest to optymalny wybór dla wegan, ponieważ jest bogatym źródłem białka i żelaza, a te dwa kluczowe składniki odżywcze znajdują się w mięsie. Kilka innych korzyści zdrowotnych obejmuje utrzymanie i wsparcie zdrowia kości, poprawę tolerancji glukozy itp.
Co to jest soja?
Soja należy do rodziny roślin strączkowych i jest jedną z najczęściej uprawianych fasoli o dobrze znanych właściwościach odżywczych. Jest również określany jako mięso roślinne, ponieważ zawartość aminokwasów jest prawie równa białku mięsa, mleka lub jaj. Ziarna soi mogą być spożywane na różne sposoby, takie jak olej sojowy, tofu, sos sojowy, mąka sojowa i mleko sojowe. Ziarna soi są w Azji spożywane w całości.
Soja zawiera związki fitochemiczne, takie jak składniki odżywcze i przeciwutleniacze, które wykazują różne korzyści zdrowotne. Korzyści zdrowotne płynące z soi to rak, który jest jedną z głównych przyczyn śmierci w naszym społeczeństwie. Ale spożycie soi może pomóc, ponieważ wykazano, że produkty z soi zmniejszają ryzyko raka piersi. Wykazano, że spożywanie soi zmniejsza ryzyko osteoporozy u kobiet po menopauzie.
Ziarna soi mają wyjątkową wartość odżywczą. Jest to jedyny pokarm roślinny o szerokiej gamie białka, węglowodanów i tłuszczu. Jest korzystny nie tylko dla ludzi, ale także dla zwierząt. Soja jest wykorzystywana jako pasza dla bydła, a także obniża koszty przemysłu drobiowego i mięsnego.
Główne różnice między Edamame a soją
Wniosek
Soja to rośliny uprawne, a fasola edamame to zielone warzywa sojowe. Soja ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, podczas gdy fasola edamame jest najczęściej wykorzystywana do spożycia przez ludzi. Soja może być spożywana w różnych postaciach, takich jak tofu, mleko sojowe itp., podczas gdy fasola edamame jest spożywana głównie jako przekąski i dodatki.
Edamame jest najlepszym źródłem zarówno białka roślinnego, jak i błonnika pokarmowego. Ziarna soi mogą być spożywane na różne sposoby, takie jak olej sojowy, tofu, sos sojowy, mąka sojowa i mleko sojowe. Wykazano, że spożywanie soi zmniejsza ryzyko osteoporozy u kobiet.
Wartość odżywcza obu produktów jest zbliżona. Zawartość wilgoci jest większa w edamame niż w soi. Zarówno edamame, jak i soja mają szereg korzyści zdrowotnych, które obejmują utrzymanie prawidłowej wagi, zapobieganie różnym chorobom itp.
